Mavrud

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Mavrud è un vitigno a bacca rossa tradizionale bulgaro. È uno dei più apprezzati nel nostro paese. È molto apprezzato ed è famoso come una delle varietà locali più antiche per la produzione di vino. Viene coltivato in alcune zone del paese. Cresce nella regione vinicola della Bulgaria meridionale - si trova a Plovdiv, Parvomay, Stara Zagora, Chirpan e Asenovgrad.

Come ogni cultura, Mavrud ha caratteristiche distintive. È caratterizzato da una grande foglia verde in cinque parti, che con l'inizio dei mesi autunnali diventa bordeaux. Mavrud ha un lungo manico, dipinto di verde chiaro. I fiori della vite sono bisessuali e il grappolo è grande e a forma di cono. Il chicco è di pezzatura modesta. È dipinto dal blu al rosso. La carne è succosa, dal gusto equilibrato. È rivestito in pelle con un rivestimento in cera.

Mavrud è una varietà non molto facile da coltivare. Predilige terreni alluvionali profondi ricchi di umidità. Richiede una temperatura speciale durante la sua stagione di crescita. Matura in autunno e più precisamente nella prima metà di ottobre, ma questo processo richiede determinate condizioni. Le viti di questa specie crescono rapidamente. Sono caratterizzati da un buon tasso di natalità. Come cultura, Mavrud ha sia caratteristiche positive che svantaggi.

In generale, questa varietà non è suscettibile al marciume grigio, ma è suscettibile alle infezioni fungine. Pertanto, in presenza di un tale problema, è necessario intraprendere un'azione globale contro il danno. Un altro svantaggio di Mavrud è che non tollera le basse temperature. Se i valori scendono al di sotto di -16 gradi Celsius, la varietà lo tollera severamente e si congela. Se l'autunno è freddo, la vendemmia diventa facilmente inadatta alla produzione di vino.

Storia di Mavrud

Mavrud è una varietà con una ricca storia. Molte sono le leggende sulla diffusione della cultura e sulla produzione del vino. Uno di loro racconta di una vedova conosciuta come Elia. Ha vissuto mentre Khan Krum ha governato. La donna aveva un solo figlio. Ha allevato suo figlio con l'uva della vite che scendeva davanti a casa sua. Il figlio di Elia divenne un uomo grande e sano.

Non è chiaro come una volta sia entrato in un duello con il leone preferito del sovrano e lo abbia stordito. Il khan si chiese come avesse fatto il ragazzo a diventare così forte. Il giovane spiegò poi che doveva la sua forza all'uva che sua madre gli aveva nutrito in tutti questi anni. Il nome del ragazzo era Mavrud, e quindi il khan ordinò che la straordinaria vite fosse chiamata così da quel giorno in poi.

Secondo un'altra leggenda Mavrud era un ragazzo, veniva dalle guerre di Khan Tervel. Quando si seppe che sarebbe presto entrato in battaglia, sua madre gli diede un vaso di vino. Gli disse di berne un po' ogni volta che si sentiva minacciato. Così Mavrud è sempre riuscito a mostrarsi come un guerriero senza paura. Questo impressionò Khan Tervel e chiese del giovane. Il ragazzo parlò del vino e così la locanda diede il suo nome alla bevanda.

Caratteristiche di Mavrud

Il contenuto zuccherino dell'uva va dal 17 al 22 percento circa. Il vino ottenuto da Mavrud ha un colore rosso rubino. Agli amanti delle bevande di qualità piace per il suo gusto morbido. La bevanda all'uva viene invecchiata in appositi contenitori. Ha tannini e acidi. Ha un profumo specifico in cui si avvertono sentori di mora o gelso.

I vini di altissima qualità ottenuti da questo vitigno tradizionale sono caratterizzati da un gusto denso e armonico, che è stato affinato finora con le botti di rovere in cui è maturato l'elisir. I vini Mavrud sono rossi da tavola e da dessert. Durante l'invecchiamento, le loro qualità si arricchiscono. Il periodo di invecchiamento ottimale è di circa 3 anni. Alla fine, il consumatore riceve una bevanda rossa, caratterizzata dalla quantità richiesta di tannini e dall'elevata gradazione alcolica.

Servire Mavrud

Il vino prodotto da Mavrud è una vera delizia per i sensi. Tuttavia, se servito correttamente, diventa una tentazione irresistibile. Quando si serve Mavrud, la bevanda all'uva non deve essere né troppo fredda né troppo calda. Cerca di attenersi a una temperatura compresa tra 15 e 17 gradi Celsius.

Servire il vino nei tradizionali bicchieri da vino in vetro con uno sgabello, che rivelano perfettamente il meraviglioso colore della bevanda. Non riempire la tazza fino in cima, ma solo a metà. Bevetene qualche sorso e lasciate che il vostro palato senta la grandezza dell'elisir.

Mavrud è caratterizzato da un'elevata densità e da un superbo bouquet di frutti. A volte si sentono anche le spezie. Prova a servire il vino con un antipasto adatto. Se sei un amante delle dolci tentazioni, ti immergerai in un vero mare di sensazioni, abbinando Mavrud ai dolci al cioccolato. Se cerchi di evitare i dolci ipercalorici, puoi abbinare il vino alla frutta. Certo, puoi combinare il prodotto in un altro modo.

Se sei un fan della piccola selvaggina, puoi abbinarla al fagiano o alla pernice arrosto. Le carni rosse arrosto sono anche un'aggiunta adatta a Mavrud. Se sei una di quelle persone la cui tavola non ha carne, puoi scegliere un altro antipasto di successo per il vino. Limitati a un po' di formaggio crudo. È tutta una questione di scelta personale. Tuttavia, una buona compagnia rimane una condizione obbligatoria.