2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il riso è una cultura nota ai bulgari e profondamente radicata nella sua vita. Quasi ogni ricetta tradizionale bulgara lo include nella sua composizione. Parliamo però di un'altra coltura che è una buona alternativa al riso, ovvero il bulgur.
Il bulgur è un cereale originariamente presente nelle cucine tradizionali del Medio Oriente, dei Balcani, della Turchia, dell'Armenia, dell'India e dell'Asia meridionale, ma oggi è sempre più consumato in quasi tutta Europa e America.
È un grano ben lavato, sbollentato a vapore o in acqua bollente, essiccato e frantumato in piccoli pezzi. Lavorato in questo modo, il bulgur conserva il suo valore nutritivo, pur essendo facilmente digeribile, gustoso, utile, saziante e dietetico. È spesso considerato una scoperta culinaria.
Nella sua composizione, il bulgur comprende principalmente carboidrati e fibre. Questo lo rende automaticamente un sostituto alternativo del pane, nonché un prodotto dietetico adatto.
Contiene quasi tutte le vitamine conosciute, fornisce all'organismo calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, sodio, zinco, iodio, rame, manganese e selenio.
In 100 g di bulgur si trovano 342 kcal, 1,3 g di grassi, 75 g di carboidrati, 12 g di proteine e 18 g di fibre.
Nel nostro Paese questa cultura si trova sempre più facilmente nei negozi. Venduti in blocco o in pacchi. Varia sia nel colore che nelle sue varianti.
Esistono in totale quattro tipi di bulgur: piccoli, due medi e grandi. Come per gli altri cereali, è bene conservare il bulgur in un contenitore ermetico.
Sta diventando sempre più popolare sostituire il riso con il bulgur. Questo è possibile in qualsiasi piatto. Il bulgur viene utilizzato principalmente nel ripieno di agnello o coniglio, tabouleh, snack vari, dolcificato con miele e frutta secca. C'è anche il bulgur di riso, spesso utilizzato anche nella preparazione di numerose ricette.
Oltre alle sue altre qualità, il bulgur ne ha anche di completamente salutari. Grazie all'alto contenuto di vitamine del gruppo B, calma il sistema nervoso, leviga la pelle e nutre i capelli.
La vitamina A migliora la vista e protegge dalle infezioni, la vitamina E rallenta il processo di invecchiamento e la vitamina D rafforza ossa e denti.
Essendo una forte fonte di fosforo, il bulgur accelera il metabolismo, aumenta il tasso di contrazioni muscolari e migliora la funzione cerebrale.
Protegge dalle malattie cardiovascolari, abbassa la pressione sanguigna, controlla i livelli di zucchero nel sangue e aiuta con il diabete.
Consigliato:
Cuciniamo Con Il Riso Selvatico
Il riso selvatico è una coltura molto specifica. Non è un cereale completo, ma è in realtà il seme di una specie di erba acquatica specifica degli Stati Uniti e del Canada. Il riso selvatico contiene grandi quantità di proteine e fibre e ha un piacevole sapore di nocciola.
I Vantaggi Delle Giornate Di Scarico Con Il Riso
Il riso è unico per la sua capacità di domare la secrezione dello stomaco e per il fatto che non contiene sale. Lo scarico del riso aiuterà a pulire le articolazioni con l'aiuto del potassio, contenuto in grandi quantità in questa coltura.
Bulgur, Quinoa E Riso Per Il Diabete
Gli alimenti a base di bulgur, quinoa e riso integrale proteggono da malattie croniche come diabete, sovrappeso e cancro. Contengono sostanze fitochimiche, fitoestrogeni e saponine, che a loro volta prevengono la distruzione delle cellule e la fibra in esse contenuta aiuta a mantenere un peso sano.
Vantaggi Del Riso Integrale Rispetto Al Riso Bianco
Il riso è uno degli alimenti base del mondo e un alimento base in Asia. Circa 100 g di cereali sono sufficienti al giorno per saturare tutti. Il riso contiene amido, che però viene processato rapidamente dallo stomaco e non porta all'obesità e ad altri problemi.
Sostituisci Il Riso Con Il Bulgur: è Più Utile
Sebbene estremamente popolare nella cucina orientale, il bulgur non è comune sulla tavola bulgara. È infatti ideale per la preparazione di insalate e contorni, oltre che per un secondo piatto. Inoltre, il bulgur è molto ricco di vitamine, oligoelementi e aminoacidi.
