2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La Santola è un albero sempreverde a crescita rapida con un'altezza compresa tra 15-45 metri e foglie allungate con una lunghezza di 15-30 cm I fiori di Santola sono di colore giallo-verde o rosa, e il frutto è sferico con una buccia vellutata molto densa.
Il frutto assomiglia molto a un mangostano. I frutti maturi si raccolgono arrampicandosi su un albero e cogliendoli a mano, ma a questo scopo si può usare anche un forcone. I frutti santol sono rotondi e grandi come mele. Quando non è maturo, il frutto è molto acido.
Cresce nel sud-est asiatico. La patria di Santol è la penisola della Malesia e dell'Indocina, è distribuita in India, Indonesia, Filippine, Mauritius, Borneo. Ha un nucleo bianco vellutato, motivo per cui viene spesso chiamato frutto del cotone, e il suo sapore si guadagna il soprannome di "mela acida". Santol è un frutto sacro nelle Filippine. A causa della sua grande somiglianza con il mangostano, viene chiamato "falso mangostano" in Francia e "mangostano selvatico" in Inghilterra.
Ci sono due tipi principali santol - giallo e rosso. Entrambe le specie hanno un guscio, che può essere una crosta sottile fino a una corteccia relativamente spessa. Il cuore è bianco o leggermente giallo, può essere acido o dolce.
Il legno viene utilizzato nella fabbricazione di mobili perché è facile da lavorare e facile da lucidare.
Composizione di santol
Santol è ricco di fibre, minerali fosforo e calcio, ferro, tiamina, carotene, niacina, pectina e acido ascorbico. Santola contiene una certa quantità di vitamina B.
100 g di santol contengono 57 kcal, 0,5 g di grassi, 14 g di carboidrati e 0,06 g di proteine.
Selezione e conservazione di santol
Il frutto santol è sferico e dalla buccia vellutata molto spessa. All'interno è leggermente giallo o bianco, molto succoso e dolce. Sfortunatamente, questo frutto esotico non è stato ancora trovato nel nostro paese.
Santol in cucina
Il cuore del frutto può essere consumato crudo o con spezie. Il frutto viene mangiato con le spezie in India. Viene spesso consumato crudo, con semi di frutta fresca risucchiati come un lecca-lecca. I semi di Santola non sono commestibili e fai attenzione: possono causare un groviglio intestinale quando vomiti. Pertanto, non vengono ingeriti.
Santol può essere candito, mettere diversi piatti o fare marmellata. Nelle Filippine preparano un piatto con carne di maiale, latte di cocco, santol e peperoncino.
A partire dal santol vengono prodotte molte marmellate, gelatine e confetture, oltre a bevande alcoliche. In Thailandia, viene utilizzato per preparare la famosa insalata di pesce gatto.
Benefici del santol
Alcune parti della pianta hanno un buon effetto antinfiammatorio, sono efficaci nella dissenteria e nella diarrea. Si pensa che alcune sostanze nello stelo abbiano proprietà antitumorali. Il composto attivo triterpenoide rallenta significativamente la crescita dei tumori.
I semi non sono commestibili, ma d'altra parte sono un buon mezzo per distruggere gli insetti.
Le foglie schiacciate della pianta sono efficaci nella pelle pruriginosa. In caso di febbre nelle Filippine, foglie fresche di santol vengono poste su tutto il corpo del paziente per provocare sudorazione.
Infusi della corteccia o della radice dell'albero santol servono per alleviare le coliche. La radice di santol schiacciata è un potente rimedio per la diarrea. Inoltre, la radice è riconosciuta come un potente tonico antispasmodico e tonificante. Il frutto è utile per tosse e raffreddore.
Santol abbassa il colesterolo e la fibra solubile nei frutti scompone i grassi e si accumula nell'intestino. L'antiossidante quercetina, contenuta nel frutto, stimola e rafforza il sistema immunitario.
Un nuovo studio condotto su topi sperimentali ha dimostrato che bere il succo di santol protegge dall'Alzheimer e combatte gli effetti dell'invecchiamento cerebrale.
Santol è utile anche per i denti. Il santol da masticare stimola la produzione di saliva in bocca e riduce la probabilità di carie abbassando i livelli di batteri nella cavità orale.
