2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Uno dei piatti più tradizionali della cucina bulgara è la crostata Non c'è bulgaro o straniero che ha visitato la Bulgaria a cui non piaccia la torta, perché ha così tante varietà, aggiunte dalla fantasia di ogni casalinga che la prepara, che ha per ogni gusto specifico.
Al giorno d'oggi, quando sentiamo una torta, la associamo immediatamente a Baba e viceversa… E questo perché la torta è un simbolo di comodità domestica, riunione di famiglia a tavola, ecc.
Le croste fatte in casa che passavano tra le mani operose di Baba, cotte al forno, con l'aroma del fuoco e una crosta tostata, servite con tanto amore alle mani tremanti dei nipoti affamati - tutto questo fa parte della magia del fatto in casa torta. Ancora caldo, appena sfornato ed è finito.
E in tutte le sue varietà non possiamo non citare le 3 torte più amate dalla famiglia bulgara (e non solo)!
1. Torta al formaggio
Foto: Maria Simova
La più tipica e tradizionale è la torta al formaggio! Come ogni piatto, ha il modo più semplice di preparazione, oltre a una maggiore padronanza della pasticceria. In tutte le regioni della Bulgaria viene utilizzata una tecnica diversa: piegata in croste a fisarmonica, rotoli attorcigliati o impilati uno sopra l'altro, farciti con formaggio, yogurt e uova. A seconda delle possibilità e in base alle esigenze di gusto, al posto del formaggio può essere utilizzata la ricotta. In ogni caso, è una meravigliosa torta classica.
2. Zucca
Un dolce fantastico! La torta dolce è composta da involtini intrecciati ripieni di zucca, noci e cannella, che si muovono a spirale mentre la vita gira sulla ruota del tempo. Simboleggiare lo stile di vita è una parte inalienabile della tavola della vigilia di Natale - la festa più familiare!
La zucca stessa ha raccolto i raggi del sole per tutta l'estate, piena di energia solare e vitamine, tutto l'autunno e l'inverno ci regala la sua presenza in una varietà di piatti, ma oserei dire (per esperienza e opinione personale) che il modo migliore per prepararsi è in la forma di Pasta di Zucca!
L'incredibile connubio tra dolce e salato - zucca e noci, equilibra il gusto e neutralizza la dolcezza, a tal punto da predisporre i piccoli buongustai a deglutire grandi quantità!
3. Torta verde - con spinaci e altre verdure
La torta di verdure è tipica per la primavera e l'estate, quando il giardino è cosparso di verdure fresche: spinaci, ortiche, molo, porri, storioni e molti altri. eccetera. È ricco di vitamine perché le verdure a foglia verde contengono grandi riserve di ferro, vitamine come C, A, B, D ed E, carotene, calcio, potassio, ecc. Può essere preparato con l'aggiunta di latticini e uova, ma puoi facilmente farne a meno, ottenendo una meravigliosa torta verde magra.
È molto facile anche per le mani dei bambini preparare una deliziosa torta. Incarna l'armonia e il comfort della famiglia. Sia salato che dolce: è decisamente delizioso se condiviso con un sorriso!
Come è stato finora, così sarà: la famiglia bulgara amerà sempre La crostataperché è più di un piatto, è una tradizione!
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