2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il Fagiolo Azuki / Fagiolo Azuki /, noto anche come fagioli rossi asiatici, è un membro estremamente gustoso della famiglia dei legumi. In Giappone è persino chiamato il re dei legumi. L'azuki è un raccolto importante in Cina e Giappone che viene raccolto a novembre e dicembre.
In Giappone, i piccoli fagioli rossi sono estremamente popolari e sono secondi solo ai semi di soia nel consumo. Azuki Bob ha un sapore forte e dolce ed è anche molto utile.
Composizione di fagioli azuki
I fagioli azuki sono un'ottima fonte di magnesio, potassio, ferro, zinco, rame, manganese e vitamine come niacina, tiamina e riboflavina. I fagioli rossi sono ricchi di potassio e poveri di sodio. Tra i diversi tipi di fagioli, bob azuki ha il più alto contenuto di proteine e il più basso contenuto di grassi.
Circa 200 g di fagioli azuki contengono 294 calorie, 57 g di carboidrati, 17 g di fibre, 4,6 mg di ferro, 4 mg di zinco, 119 mg di magnesio, 1,2 g di potassio.
Selezione e conservazione dei fagioli azuki
Nel nostro Paese i fagioli azuki si possono acquistare presso negozi specializzati e biologici. Il suo prezzo è di circa BGN 5 per 500 g Nella maggior parte dei mercati asiatici, i fagioli rossi possono essere acquistati anche in polvere. Azuki Bob si conserva da 6 a 12 mesi in luogo fresco e asciutto.
Bob azuki in cucina
Bob Adzuki è ottimo per insalate e risotti. I giapponesi lo usano per fare la pasta di fagioli rossi. Prima della cottura, i fagioli azuki vanno messi a bagno per 12 ore in acqua a sufficienza.
Quindi si cambia l'acqua, si fanno bollire i fagioli per circa 30-40 minuti ed infine si aggiunge il sale. La cottura veloce dei fagioli azuki è uno dei suoi maggiori vantaggi.
Bob Adzuki Viene anche usato per fare delle polpette strepitose, e in Giappone è un ingrediente particolarmente popolare in pasticceria. I fagioli azuki hanno un gusto forte e specifico, che li rende adatti ai dolci.
Vi proponiamo una fantastica ricetta per le polpette con bob azuki.
Prodotti necessari: 1 uovo, 200 g di fagioli azuki / precotti /, 1 cipolla, sale, cumino, prezzemolo, pangrattato, pepe nero
Schiacciare l'uovo, la cipolla e i fagioli. Conditele con spezie a piacere e, se necessario, aggiungete del pangrattato per una migliore saldatura delle polpette. Formate le polpette, disponetele in una teglia con carta da forno e cuocetele in forno moderato per circa 20 minuti.
La prossima ricetta che vi proponiamo è per la famosa pasta di fagioli rossi.
Richiede 300 g di fagioli azuki, 300 g di zucchero e ½ cucchiaino. sol.
Sciacquare i fagioli e metterli in una grande ciotola d'acqua per coprire i fagioli. Dovrebbe immergersi per 3-8 ore. L'acqua viene quindi scartata e i fagioli vengono messi in una pentola con acqua a sufficienza.
Portare ad ebollizione. Dopo l'ebollizione, sciacquare bene sotto l'acqua corrente e sostituire l'acqua nella pentola con quella pulita. I fagioli dovrebbero bollire una seconda volta. Il passaggio viene ripetuto ancora una volta. Questa volta aggiungete poco più di 5 bicchieri d'acqua e portate a bollore. Ridurre il fuoco e coprire con un coperchio. I fagioli cuociono a fuoco lento per circa 2 ore fino a quando sono molto morbidi. Mescola più spesso verso la fine.
Quando i fagioli saranno completamente morbidi, aggiungete lo zucchero e il sale. Lasciare cuocere a fuoco lento, mescolando molto spesso fino a quando il composto diventa più denso. La pasta viene lasciata riposare in frigorifero per una notte.
Benefici dei fagioli azuki
Il consumo di legumi aiuta a ridurre i livelli di colesterolo cattivo. I fagioli azuki hanno poche calorie e aiutano a perdere peso. È noto per le sue proprietà curative in termini di reni, vescica e funzioni riproduttive. Ha un effetto diuretico, rinforza i reni e quindi previene la disfunzione urinaria e le infezioni della vescica.
L'alto contenuto di fibre, il basso contenuto di grassi e i fitoestrogeni sono eccellenti per prevenire il cancro al seno riducendo i livelli di estrogeni nel corpo.
I fitoestrogeni nei fagioli rossi asiatici agiscono anche come estrogeni deboli, che possono bloccare i recettori che altrimenti potrebbero essere occupati da estrogeni più forti. Chiaramente, l'estrogeno svolge un ruolo importante nello sviluppo del cancro al seno grazie alla sua capacità di formare tumori che producono estrogeni.
Per ottenere il massimo da bob azuki, gli esperti consigliano di consumarne almeno mezzo bicchiere a settimana. Per le persone con problemi preesistenti, il consumo dovrebbe essere raddoppiato.
Consigliato:
Bob
I fagioli sono il nome comune di un gruppo di legumi. È conosciuto con il nome fagioli . I legumi svolgono un ruolo significativo nella storia umana. Furono la prima cultura ad evolversi quando i cacciatori e le tribù nomadi iniziarono a coltivare la terra e sviluppare sistemi agricoli.
Bob Mung
Bob Mung o papuda è il seme della pianta Vigna radiata. Appartiene alla famiglia delle leguminose/Fabaceae/. In Francia si chiama fèves germées, in Grecia - rovitsa (ροβίτσα), e in Turchia - mash filizi. Cresce in India, Bangladesh, Pakistan, Indonesia, Cambogia, Cina, Filippine, Thailandia e altri.
Bob Magro
Fagiolo sottile (fava tonka) è il nome di un'interessante pianta della giungla tropicale, i cui baccelli sono usati come spezia. Nel nostro paese, i fagioli sottili non sono molto popolari e sono usati relativamente raramente nella preparazione di varie specialità, principalmente torte e prelibatezze al cioccolato.
I Grandi Chef: Bob Bloomer
Oggi vi presenteremo uno degli chef più eccentrici, ovvero Bob Bloomer . Nato nel 1962 a Montreal, in Canada, la vita di Bob non si è sviluppata come la maggior parte degli chef che conosciamo in televisione. Laureato in business manager, la carriera culinaria casual di Bob è iniziata nel 1991, quando è stato pubblicato il suo primo libro illustrato, Surreal Gourmet:
Bob E Lenticchie Ci Tengono Sazi A Lungo
La sensazione di fame 2 ore dopo la colazione o il pranzo spesso ci coglie costantemente e ci porta fuori controllo nel momento più inopportuno. In questi casi, la sensazione che proviamo è l'appetito per un qualche tipo di cibo piuttosto che la fame, ma anche così, ci fa comunque raggiungere degli snack, dei biscotti o qualcosa di dolce e ricco di calorie.
