2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Questo ortaggio a foglia è uno dei preferiti di molti di noi. È famoso principalmente per il suo alto contenuto di ferro, ma questo è lontano dal suo vantaggio più importante. Gli spinaci sono un vero e proprio scrigno di nutrienti estremamente benefici per la nostra salute.
Oltre a ferro, magnesio, calcio, vitamine del gruppo B e molte altre sostanze fitochimiche che proteggono dal cancro, gli spinaci contengono energia solare concentrata sotto forma di clorofilla ed è ricco di acido folico e luteina.
L'acido folico è coinvolto nella formazione degli amminoacidi che compongono tutte le cellule viventi. Promuove inoltre la rigenerazione dei globuli rossi, la guarigione dei tessuti e il corretto funzionamento del sistema immunitario. L'acido folico svolge un ruolo essenziale nel metabolismo del cervello e del sistema nervoso. Si ritiene che protegga da alcune forme di cancro e la sua carenza contribuisca alla comparsa della depressione.
Il contenuto di vitamina C negli spinaci dipende dalla stagione ed è massimo in inverno, soprattutto se viene staccato dal nostro orto. Più le foglie degli spinaci sono marce, meno della preziosa vitamina possiamo estrarne mangiandole.
La luteina ha un effetto benefico sulla nostra vista, prevenendo la cataratta e la degenerazione maculare. Poiché non è sintetizzata nel corpo, la luneina deve essere ottenuta dal cibo.
Attenzione ai nitrati negli spinaci
Gli spinaci e altre verdure a foglia verde sono importanti fonti di cibo costituite da azoto e ossigeno. Una volta nella dieta umana, i nitrati idrosolubili vengono in gran parte escreti immodificati dai reni. Ma i batteri nell'apparato digerente sono in grado di convertirne alcuni in altri composti: i nitriti.
Le verdure in serra sono una delle principali fonti di nitrati. Ecco perché vanno sempre preferiti quelli da giardino.
È importante non dimenticare di immergere la pianta in acqua e lavare a lungo le foglie sotto l'acqua corrente. È buono da consumare subito dopo averlo ottenuto. È sempre meglio buttare la prima acqua in cui si scottano gli spinaci. Il suo trattamento termico dovrebbe essere breve, perché la cottura prolungata è più probabile della conversione dei nitrati in nitriti.
Gli spinaci dovrebbero essere presenti spesso nel nostro menù ed è bene essere presenti in questi abbinamenti.
Uova con spinaci - un'ottima combinazione per la vista, proteggono gli adulti dalla cecità. I nutrienti luteina e zeaxantina nell'uovo e negli spinaci aiutano gli occhi a filtrare i raggi luminosi corti e altri irritanti della retina.
Noci e spinaci: questa combinazione protegge dall'ipertensione e dal diabete. Una dieta ricca di magnesio previene lo sviluppo della sindrome metabolica con 4 sintomi principali: obesità addominale, ipertensione, glicemia elevata.
I più ricchi di questo minerale sono gli spinaci, le noci, le banane, la frutta secca e l'avena.
Ricette popolari con gli spinaci
Per un rapido recupero dopo una grave malattia e anemia 1 cucchiaio. le foglie di spinaci freschi vengono bollite per 10 minuti in 1 cucchiaino. acqua bollente e lasciare per 1 ora. Filtrare e prendere il decotto risultante in una tazza da tè 4 volte al giorno.
In caso di problemi al tratto gastrointestinale:
- se prendi ogni giorno per una settimana 200 ml di succo di spinaci appena spremuti, curerai la stitichezza più grave;
- il succo di carota mescolato al succo di spinaci (1: 1) aiuta a risolvere i problemi al colon;
- Il succo di spinaci è anche usato per trattare la gastrite e l'enterocolite
Se bevi succo di spinaci (200 g) mescolato con succo di carota (300 g), dimenticherai l'alitosi della cavità orale.
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