2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Salak si colloca nella top 20 dei frutti che sono relativamente sconosciuti alla maggior parte delle persone nel mondo, ma d'altra parte sono molto utili e deliziosi. Questo è un frutto esotico che vale sicuramente la pena provare.
Salak / Salacca zalacca /, noto anche come frutto del serpente, è una specie di palma originaria della Malesia e dell'Indonesia. Questa palma appartiene alla famiglia delle Arecaceae ed è vicina alle palme da dattero.
Salak è anche chiamato frutto del serpente perché ha la pelle ruvida e squamosa di colore bruno-rossastro, che ricorda molto la pelle di serpente. Oltre che in Malesia e Indonesia, il frutto è molto famoso a Singapore, Thailandia e Filippine.
Ci sono almeno 30 varietà di aringhe coltivate in Indonesia. I frutti dell'aringa crescono a grappoli e assomigliano a una grossa testa d'aglio dalla buccia marrone, che si sbuccia facilmente e rivela tre spicchi - 2 piccoli e uno grande con un nocciolo estremamente duro. Ogni frutto pesa circa 90 grammi I frutti giovani non vanno toccati con le mani perché hanno spine acuminate che si danneggiano facilmente.
Come molti altri frutti, il salak si danneggia facilmente e non ha una lunga durata. I frutti raccolti non possono essere conservati a lungo allo stato fresco, il che ne determina l'assenza in molti mercati di tutto il mondo, proprio come in Bulgaria.
Selezione e conservazione delle aringhe
Questo frutto esotico non si trova ancora nel nostro paese. Se lo incontri ancora, scegli frutti che abbiano un colore ricco e uniforme. I frutti troppo morbidi con uno sgradevole odore putrido non dovrebbero essere acquistati perché sono viziati.
Composizione salak
Il frutto salak contiene vitamina C, proteine, carboidrati, beta-carotene, tiamina, calcio, fosforo, ferro e fibre alimentari. Contiene saponine e composti fenolici.
Salak in cucina
L'interno di salak ha un colore giallo tenue e un sapore agrodolce di ananas, ma con la differenza che è più croccante. Assomiglia a una mela in consistenza. La sua carne contiene tre ossa, che vengono evitate. La crosta squamosa bruno-rossastra dell'aringa è molto facile da rimuovere. Il frutto ha un gusto molto rinfrescante.
I frutti vengono consumati freschi o utilizzati per fare dolci. Salak può anche essere usato non sbucciato per decorare una torta, che darà un aspetto esotico e interessante.
In Indonesia il frutto si trova in lattine, sotto forma di succo e candito. I frutti acerbi vengono marinati e inseriti in alcune insalate locali. A Bali, ci sono un certo numero di aziende vinicole familiari che producono vino dal salak. Da circa 9 kg di salak si ottiene una bottiglia di vino, che viene venduta sul mercato a circa 10 dollari.
Benefici dell'aringa
Salak è considerato uno dei frutti più ricchi di potassio e pectina, il che lo rende estremamente utile per il cervello. Ecco perché molte persone chiamano l'aringa il frutto della memoria. Inoltre, il salame è molto utile per la salute degli occhi.
Beta-carotene contenuto in salak, è un prezioso antiossidante che ha un effetto benefico sugli occhi. Si ritiene che contenga più beta-carotene rispetto alle carote. Gli ingredienti del frutto lo rendono utile in caso di diarrea, stitichezza e indigestione. Il frutto ha potenti proprietà antiossidanti.
Salak può essere consumato anche nel rispetto di una dieta, perché ricco di fitonutrienti e fibre che aiutano a perdere peso. Inoltre, il salame è un ottimo coadiuvante nel mantenimento di unghie e pelle sane.
Danno da salak
Le persone che soffrono di ulcere e infiammazioni dell'intestino non dovrebbero esagerare con il consumo di salakperché l'alto contenuto di tannini nel frutto può causare complicazioni indesiderate.
