Rioja

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Rioja / Rioja / sono chiamati vini di alta qualità prodotti da varietà coltivate nell'omonima regione vinicola in Spagna. Tradizionalmente, questi vini sono rossi, ma a volte i vini bianchi possono uscire dalla Rioja. La famosa regione vinicola si trova a circa un centinaio di chilometri dalla costa atlantica ea circa 300 chilometri da Madrid. Il clima qui è mite e favorevole al buon sviluppo dei vigneti.

La Rioja è una delle regioni vinicole della Spagna che ha lo status di DOC. È la prova della denominazione di origine controllata dei vini. Le varietà che crescono in questa zona e danno vini rossi sono Tempranillo e Garnacha inta. I vini bianchi possono essere ottenuti dalle varietà Viura, Malvasia e Garnacha Blanca.

Le tre sottozone principali di Rioja sono Rioja Alta / Rioja Alta /, Rioja Alavesa / Rioja Alavesa / e Rioja Baja / Rioja Baha /. La Rioja Alta si trova nella parte occidentale della regione ad un livello più alto rispetto ad altre sottozone, il che porta a una stagione di crescita più breve per la vite. I vigneti coltivati in questa zona danno vini leggeri, caratterizzati da aromi fruttati.

Sebbene la Rioja Alavesa abbia un clima simile alla Rioja Alta, i vini prodotti in questa sottozona hanno un'acidità più elevata e un corpo più denso. I vigneti della zona sono disposti su filari molto distanziati tra loro. Questa posizione delle piantagioni è dovuta al terreno povero, che non potrebbe nutrire le viti se si trovano densamente.

Vigneti
Vigneti

A differenza delle altre due sottozone, Rioja Baja è fortemente influenzata dal clima mediterraneo, che rende il luogo il più secco e caldo della Rioja. Durante i caldi mesi estivi, le temperature di solito ammontano a circa 35 gradi. Le uve di questa regione danno vini rossi ad alta gradazione alcolica.

Storia di Rioja

I terreni su cui si estende la moderna regione vinicola sono stati occupati da vigneti fin dall'antichità. Già allora i romani utilizzavano appositi barili per immagazzinare il materiale raccolto. Dopo la comparsa di numerosi templi religiosi nella zona, la vinificazione iniziò a diffondersi.

Con grande gloria, invece, il vino rosso di Rioja acquisito molto più tardi nel XVII secolo. Un secolo dopo, è stata costituita la prima società per rappresentare gli interessi delle comunità vinicole della Rioja. Quindi le botti di legno iniziarono ad essere utilizzate nella regione vinicola.

Caratteristica di Rioja

Sebbene i vini che vengono prodotti in Rioja, differiscono in una certa misura, il loro aspetto può ancora essere generalizzato. I vini rossi hanno un gusto fruttato che ricorda i piccoli frutti come fragole e lamponi. Allo stesso tempo, hanno note di vaniglia pronunciate e ben definite, che si ottengono a seguito dell'invecchiamento degli elisir d'uva in botti di rovere.

I vini bianchi possono essere suddivisi in due gruppi principali. Uno ha un gusto semplice, ottenuto dalla fermentazione a freddo. Nell'altra varietà abbiamo un vino la cui temperatura di fermentazione non è tenuta bassa. Questo tipo di vino bianco ha un forte sapore di vaniglia. Il suo colore è intensamente dorato. Mescolando i due vini si ottiene un vino dal delicato fascino vanigliato e dall'aroma fruttato.

Al servizio della Rioja

Vini sia rossi che bianchi di Rioja deve essere leggermente raffreddato prima di servire. La temperatura ottimale per i rossi è di 18 gradi e per i bianchi - da 8 a 10 gradi, se sono molto giovani. I vini bianchi invecchiati possono essere raffreddati a 12 gradi. Dopo il raffreddamento, devono essere versati in bicchieri da vino di vetro. I vini rossi vengono versati in un classico bicchiere da vino rosso e, per i bianchi, andrà bene il bicchiere da vino bianco universale.

La scelta del bicchiere è di grande importanza quando si serve un vino di qualità, poiché la forma del recipiente rivela non solo il colore ricco e attraente della bevanda, ma anche il suo gusto e aroma accattivante. Quando offriamo ai nostri ospiti un bicchiere di vino, non dobbiamo cercare di riempire completamente il recipiente di liquido. L'etichetta richiede solo la metà (o 2/3) della tazza per essere riempita. Anche il vino Rioja si beve lentamente ea piccoli sorsi. In questo modo il consumatore potrà sentire tutto il fascino della bevanda.

Carne e vino
Carne e vino

In fatto di cibo con cui abbinare entrambi i tipi di vino da Rioja, non c'è nulla di strettamente specifico. Basta seguire la regola che il vino bianco leggero si consuma a inizio serata e può essere abbinato a insalate fresche, frutta candita o dolci. Puoi abbinarlo molto facilmente a una macedonia di frutta o a dessert come waffle belgi, torta al cocco e torta facile.

Vini rossi da Rioja vengono serviti man mano che la serata avanza. Sono tradizionalmente abbinati a manzo, vitello, agnello e maiale. Tra le specialità che puoi accompagnare con il vino ci sono il manzo spagnolo, il ragù di vitello, il kebab arabo e gli involtini di maiale.

Il vino rosso di Rioja alcuni latticini sono anche molto adatti a lui. I buongustai di solito lo abbinano a formaggi morbidi e delicati come il Limburger e il Münster. Se hai un elisir d'uva maturo, puoi scommettere su Gruyère ed Edam.