2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
soju è una bevanda alcolica tradizionale coreana il cui gusto è vicino alla vodka tradizionale. La gradazione alcolica del soju è tradizionalmente di circa il 20%, ma è possibile variare dal 16 al 35%.
soju si prepara con il riso, ma alcuni produttori moderni aggiungono alla ricetta patate dolci o cereali (grano, orzo). In apparenza, il soju è una bevanda trasparente incolore.
In Corea, questa è la principale bevanda alcolica. Sebbene whisky, birra e vodka stiano guadagnando popolarità, il soju rimane la bevanda più consumata in Corea, principalmente a causa della sua convenienza e del prezzo basso.
È interessante notare che nel 2004 in Corea del Sud sono state testate più di 3 miliardi di bottiglie di soju. Due anni dopo, si stima che il coreano medio abbia bevuto 90 bottiglie di soju nel 2006.
soju è definito come l'equivalente coreano del sake giapponese. Il più grande produttore di soju - Jinro ha registrato vendite serie e la popolarità della bevanda continua a crescere.
La bevanda è estremamente popolare in alcune parti dell'Asia, ma è possibile averla in altre parti del mondo? Questa vodka coreana ha tutte le possibilità di farlo, grazie al suo gusto.
La storia di Soju
Per la prima volta soju compare intorno al 1300 durante le invasioni mongole. I mongoli portarono con sé la tecnologia di distillazione che avevano adottato dai persiani durante le loro campagne in Asia centrale.
Dopo la fine della guerra di Corea (1950-1953) e le conseguenti crisi economiche, il governo coreano per due volte (1965 e 1991) vietò l'uso diretto del grano puro per produrre il soju nel modo tradizionale.
Questo viene fatto per controllare il consumo di grano nella difficile situazione economica. Ad oggi, però, la produzione della bevanda risente di questi accorgimenti, poiché si richiede progressivamente l'utilizzo della lavorazione dell'alcol etilico e l'aggiunta di vari aromi.
Oggi il governo della Repubblica di Corea sta cercando di imporre il controllo sulla produzione di soju e tornare ai metodi tradizionali, ma circa il 35% delle bevande prodotte sono realizzate in questo modo.
Un fatto curioso che mostra quanto il soju sia radicato nella cultura coreana è che nel 1995 è stato istituito un museo del soju, che mira a mostrare l'origine della bevanda, il processo di creazione, le bevande alcoliche coreane, la continuità tra i diversi tipi di alcol.
Il museo offre anche la possibilità di provare la bevanda. Situato nella città di Andong, Corea del Sud. Il museo di soju È inoltre collegato al Museo dei cibi tradizionali, quindi gli ospiti possono anche conoscere i cibi tradizionali della zona.
Servire su soju
Soju è solitamente consumato puro. Versare in bicchieri molto piccoli - 25-50 ml. È consuetudine versare la bevanda con entrambe le mani e l'uso di una sola mano è persino accettato come mancanza di rispetto e manifestazione di cattivo gusto. Il soju ha un sapore migliore se servito ghiacciato.
Quando i giovani bevono con gli anziani, i primi si voltano sempre dall'altra parte mentre bevono. In caso contrario, viene interpretato anche come cattiva educazione e mancanza di rispetto. Il solito antipasto soju è pesce o carne.
soju è usato raramente per fare cocktail, anche se questa tendenza è stata osservata negli ultimi anni. Soju è spesso mescolato con uno sprite, un tonico o uno sciroppo.
L'aggiunta di vari sapori e aromi conferisce alla hodja il gusto di melone, anguria o limone. Tra gli uomini coreani, l'opzione poktanju è particolarmente popolare: 25 o 50 ml di soju vengono versati in un grande boccale di birra e la bevanda viene bevuta ex.
