2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Il moderno Cucina austriaca è un insieme di tradizioni di diversi popoli che abitarono i territori entrando nei possedimenti dell'Impero asburgico. All'inizio della prima guerra mondiale, copriva le terre dell'attuale Germania, Francia, Svizzera, Polonia, ex Cecoslovacchia e Jugoslavia, i distretti di Boemia e Moravia.
L'Austria è un paese con una grande popolazione etnica, che parla principalmente tedesco. È diviso in nove province, dove la tavola è determinata dalle caratteristiche geografiche e dalle tradizioni locali.
Nel Burgenland, la cucina è influenzata dalla sua vicinanza all'Ungheria. Si onorano frutta e verdura fresca, polli e oche allevate allo stato brado. Un piatto spesso preparato è il fegato d'oca bollito con cipolle.
Nella Carinzia sudorientale e in Stiria, la cucina è influenzata dalle cucine dell'Ungheria, dell'Italia e dell'ex Jugoslavia. Qui in tavola ci sono i piatti della cucina mediterranea: prosciutto affumicato, erbe aromatiche e una varietà di verdure.
L'influenza del Medio Oriente è ancora sentita nella Bassa Austria, e per questo motivo vengono spesso preparati piatti orientali come il pane al forno con salsa allo zafferano e lo strudel che ricorda il baklava.
L'Alta Austria, che confina con la Germania e la Repubblica Ceca, è famosa per la sua torta Linzer e la specialità Salzburger Nokerln, un soufflé d'aria cosparso di zucchero a velo.
La cucina tirolese, nonostante i terreni poveri di montagna, è provocata dal commercio attivo tra Italia e Svizzera. Piatti tipici sono il fegato con polenta, gli anelli di cipolla e patate fritte, gli gnocchi agli spinaci, cosparsi di parmigiano e burro fuso.
A causa dell'enorme influenza culturale e storica di Vienna in tutta Europa, la cucina austriaca sta guadagnando un tocco internazionale. Le relazioni commerciali della capitale con quasi tutti i paesi europei sono la ragione dell'emergere e della combinazione di molti piatti importati.
Foto: marcheva14
La cotoletta viennese si basa su un piatto italiano simile chiamato cotoletta alla milanese, e il gulasch viennese differisce dal gulasch ungherese solo per il fatto che è preparato con peperone dolce, non peperoncino.
Vienna è anche la regina dei dolci, e la corona è meritatamente posta sulla famosa torta Sacher. La città è anche famosa per le sue numerose caffetterie.
Le vacanze di Natale sono particolarmente solenni in Austria. Le strade sono riccamente addobbate e le botteghe profumano di cannella, miele, caldarroste e vin brulè con frutta ed erbe aromatiche. Ai visitatori vengono anche offerti souvenir e biglietti fatti a mano.
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Quale Spezia Verde Si Abbina A Quale Piatto
Le spezie verdi sono molto diverse nei sapori e nelle forme. Il loro vantaggio è enfatizzare il gusto del cibo. Si ottengono da una varietà di piante, le cui foglie, fusti, cortecce, boccioli o fiori possono essere utilizzate intere, macinate o tritate per insaporire ogni tipo di pietanza.
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Quale Vino è Adatto Per Quale Formaggio
L'accostamento tra vino e formaggio è un vero capolavoro. I vini bianchi sono più spesso scelti per il formaggio, in quanto il loro aroma e gusto sono più adatti all'abbinamento con diversi tipi di formaggio. I vini rossi giovani non si sposano bene con la maggior parte dei formaggi a causa dei tannini che contengono, che sono in grandi quantità.
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Tra le varietà di formaggi, oltre ai tradizionali formaggi bianchi, sono ben noti anche il formaggio erborinato e il formaggio verde, considerati una prelibatezza speciale. Tuttavia, c'è anche formaggio all'arancia e si chiama mimolette .
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Strano, non è vero, ma dalla brocca in Perù preparano una dolce prelibatezza, e nelle Ande cuociono le radici. Il nome botanico del fiore tropicale deriva dal greco kanna e significa canna. Gli steli della bella pianta sono secchi come gli steli delle canne.