Spinaci

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

La Persia è considerata la patria degli spinaci, è stata importata in Europa nel XV secolo. Dall'inizio del XIX secolo, gli spinaci sono stati ampiamente utilizzati nella cucina internazionale. Mangiare e preparare gli spinaci è facile e semplice, in quanto sono buonissimi sia crudi che cotti. Si può trovare fresco, congelato o in scatola e si inserisce facilmente in molti piatti. Per la sua varietà, può essere servito crudo in panini e insalate o come aggiunta a sushi, carne, pesce o altri piatti di verdure.

Spinaci in crescita

Gli spinaci vengono piantati in primavera, ma non prima della fine di febbraio. Rese e qualità di produzione di spinaci diminuire notevolmente se seminato successivamente. Per la produzione primaverile, l'area viene arata e concimata in base alla coltura che verrà seminata dopo gli spinaci. Prima della semina primaverile, il terreno viene coltivato a una profondità di 12-14 cm e concimato.

I semi di spinaci da semina possono essere sparsi su una superficie piana o in file. È preferibile la semina regolare. semi di spinaci vengono seminati a una profondità di 2-3 cm. Per superfici estese la semina può essere effettuata con seminatrice, ad una distanza di 20-25 cm fila per fila. Per 100 metri quadrati di superficie seminata, gli spinaci necessitano di 250-300 g di semi e per 1 decare - una media di circa 2-2, 5 kg.

Le piante ben radicate, che formano 3-4 foglie, tollerano senza danni temperature nell'intervallo di meno 8-10 gradi Celsius.

Composizione di spinaci

Oltre ad essere delizioso, gli spinaci sono popolari e per il suo alto valore nutritivo. Non è solo a basso contenuto calorico, ma è anche una buona fonte di ferro, vitamine A e C, minerali e fibre. Una porzione di spinaci contiene 3 grammi di proteine. Le foglie degli ortaggi sono molto ricche di proteine, carboidrati, vitamine B1, B2, B6, PP e quantità minori di vitamina K. È stato dimostrato che 80 g di fresco e 200 g spinaci cotti coprire circa la metà del fabbisogno giornaliero di vitamina C.

NEL ci sono anche gli spinaci grandi quantità di acido folico, nonché minerali meglio rappresentati da sodio, potassio, fosforo, calcio, iodio, manganese e rame. Gli spinaci non contengono colesterolo e grassi.

100 grammi spinaci contiene 23 calorie, 70 mg di sodio, 3 g di proteine, 4 g di carboidrati, 20% di ferro, 16% di vitamina C, 210% di vitamina A, 14% di calcio.

Tipi di Spinaci

Foglie piatte o lisce

Spinaci con le pesche o le foglie lisce si hanno foglie non rugose dalla forma allungata. Ha un sapore più morbido del Savoy. Questo tipo di spinaci viene utilizzato per l'inscatolamento o il congelamento, nonché per zuppe, alimenti per l'infanzia e altre lavorazioni.

Savoia

La Savoia ha foglie rugose e ricce di colore verde scuro. La ruvidità è diversa dagli spinaci a foglia piatta, ma il sapore è quasi lo stesso. Puoi trovare verza fresca in un negozio vicino.

Semi-Savoia

Recentemente molto popolare è il semi-savoia, che ha foglie leggermente arricciate. Hanno quasi la stessa ruvidità, non sono più facili da avviare di quelli della normale savoia. Di solito sono venduti freschi, ma si trovano anche negli alimenti trasformati.

spinaci freschi si trova tutto l'anno.

Selezione e conservazione degli spinaci

Puoi trovare spinaci freschi, in scatola o surgelati al supermercato. È meglio scegliere gli spinaci con foglie verdi, dure e un profumo fresco. Evita le foglie ferite o macchiate.

Gli spinaci freschi devono essere asciugati e conservati in un sacchetto di plastica. Può rimanere nel vano frutta in frigorifero per 3 o 4 giorni.

Uso culinario degli spinaci

Ferro e calcio nelle piante non sono facilmente assorbiti dall'organismo. Gli spinaci contengono una sostanza chimica chiamata acido ossalico, che si lega al ferro e al calcio e riduce l'assunzione di queste sostanze da parte dell'organismo. Per assorbire meglio ferro e calcio, gli spinaci dovrebbero essere consumati insieme a cibi ricchi di vitamina C come succo d'arancia, pomodori o agrumi.

Gli spinaci crescono in terreni sabbiosi, quindi va lavato accuratamente prima del consumo. Il ceppo dovrebbe essere tagliato. Dividete le foglie e mettetele in una grande ciotola d'acqua. Lavateli accuratamente, lasciando che la sabbia si depositi sul fondo della ciotola. Rimuovere le foglie dall'acqua, sciacquare la ciotola e ripetere la procedura fino a quando le foglie non sono completamente pulite.

