2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il pane si mangia in quasi tutti i paesi del mondo. Anche dove il grano non cresce, altri prodotti come mais, segale o riso vengono macinati in farina e usati per fare equivalenti semplici e nutrienti del pane di grano.
Grazie ai viaggi all'estero e al numero crescente di ristoranti con cucina straniera, facciamo conoscenza con pani di diversi paesi, nonché con i rispettivi piatti nazionali. Se ti viene servito un piatto indiano, non sarebbe più naturale mangiarlo con chapati o naan? O quando una persona mangia un piatto messicano, ad esempio, è del tutto naturale essere accompagnato da tortillas messicane. Allo stesso modo, la torta orientale è inseparabile dal cibo greco o turco, ma è diventata così popolare da diventare quasi parte della nostra cucina nazionale.
I pani europei, a differenza dei pani asiatici e sudamericani, sono fatti principalmente con farina di grano tenero e sono generalmente lievitati con lievito. Nonostante questa somiglianza nella procedura di base, esiste un'incredibile varietà di pane in Europa - dalla torta di Pasqua ricca e complessa, alla baguette semplice ma perfetta.
Lo sforzo ne vale la pena
I pani lievitati richiedono un po' di tempo per essere impastati e lievitati. I pani indiani, anche se non tutti sono fatti con lievito, di solito richiedono che qualcuno cuocia i pani sul fornello caldo uno dopo l'altro per vederli scomparire in pochi secondi nella gola affamata di qualcuno. Quasi tutti i pani richiedono tempo e fatica, ma ne vale la pena!
torta orientale
Le focacce conosciute da tutti noi sono probabilmente di origine araba, sebbene siano estremamente popolari al di fuori del Medio Oriente. Particolarmente attraente in loro è che si dividono facilmente e diventano ottime basi per panini e spiedini, falafel, insalate o qualsiasi cosa si possa mettere nel pane a fette. Il trucco con loro è cuocere in un forno molto caldo.
Prodotti per 10 pezzi:
lievito secco - 2 cucchiaini.
zucchero a velo - 1 cucchiaino.
farina - 450 g più altra per spolverare
sale - 1 cucchiaino.
olio lubrificante
Mescolare il lievito secco, lo zucchero e 300 ml di acqua tiepida e lasciare che a caldo diventi un composto spumoso.
Setacciare la farina e il sale in una ciotola. Fai un pozzo. Mettere il composto con il lievito e impastare. Rovesciatelo su un piano infarinato e impastate per 10 minuti in modo che diventi liscio ed elastico.
Formate una palla con l'impasto, mettetela in una ciotola unta d'olio e copritela con della pellicola fresca, anch'essa unta d'olio. Lasciar gonfiare fino al raddoppio di volume. Preriscaldare il forno a 240 gradi.
Lavorare l'impasto, renderlo compatto e dividerlo in 10 pezzi. Arrotolare ogni pezzo in un ovale di circa 4 mm di spessore. Mettere in una teglia imburrata e infarinata e far riposare per 5 minuti, cospargere leggermente di farina e cuocere in forno per circa 8 minuti fino a quando non saranno gonfi e dorati.
Torta di Pasqua greca di Pasqua
In molti paesi europei si preparano pani speciali per le feste religiose. La torta pasquale con la sua decorazione di uova è tra le più pittoresche.
Tortillas
Le torte messicane più famose - le tortillas, sono fatte con una speciale farina di mais, la table harina, che puoi trovare nelle buone salumerie.
Semi-frange
L'aroma e la consistenza delle baguette sono difficili da ottenere al di fuori della Francia, principalmente perché la farina, i forni e le abilità sono estremamente francesi. I pani di questa ricetta potrebbero non essere quelli che potresti aver assaggiato in Francia, ma sono molto buoni se mangiati lo stesso giorno, appena sfornati.
Prodotti per 3 baguette:
lievito secco - 3 cucchiaini.
zucchero a velo - 1 cucchiaino.
vitamina C - 1 compressa, frantumata
farina - 450 g più altra per spolverare
sale - 1 cucchiaino.
olio lubrificante
uovo - 1 pz. rotto per la diffusione
Mescolare il lievito, lo zucchero e 300 ml di acqua. Lasciare in caldo per ottenere un composto spumoso, aggiungere la compressa di vitamina C.
Setacciare la farina e il sale in una ciotola. Aggiungere il composto di lievito e impastare fino ad ottenere un impasto morbido. Impastare per 10 minuti, mettere in una ciotola unta d'olio, coperta con carta stagnola fresca unta d'olio, e lasciar lievitare al fuoco per 20 minuti.
Mescolare su un piano infarinato e dividere in tre pezzi. Coprire due dei pezzi e modellare il terzo in un cilindro lungo 20 cm.
Raccogli le due estremità per incontrarsi nel mezzo. Premili bene per sigillare la parte superiore.
Ripetere l'operazione, quindi mettere le mani al centro del cilindro e farlo oscillare dolcemente avanti e indietro, spingendo l'impasto verso i bordi fino a formare un salsicciotto lungo 25 cm. Ripetere lo stesso con gli altri due pezzi.
Disporre su una teglia da forno leggermente unta e infarinata. Fare tre incisioni con un coltello su ogni pezzo arrotolato. Coprire con pellicola appena unta. Lasciare gonfiare al calore per 1-1 1/2 ore o fino al raddoppio del volume. Preriscaldare il forno a 220 gradi. Applicare i pani con l'uovo sbattuto e infornare per 15-20 minuti o fino a doratura. Lasciare raffreddare su una gratella e consumare ancora freschi.
Muffin bolliti
Questi muffin ad anello sono una specialità europea e vengono cotti prima della cottura. Secondo le regole religiose e culinarie ebraiche, carne e latticini kosher non dovrebbero essere mangiati insieme. Quindi i muffin bolliti sono fatti solo con margarina o olio. Sono molto gustosi se ripieni di ricotta.
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Piatti Nazionali Dei Paesi Europei
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