2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il mais sterilizzato è molto utile e può essere conservato a lungo. Così potrete gustare per mesi le prelibatezze preparate con il mais.
Il mais può essere utilizzato per preparare varie insalate e piatti e, una volta sterilizzato sulle pannocchie, può essere servito come delizioso contorno.
Puoi sterilizzare chicchi di mais o pannocchie. Per conservare le pannocchie di mais sono necessarie pannocchie giovani con latte di mais.
Servono 4-5 pannocchie di mais per 1 litro d'acqua e 20 grammi di sale. Il mais giovane viene pulito dai capelli e dalle foglie. Far bollire per dieci minuti, togliere dall'acqua e lasciar raffreddare. Le pannocchie raffreddate sono disposte in grandi vasi. Se sono troppo grandi, vengono tagliati in due.
L'acqua e il sale vengono bolliti e raffreddati. Riempi i barattoli con la soluzione raffreddata. Sterilizzare per 1 ora e mezza, togliere dal contenitore in cui sono stati sterilizzati, lasciar raffreddare e sistemare in una cantina o in una credenza.
Anche le pannocchie di mais vengono sterilizzate con l'aggiunta di aceto. Hai bisogno di 1 cucchiaio di zucchero per 5 teste, 1 cucchiaio di sale, 3 cucchiai di aceto, 1 litro d'acqua.
Si puliscono le pannocchie da pelo e foglie, si sistemano in un vaso capiente con la parte piatta verso l'alto, si aggiungono zucchero, sale, aceto, si versa acqua fredda. Chiudere con un coperchio e sterilizzare per 1 ora.
Per sterilizzare i chicchi di mais, dovrai prima separare i chicchi dalle pannocchie. Per fare questo, sbollentare per 1-2 minuti in pannocchie di acqua bollente e raffreddare con acqua fredda.
In questo modo sarà molto facile separare i capezzoli. Lavateli bene con acqua fredda. Sbollentare e lavare i chicchi di mais evita che l'acqua in cui verranno sterilizzati diventi torbida.
I barattoli caldi e asciutti da 800 millilitri sono riempiti con chicchi di mais due terzi dell'altezza del barattolo. Versare una soluzione calda, che viene preparata da 1 cucchiaio di sale e 3 cucchiaini di zucchero per 1 litro d'acqua.
Quando la soluzione bolle, togliere dal fuoco e versare sui chicchi di mais.
La soluzione deve essere versata in modo che rimanga a circa 1 cm dal bordo inferiore dell'apertura del barattolo. I vasetti vengono chiusi e sterilizzati per 1 ora e mezza.
Dopo essere stati tolti dal contenitore sterilizzato, i vasetti vengono capovolti e lasciati raffreddare.
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