2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il sale è probabilmente una delle spezie più utilizzate in ogni cucina. Un pizzico di sale può rendere superbo il gusto del tuo piatto, ma allo stesso tempo, se esageri, il risultato può essere disastroso.
È interessante notare che il sale non è lavorato e ha una durata di conservazione infinita. Il trasformato, invece, deve essere conservato ben chiuso e consumato entro un anno.
L'umidità è dannosa per il sale perché lo fa aderire e difficile da usare. Per evitare questo problema basta mettere in salamoia qualche chicco di riso. Assorbono l'umidità e mantengono il sale in buone condizioni. Non conservare il sale nelle posate. Il cloro nel sale reagisce negativamente con l'argento, causando uno scolorimento verde.
Se avete salato eccessivamente la zuppa, vi basterà aggiungere le patate sbucciate e affettate per 15 minuti per far cuocere insieme. In questo modo il problema sarà risolto e la zuppa salvata. Per affrontare le salse salate, sarà necessario aggiungere un po' di panna, zucchero di canna o aceto.
Utilizzare in base al tipo di salsa e provare costantemente aggiungendo l'ingrediente fino a quando la salsa non si sarà aggiustata. Una piccola quantità di riso bianco non salato e cotto, passato con acqua di pasta non salata, può anche aiutare con piatti salati.
Per zuppe e pietanze che richiedono molto tempo sui fornelli, potete aggiungere il sale all'inizio della cottura. In questo caso, si presume che il liquido diminuisca e aumenti l'aroma del sale.
Anche se un pizzico di sale aggiunto a pane e dolci migliora il gusto, non raddoppiare questo ingrediente quando si raddoppiano gli altri ingredienti nella ricetta.
Il sale estrae i succhi dalle verdure. Questo è buono per alcune verdure acquose come cetrioli e melanzane, ma se vuoi che i funghi si cuociano correttamente, aggiungi il sale alla fine della cottura.
Non aggiungere sale prima di montare gli albumi. Il sale attira l'umidità, che non solo aumenterà il tempo di rottura, ma ridurrà il volume, la struttura e la stabilità.
Se hai intenzione di aggiungere sale all'acqua bollente per la pasta o le verdure, aspetta che l'acqua bolle. L'acqua salata impiega più tempo a bollire.
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