2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cucina brasiliana è una combinazione di influenze locali, europee e africane. È abbastanza vario, varia a seconda della regione che riflette.
Maiale, manzo e pesce sono alla base di molti piatti, e sono spesso integrati dalla diversità dei legumi conosciuti nella regione, e non di rado con il riso. La varietà di frutti come arance, mango, papaia, ananas e frutto della passione completano l'esotismo della cucina brasiliana.
Cucina brasiliana sebbene abbia molte somiglianze con quello dei suoi vicini in Sud America, è ancora diverso. Il cibo brasiliano racchiude una miscela unica di culture e cucine. La popolazione locale contribuisce con ingredienti popolari come la manioca e il guaranà. La cucina delle zone costiere, in particolare di Bahia, è influenzata dagli schiavi africani. In tutto il paese, l'eredità portoghese si riflette nella varietà dei piatti.
Nei ristoranti tipici brasiliani la carne viene cotta in forni aperti, infilata su un lungo spiedo. Il pezzo di carne profumato viene portato in tavola e i pezzi dello strato più esterno vengono tagliati verticalmente da esso: questo rituale mostra rispetto per le persone con cui condividi il cibo ed è anche una manifestazione di rispetto per il cibo.
Ortaggi a radice come manioca, patate dolci, arachidi, frutti esotici come mango, papaya, guava, arancia, frutto della passione, ananas e altri sono tra gli ingredienti locali utilizzati in cucina. Le noci di cedro brasiliano (pinhão) crescono sull'albero Araucaria angustifolia, che è abbondante nel sud del Brasile, e sono una colazione popolare e un'esportazione redditizia.
Alcuni dei piatti più tipici sono il karuru, preparato con gombo, cipolle, gamberi essiccati e noci tostate (arachidi o anacardi), cucinato con olio di palma, feijoada - un piatto con fagioli e carne bolliti, tutu de feijoa - purè di fagioli e farina di manioca, così come la salsiccia piccante di chorizo, conosciuta in tutto il mondo.
Il chimicuri è una salsa estremamente popolare che viene utilizzata per condire molte verdure: si prepara con prezzemolo tritato molto finemente in quantità generosa, aglio schiacciato, olio d'oliva, aceto e sale.
In alcune varianti - e peperoncino. Per l'abbondante quantità di tutti gli ingredienti, la salsa ha un gusto ricco ed è adatta per carne, patate lesse e altre verdure.
Se vuoi immergerti nell'esotismo della cucina brasiliana, ti offriamo alcune fantastiche ricette: tacos brasiliani, pollo brasiliano, torta al caffè brasiliana, maiale festivo in brasiliano, Brigadeiro brasiliano, frutta flambe in brasiliano.
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