2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Per sfruttare al meglio un walkie-talkie, dobbiamo prima capire di cosa si tratta.
Nel nostro paese, come nella maggior parte dei paesi del mondo, il walkie-talkie deriva dalla famosa cucina cinese. Si tratta di una padella profonda e rotonda con un piccolo diametro sul fondo, che permette di friggerla con poco grasso ea fuoco vivace.
La sua profondità consente una facile miscelazione dei prodotti e il loro trasferimento a diverse zone di temperatura. Se ha il coperchio ad arco, lo trasforma in una pentola multifunzionale in cui può essere bollito e stufato.
Il piatto wok è anche molto comodo per friggere, in quanto la sua ampia parte superiore consente una libera evaporazione e il suo volume consente la preparazione di tutti i cibi in una volta.
Ecco una delle tante ricette che puoi realizzare nel wok:
fegato in cinese
Prodotti necessari:
150-200 g di fegato di maiale (se di manzo, sbucciare la pelle); 2 carote; 1 cipolla; 1 zucchina piccola; 2 peperoncini piccanti (o 1 grande); gambi e foglie di barbabietola rossa (2-3 foglie di cavolo); 1 cucchiaio. senape bianca (senape) e semi di sesamo; olio; 1 cucchiaio. salsa di soia scura; 1 cucchiaio. mastice; polvere di zenzero.
Metodo di preparazione:
Il fegato viene tagliato a pezzi medi, rimuovendo le vene. Marinare nel mastice e metà della salsa di soia per almeno mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.
Durante questo tempo, sbucciare e tagliare le verdure - le carote a rondelle, le zucchine - a mezzaluna, le cipolle - ad anelli e lasciarle a parte.
Scaldare l'olio in un wok finché non si intasa. Il fegato viene versato nel mezzo di esso. Girare 2-3 volte per diventare bianco, quindi spingere verso le pareti della padella. Metti le carote nel mezzo per mezzo minuto, quindi mescola i prodotti.
Quindi tenete ancora da parte la carne e le carote leggermente fritte e al centro mettete la cipolla con le zucchine per 1 minuto.
Girare più volte con una spatola dal basso verso l'alto e mescolare con il fegato e le carote. I gambi e le foglie delle barbabietole vengono tagliati e rimessi al centro. Cospargere con semi e zenzero in cima. Mescolare per mezzo minuto. Aggiungere il pepe tritato - per ammorbidire.
Alla fine, tutto è mescolato. Togliete dal fuoco e condite con la salsa di soia rimasta. Non aggiungere sale extra.
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