2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Rioja / Rioja / sono chiamati vini di alta qualità prodotti da varietà coltivate nell'omonima regione vinicola in Spagna. Tradizionalmente, questi vini sono rossi, ma a volte i vini bianchi possono uscire dalla Rioja. La famosa regione vinicola si trova a circa un centinaio di chilometri dalla costa atlantica ea circa 300 chilometri da Madrid. Il clima qui è mite e favorevole al buon sviluppo dei vigneti.
La Rioja è una delle regioni vinicole della Spagna che ha lo status di DOC. È la prova della denominazione di origine controllata dei vini. Le varietà che crescono in questa zona e danno vini rossi sono Tempranillo e Garnacha inta. I vini bianchi possono essere ottenuti dalle varietà Viura, Malvasia e Garnacha Blanca.
Le tre sottozone principali di Rioja sono Rioja Alta / Rioja Alta /, Rioja Alavesa / Rioja Alavesa / e Rioja Baja / Rioja Baha /. La Rioja Alta si trova nella parte occidentale della regione ad un livello più alto rispetto ad altre sottozone, il che porta a una stagione di crescita più breve per la vite. I vigneti coltivati in questa zona danno vini leggeri, caratterizzati da aromi fruttati.
Sebbene la Rioja Alavesa abbia un clima simile alla Rioja Alta, i vini prodotti in questa sottozona hanno un'acidità più elevata e un corpo più denso. I vigneti della zona sono disposti su filari molto distanziati tra loro. Questa posizione delle piantagioni è dovuta al terreno povero, che non potrebbe nutrire le viti se si trovano densamente.
A differenza delle altre due sottozone, Rioja Baja è fortemente influenzata dal clima mediterraneo, che rende il luogo il più secco e caldo della Rioja. Durante i caldi mesi estivi, le temperature di solito ammontano a circa 35 gradi. Le uve di questa regione danno vini rossi ad alta gradazione alcolica.
Storia di Rioja
I terreni su cui si estende la moderna regione vinicola sono stati occupati da vigneti fin dall'antichità. Già allora i romani utilizzavano appositi barili per immagazzinare il materiale raccolto. Dopo la comparsa di numerosi templi religiosi nella zona, la vinificazione iniziò a diffondersi.
Con grande gloria, invece, il vino rosso di Rioja acquisito molto più tardi nel XVII secolo. Un secolo dopo, è stata costituita la prima società per rappresentare gli interessi delle comunità vinicole della Rioja. Quindi le botti di legno iniziarono ad essere utilizzate nella regione vinicola.
Caratteristica di Rioja
Sebbene i vini che vengono prodotti in Rioja, differiscono in una certa misura, il loro aspetto può ancora essere generalizzato. I vini rossi hanno un gusto fruttato che ricorda i piccoli frutti come fragole e lamponi. Allo stesso tempo, hanno note di vaniglia pronunciate e ben definite, che si ottengono a seguito dell'invecchiamento degli elisir d'uva in botti di rovere.
I vini bianchi possono essere suddivisi in due gruppi principali. Uno ha un gusto semplice, ottenuto dalla fermentazione a freddo. Nell'altra varietà abbiamo un vino la cui temperatura di fermentazione non è tenuta bassa. Questo tipo di vino bianco ha un forte sapore di vaniglia. Il suo colore è intensamente dorato. Mescolando i due vini si ottiene un vino dal delicato fascino vanigliato e dall'aroma fruttato.
Al servizio della Rioja
Vini sia rossi che bianchi di Rioja deve essere leggermente raffreddato prima di servire. La temperatura ottimale per i rossi è di 18 gradi e per i bianchi - da 8 a 10 gradi, se sono molto giovani. I vini bianchi invecchiati possono essere raffreddati a 12 gradi. Dopo il raffreddamento, devono essere versati in bicchieri da vino di vetro. I vini rossi vengono versati in un classico bicchiere da vino rosso e, per i bianchi, andrà bene il bicchiere da vino bianco universale.
La scelta del bicchiere è di grande importanza quando si serve un vino di qualità, poiché la forma del recipiente rivela non solo il colore ricco e attraente della bevanda, ma anche il suo gusto e aroma accattivante. Quando offriamo ai nostri ospiti un bicchiere di vino, non dobbiamo cercare di riempire completamente il recipiente di liquido. L'etichetta richiede solo la metà (o 2/3) della tazza per essere riempita. Anche il vino Rioja si beve lentamente ea piccoli sorsi. In questo modo il consumatore potrà sentire tutto il fascino della bevanda.
In fatto di cibo con cui abbinare entrambi i tipi di vino da Rioja, non c'è nulla di strettamente specifico. Basta seguire la regola che il vino bianco leggero si consuma a inizio serata e può essere abbinato a insalate fresche, frutta candita o dolci. Puoi abbinarlo molto facilmente a una macedonia di frutta o a dessert come waffle belgi, torta al cocco e torta facile.
Vini rossi da Rioja vengono serviti man mano che la serata avanza. Sono tradizionalmente abbinati a manzo, vitello, agnello e maiale. Tra le specialità che puoi accompagnare con il vino ci sono il manzo spagnolo, il ragù di vitello, il kebab arabo e gli involtini di maiale.
Il vino rosso di Rioja alcuni latticini sono anche molto adatti a lui. I buongustai di solito lo abbinano a formaggi morbidi e delicati come il Limburger e il Münster. Se hai un elisir d'uva maturo, puoi scommettere su Gruyère ed Edam.
