2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le carote sono una delle radici più popolari al mondo. Sono ricchi di vitamine e minerali, fanno bene alla salute e hanno un sapore gradevole. Insalate, zuppe, stufati, salse, panini e persino dessert sono fatti con questo ortaggio.
Alcuni credono che conservare le carote per un anno intero sia inutile: metà del raccolto andrà persa. Tuttavia, se prepari adeguatamente le verdure e scegli il modo giusto di conservarle, le carote non diventeranno costose e manterranno le loro qualità culinarie.
Come preparare le carote per la conservazione?
La raccolta e la preparazione giocano un ruolo enorme. Le carote vanno raccolte al momento giusto. Dovrebbero essere lunghi circa 10 cm e il terreno asciutto per rimuoverli facilmente. L'estrazione stessa ha anche delle sottigliezze. È desiderabile tirare le carote con le foglie e quindi pulirle.
Per il taglio stesso, usa un coltello o una lama affilati e taglia la parte superiore (lascia solo 1 cm da esso). Un altro punto importante nella preparazione è l'essiccazione. A tale scopo è necessario stendere un foglio di alluminio, disporre la coltura e lasciare per alcune ore al sole. Le carote sono quindi pronte per la conservazione.
Come conservare le carote per l'inverno a casa?
Le carote vengono conservate in un luogo buio e abbastanza fresco con un'umidità relativa dell'85-90%.
Importante
La temperatura dell'aria nel magazzino non deve superare i 5 gradi Celsius, altrimenti le verdure germoglieranno. La temperatura ottimale è di 1-2 gradi. Il luogo in cui verranno conservate le radici deve essere preparato in anticipo. Se conservi le carote nell'armadio, i ripiani devono essere disinfettati, ventilati e asciugati.
Quale posto migliore per conservare le carote?
Prima del grande freddo invernale, il raccolto può rimanere sul balcone, ma non dopo. È molto importante monitorare attentamente le fluttuazioni di temperatura e non appena arrivano le gelate, raccogliere nel seminterrato o nell'armadio. In questo caso i contenitori con le verdure possono essere posizionati vicino alla porta del balcone, dove la temperatura è più bassa dell'intero appartamento. È meglio conservare le radici nell'armadio dell'appartamento o nel seminterrato della casa, dove la temperatura e l'umidità sono appropriate. Di solito si fa alla rinfusa: le carote vengono stese su superfici piane, in scatole di cartone ondulato o di legno.
Nota
È meglio conservare le carote in un luogo buio e fresco, lontano da caloriferi e batterie.
Qual è il posto migliore per conservare le carote in un appartamento?
Il posto migliore per conservare gli ortaggi a radice in un appartamento è un luogo buio e fresco, come un ripostiglio. Molte casalinghe preferiscono lasciare le verdure in cucina, ma questa non è l'opzione ottimale.
Durante la cottura, la temperatura in questa stanza aumenta, il che impedisce la conservazione dei prodotti. È meglio disporre le verdure in una scatola o in un sacchetto appositamente preparati. Distribuire le carote su uno spesso strato e mettere tra loro i rizomi di rafano. Il rafano ha proprietà battericide che prevengono la formazione di muffe e funghi.
Va anche ricordato che più a lungo vengono conservate le verdure, meno vitamine rimangono in esse. Come sai, il 100% delle vitamine nelle verdure e nella frutta rimane per 2 ore dopo la raccolta e in quelle che vengono conservate per un mese o più, c'è solo il 30%.
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Come Marinare Le Carote?
Le carote sono tra le verdure più utili e non c'è quasi nessuna zuppa o stufato che possa essere preparato senza la loro presenza. Sono noti all'umanità dal 2000 aC circa e si ritiene che abbiano avuto origine nel Mediterraneo. Carote hanno un effetto regolatore sui processi metabolici grazie alla loro ricca composizione chimica.
Come Conservare Le Carote
Le carote hanno un gusto forte, utili, resistenti e buone per conservare le verdure. È stato dimostrato che durante i primi cinque mesi di conservazione dopo la raccolta, il suo contenuto di vitamina A aumenta e, se è protetto dal calore o dalla luce solare diretta, può conservare i suoi nutrienti per altri due o tre mesi.
Come Consumare Correttamente Le Carote Per Ottenere I Massimi Benefici
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