2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Poco si sa che il sapore del cibo non è lo stesso a diverse altitudini. Questa affermazione è discussa in dettaglio nel noto tra gli esperti di cucina: la teoria degli aerei. Cita come prova il fatto che il cibo consumato negli aerei in volo ha un sapore diverso da quello che si mangia a terra.
È noto che il gusto è determinato principalmente dall'odore del cibo. Tuttavia, il gusto è un insieme di molti recettori. L'aroma serve principalmente a inviare segnali al cervello se ciò che stiamo per mangiare ha delle qualità, e a volte può anche fuorviarci.
Tuttavia, l'opinione di un piatto è seguita da una presentazione del cibo e del modo in cui viene servito. Solo allora arriva il turno del gusto e della consistenza.
La teoria aeronautica ritiene che anche l'atmosfera sia essenziale. Ci sono spesso casi in cui a una persona non piace mangiare in luoghi rumorosi. In essi, i recettori uditivi segnalano quasi avversione durante i pasti.
Un sondaggio condotto dalla più grande agenzia di sondaggi olandese ha mostrato che oltre l'86 percento delle persone non ama il cibo sugli aerei. Tuttavia, l'analisi ha anche scoperto che ciascuno dei partecipanti al sondaggio stava aspettando il momento in cui gli assistenti di volo glielo avrebbero presentato.
In effetti, il cibo sugli aerei non è male, ha solo un aspetto diverso: confezionato in scatole, con una forma strana. Il motivo è che le nostre papille gustative in cielo e in terra sono diverse.
Uno studio sulla teoria aeronautica ha dimostrato che le papille gustative e l'olfatto sono le prime cose a cambiare oltre i 3.000 metri sul livello del mare. Le percezioni di salinità e dolcezza sono diverse nell'aereo principalmente a causa della mancanza di umidità, della pressione dell'aria più bassa e, ultimo ma non meno importante, del rumore di fondo.
Questo perché i pomodori sono molto ricchi di alcune sostanze che li rendono più appetibili e preferiti in volo. Alimenti simili sono anche manzo, maiale, pollo, funghi, carote e parmigiano.
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