Se mangi spinaci crudi, asciugalo completamente, ad esempio asciugandolo con un canovaccio. Gli spinaci leggermente umidi possono essere cotti al vapore o al microonde senza l'aggiunta di acqua.

Con spinaci che puoi cucinare ottime ricette come zuppa di spinaci, agnello tenero con spinaci, riso con spinaci, torta classica con spinaci, crauti con spinaci, polpette di spinaci e tante altre che potete trovare sul sito.

Cottura degli spinaci

Mettere le foglie in una pentola capiente con acqua bollente. Quando le foglie si restringono leggermente, strizzale per eliminare l'umidità in eccesso. Questo metodo viene utilizzato per la cottura veloce degli spinaci o per la preparazione di soffritti o ripieni, e richiede solitamente 2-5 minuti.

Cucinare gli spinaci nel microonde

Mettere lavato, leggermente bagnato spinaci nel microonde. Coprire e cuocere fino a che non saranno teneri (4-7 minuti per 1/2 kg di spinaci).

Spinaci al vapore

Se la pensi così gli spinaci al vapore, non asciugare le foglie dopo averle lavate. Spinaci al vapore può essere un ottimo set e richiede solo da 5 a 10 minuti.

• Rendi gli spinaci parte del tuo piano Cinque al giorno

• Usa gli spinaci freschi per un'insalata deliziosa e salutare.

• Aggiungi altra frutta o verdura insieme al tuo condimento per insalata preferito.

• Mettere gli spinaci a fette nelle lasagne o nella zuppa.

• Aggiungere lo yogurt agli spinaci tritati o alla purea di spinaci per ottenere una versione magra della crema di spinaci.

• Provate a friggere gli spinaci con aglio, cipolla e peperoncino tritato e otterrete una guarnizione colorata e gustosa.

• Acquista spinaci confezionati per pasti più veloci.

Benefici per la salute degli spinaci

Gli spinaci sono molto salutari e cibo sano. Quando consumi spinaci non dovresti preoccuparti affatto del tuo peso, al contrario: puoi includerlo in una dieta per perdere peso. Gli spinaci sono ricchi di una grande quantità di flavonoidi, che svolgono il ruolo di antiossidanti e proteggono il corpo dagli effetti dannosi dei radicali liberi.

I vari nutrienti contenuto negli spinaci sono una forte difesa contro le malattie. Le foglie verdi danno molta forza ed energia al corpo. Le verdure a foglia verde sono estremamente utili nelle persone che soffrono di anemia.

Gli spinaci aiutano per purificare il corpo dalle tossine dannose, reintegrandolo con una serie di vitamine e minerali, comprese ricche dosi di beta-carotene. Stimola l'apporto di emoglobina al corpo, riempiendolo inoltre di ossigeno.

Gli spinaci sono estremamente utili e con la sua capacità di supportare il lavoro del pancreas e dell'intestino grazie al suo alto contenuto di fibre e clorofilla.

Le grandi quantità di iodio nella sua composizione supportano il lavoro della ghiandola tiroidea. Supporta il lavoro del sistema nervoso, il che lo rende un ortaggio particolarmente importante per le persone esposte a situazioni di stress costante.

Gli spinaci sono ricchi di composti che forniscono un supporto significativo per la salute del cuore. Regola i livelli di colesterolo cattivo e il magnesio in esso contenuto aiuta a ridurre la pressione alta.

È utile in varie malattie gastrointestinali. Protegge contro il pericoloso cancro del colon. L'acido folico contenuto negli spinaci protegge dai danni cellulari e dalle mutazioni del DNA.

Danno da spinaci

Esiste il rischio potenziale di consumare spinaci solo nelle persone che hanno allergie al ferro. Gli spinaci contengono anche acido ossalico, completamente controindicato in chi soffre di insufficienza renale.

Oltre ad essere dannoso per i reni, l'acido ossalico ha alcune altre controindicazioni. Interferisce con l'assorbimento dell'importante vitamina A, potassio, calcio e ferro, di cui gli spinaci sono così ricchi.

La buona notizia è che l'acido ossalico si decompone durante il trattamento termico. Per evitare i suoi effetti dannosi, è meglio mangiare verdure cotte e mangiarle crude. Inoltre, gli spinaci crudi possono essere fonte di batteri patogeni come Listeria, Escherichia coli o Salmonella. Questo è un altro motivo per sottoporlo necessariamente a trattamento termico.