2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Sapodilla / Manilkara Sapota /, noto anche come patata d'albero, è un bellissimo albero sempreverde che ha un tronco eretto liscio e una corteccia spessa. La sapodilla appartiene alla famiglia Sapotov. Si tratta di una pianta a crescita molto lenta, che negli spazi aperti raggiunge un'altezza di circa 18 metri, e le foreste raggiungono gli impressionanti 30 metri.
Sapodilla proviene dalle parti meridionali del Messico, dalla penisola dello Yucatan e dal nord-est del Guatemala. È coltivato in tutto il Centro America, Florida, India, Sri Lanka. Uno dei motivi principali della diffusa diffusione della sapodilla è la sua resistenza. Resiste al freddo e alla siccità.
I frutti di sapodilla sono carnose e di colore marrone ruggine. Raggiungono dimensioni da 3 a 8 cm All'interno del frutto ci sono 8 semi, di colore nero. Il peso di un frutto è di circa 150 g.
Composizione della sapodilla
I frutti sapodilla sono ricchi di composti polifenolici, tannino, fibra / 5,6 g in 100 g /, grandi quantità di antiossidanti - vitamina C e vitamina A. 100 g di sapodilla contengono il 25% dell'apporto raccomandato di vitamina C.
La sapodilla è ricca di rame, potassio, ferro, niacina, acido pantotenico e acido folico. I frutti sono composti da cellulosa facilmente digeribile e zuccheri semplici come fruttosio e saccarosio.
Selezione e conservazione della sapodilla
Sapodilla non è un frutto molto comune in Bulgaria. Sfortunatamente, il delizioso frutto non è ancora disponibile nei negozi, ma alcuni negozi specializzati offrono semi di frutta. L'ordine viene effettuato con una richiesta preliminare e la consegna viene effettuata entro 1-2 mesi.
Uso di sapodilla
L'albero sapodilla viene utilizzato principalmente per la produzione di gomme da masticare, che si ricava dalla resina del legno nota come cicoria.
Già nel 1871, in Sud e Centro America, fu brevettato il chewing gum aggiungendo zucchero e varie spezie per migliorare il gusto alla resina estratta dal legno.
La cicoria è una gomma naturale che viene raccolta dal legno. Ci sono informazioni sul suo uso fin dai Maya. Raccolto da luglio a febbraio, durante la stagione delle piogge. La corteccia della sapodilla si divide e il succo ne scorre.
Viene accuratamente raccolto, filtrato e riscaldato. Il liquido si trasforma in una resina, adatta per formare cubetti di gomma. Da un albero sapodilla Si possono ottenere 3-4 kg di prodotto all'anno.
Un fatto interessante è che tale scissione non danneggia la pianta, ma la prossima raccolta di resina può avvenire solo dopo 3 anni.
Il principale fornitore di cicoria è il Messico, che esporta più di 2.000 tonnellate all'anno nei mercati mondiali e negli Stati Uniti. A causa dell'esaurimento della cicoria come materia prima, oggi la gomma da masticare viene prodotta principalmente mescolando gomma, oli e altre resine.
Oltre alla cicoria, l'albero dà anche frutti molto gustosi. Hanno una polpa gelatinosa trasparente, ma i frutti verdi non sono preferibili perché contengono gomma e si attaccano alle gengive.
I frutti maturi, invece, sono molto dolci e gustosi, non contengono gomma. In apparenza assomigliano a una mela.
I frutti si consumano freschi, ma i semi devono essere rimossi prima del consumo perché contengono acido cianidrico.
Benefici della sapodilla
Ricco di fibre nella frutta sapodilla li rende un buon lassativo. La fibra aiuta ad alleviare la stitichezza e protegge il rivestimento del colon da malattie gravi come il cancro.
La grande quantità di vitamine antiossidanti nella sapodilla la rende un frutto prezioso per la salute. La vitamina A nel feto è essenziale per la vista.
I minerali e le vitamine della sapodilla sono importanti per una salute ottimale perché sono coinvolti in vari processi metabolici nel corpo.
Oltre ai frutti commestibili dell'albero vengono utilizzati la corteccia e i semi. Il succo estratto dalla corteccia viene utilizzato per la febbre e la diarrea e l'olio viene estratto dall'interno dei semi, che aiuta con la caduta dei capelli e le irritazioni della pelle.
