2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Uno dei problemi principali nella cottura della capra è che ha un odore molto specifico. Se ci riusciamo assaggiare bene la capra, allora potremo liberarcene e assaporare il gusto delicato di questa carne succosa e tenera. Ecco perché oggi abbiamo deciso di aiutare tutti i padroni di casa che amano coccolare i propri cari con nuove creazioni culinarie.
Aroma di carne di capra
Quindi, il tuo primo compito è rimuovere l'odore di capra e per questo scopo puoi ricorrere a uno dei seguenti trucchi:
1. Mettere a bagno la carne di capra nel vino bianco, in modo che assorba il suo delicato aroma, e poi si può procedere ai passaggi successivi;
2. Puoi fare una marinata con la senape, che renderà la carne ancora più morbida, e dopo 1 ora lavarla con acqua pulita;
3. Un trucco interessante è quello di immergerla nuovamente in acqua con aceto per circa 1 ora, quindi lavare nuovamente bene la carne;
4. L'opzione successiva è usare il succo di limone, poiché non solo darà un aroma gradevole alla carne, ma ti aiuterà anche a eliminare l'odore di capra. In questo modo le sue fibre si ammorbidiscono e diventa molto più fragile;
5. Aiuterà anche l'immersione in una soluzione salina con aggiunta di carbone attivo, conferendo così un gusto specifico al piatto con la capra, ovvero come se fosse cotto sul fuoco;
Foto: BlackWolfi / pixabay.com
6. Puoi anche immergerlo nel vino rosso con le spezie per 1 ora. Quindi lavatelo in acqua salata e potete iniziare la cottura.
Una volta che hai affrontato con successo l'eliminazione dell'odore sgradevole della carne con i nostri suggerimenti di cui sopra, dovresti anche occuparti di il sapore della capra, così come la preparazione della carne. Ci sono due modi principali, vale a dire stufare o friggere. È estremamente importante scegliere la carne giusta, poiché deve essere fresca.
In generale, come vi abbiamo detto, questa carne è piuttosto dura e quindi una delle caratteristiche importanti è la sua preparazione a una temperatura più bassa, quindi non sarà difficile da masticare e digerire. Solo così si ammorbidirà e diventerà tenero, ma anche succoso. Nel processo di insaporire la tua carne di capra diventa sempre più gentile, quindi è molto importante non perdere questo passaggio.
1. Questa carne perde umidità molto rapidamente, in particolare a causa della piccola quantità di grasso in essa contenuta. Si consiglia di cuocerlo molto lentamente, a fuoco lento ea bassa temperatura con l'aggiunta di più liquidi;
2. È severamente vietato mangiarlo crudo, ed è importante prepararlo accuratamente in modo che la carne possa rivelare appieno il suo sapore;
3. Le spezie aromatiche renderanno la carne molto più gustosa. La capra è ideale per preparare varie ricette dal Medio Oriente, piatti della cucina messicana, cucina turca, specialità greche e altro ancora. Puoi sempre includerlo nelle ricette per spiedini o zuppe sacrificali. I piatti pasquali con la capra sono un classico anche per il nostro paese.
Quali sono le spezie per la carne di capra?
1. Aglio;
2. Pepe nero;
3. Sedano;
4. Pepe rosso;
5. Succo d'arancia;
6. Coriandolo;
7. Curcuma;
8. Cumino;
9. Vino rosso o bianco.
Sai già chi sono le spezie più adatte per la capra. E tu l'hai cucinata e se sì, quali sono i tuoi piatti preferiti con questa carne?
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