2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Torte, pasticcini, creme, glasse e tanti altri gusti per il palato non sarebbero ciò che sono senza zucchero. Anche il caffè mattutino non è lo stesso senza qualche chicco.
Siamo così abituati allo zucchero che non ci pensiamo nemmeno. Per la maggior parte delle persone, sono solo cristalli di zucchero bianco. Le specie, infatti, sono almeno una decina, e più ci si addentra nella complessità dei dolci, più si possono incontrare.
Ecco i diversi tipi di zucchero:
zucchero bianco
È il tipo di zucchero più comune. Si ottiene dalla barbabietola da zucchero o dalla canna da zucchero. Si ottiene separando il prodotto melasso residuo, in cui rimangono tutti i minerali e i sali della pianta, per separare gli zuccheri puri o il saccarosio.
Lo zucchero bianco viene utilizzato soprattutto per la panificazione, è parte integrante di qualsiasi impasto, che dopo la permanenza in forno, diventa una tentazione irresistibile. È ideale per dosare e spolverare sugli alimenti, oltre che per dolcificare bevande.
Zucchero a velo
Lo zucchero a velo è zucchero bianco macinato finemente mescolato con un po' di amido di mais per evitare che si bruci. Inoltre è spesso presente nella preparazione di tanti dolci, senza di esso né la torta fatta in casa appena sfornata è la stessa, né la ciambella calda comprata per strada.
Zucchero per decorare
Questo zucchero è in cristalli più grandi del normale zucchero bianco. Questo lo rende più forte e più resistente al calore. Questo tipo di zucchero aiuta a dare consistenza a dolciumi e caramelle. Viene utilizzato principalmente per decorare in tutti i colori dell'arcobaleno. E questo significa torte colorate, pasticcini, mousse, gelati, una festa e tanto umore!
Zucchero granulare
Lo zucchero semolato è un altro tipo di zucchero in grandi cristalli. In termini di dimensioni, è a metà tra lo zucchero bianco e il decorativo. E questa specie è usata per la decorazione e può essere in molti colori. Ma! Lo zucchero semolato può riflettere la luce e donare lucentezza. E chi non vuole che la sua torta brilli?
Zucchero di canna (chiaro e scuro)
Lo zucchero di canna è uno zucchero bianco a cui viene aggiunta la melassa calda. Entrambi i tipi di zucchero di canna, chiaro e scuro, dipendono dalla quantità di melassa in essi contenuta.
Lo zucchero di canna chiaro è quello più utilizzato nella cottura di torte, salse e glasse. Scuro a causa del ricco aroma di melassa viene utilizzato nei cibi più saturi come un diverso pane con spezie.
Entrambi i tipi di zucchero di canna possono indurirsi se lasciati spesso all'aperto, quindi è meglio conservarli in un luogo chiuso e ventilato.
Se si indurisce ancora, puoi metterlo nel microonde per qualche secondo o metterci accanto un pezzo di pane e lasciarlo per un giorno.
Zucchero a velo
Questo zucchero ha cristalli molto piccoli. Viene utilizzato principalmente per dolci delicati o morbidi come mousse, meringhe o budini. Questo tipo di zucchero è ideale per dolcificare bevande fredde perché non ha bisogno di calore per dissolversi.
Zahar Turbinado
Lo zucchero Turbinado è uno zucchero di canna grezzo parzialmente lavorato in cui viene rimossa una piccola quantità di melassa durante la lavorazione. È di colore chiaro, cristalli grandi e leggermente meno calorico dello zucchero bianco, a causa della presenza di umidità nel suo contenuto. Turbinado è principalmente usato per addolcire le bevande, ma può anche essere usato nella cottura di torte.
Zucchero Muscovado
Il muscovado è un tipo di zucchero di canna, è di colore molto scuro e ha più melassa dello zucchero di canna chiaro o scuro. I suoi cristalli sono leggermente più grandi di quelli del normale zucchero bianco e la sua consistenza è più umida. Viene utilizzato in torte con aromi ricchi come il pan di zenzero, la torta al caffè e altri.
Zucchero Demerer
Questo è un altro tipo di zucchero, molto popolare in Inghilterra e negli Stati Uniti, più spesso paragonato al Turbinado, perché entrambi non sono raffinati. Il Demera è uno zucchero a grana grossa, croccante, non raffinato. È ideale per tè, caffè, sciolto in bevande calde o spruzzato su prodotti da forno.
zucchero di cocco
Lo zucchero di cocco è un tipo di zucchero impopolare, ma compete anche con il miele per le sue buone prestazioni. La più caratteristica è che ha un basso indice glicemico, il che significa che quando viene consumato non aumenta bruscamente i livelli di zucchero nel sangue.
Si ottiene dai fiori delle palme ed è adatto al consumo da parte dei diabetici. È famoso per la sua reputazione di cibo sano e può essere trovato nei negozi di alimenti naturali.
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Quando si tratta di zucchero, cerchiamo di evitarlo il più possibile, che sia bianco o marrone. Ma questo ingrediente fa parte della dieta delle persone da migliaia di anni. Oltre ai noti effetti negativi, lo zucchero ha dei benefici, anche se non così conosciuti:
Il Colore Del Cibo Influisce Sull'appetito
Ti sei mai chiesto perché alcuni prodotti provocano appetito e altri no? I ricercatori hanno scoperto il motivo: se sentirai il bisogno di mangiare un alimento dipende non solo dal suo sapore, che conosci, ma anche dal suo colore. Gli esperti hanno descritto come il colore del prodotto può suscitare o sopprimere la fame:
Sette Cibi Sani Dal Colore Scuro
È noto che frutta e verdura verdi sono utili. Si scopre che frutta e verdura di colore scuro sono utili quanto le verdure. Il loro colore deriva dagli antociani e dai pigmenti vegetali. Questi pigmenti e antociani combattono i radicali liberi, quindi mangiare cibi più scuri protegge dal diabete, dalle malattie cardiovascolari e dal cancro.
Sei Tipi Di Zucchero Che Possono Ucciderti
Il consumo di zucchero può essere molto dannoso per la salute umana. È stato dimostrato che l'uso quotidiano eccessivo ha un effetto dannoso sul fegato, causando l'accumulo di grasso. Porta anche ad un aumento del colesterolo e dei trigliceridi nel sangue, e da lì porta a malattie del sistema cardiovascolare.
