2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I peperoni ripieni sono i preferiti di molte persone, ma puoi sorprendere i tuoi cari con altre verdure ripiene. Una ricetta interessante e originale è con l'utilizzo di pinoli, melanzane e zucchine.
Occorrono centocinquanta grammi di pinoli, un chilo di spinaci, duecento grammi di formaggio giallo grattugiato, tre cucchiai di olio d'oliva, tre zucchine e melanzane di media grandezza. Inoltre - dodici pomodori più piccoli, sale, pepe, noce moscata.
Tagliare i coperchi dei pomodori e raschiare la parte morbida con un cucchiaino. Tagliate le zucchine e le melanzane nel senso della lunghezza ed eliminate la parte morbida con un cucchiaio in modo da ottenere delle barchette.
Eliminate i gambi degli spinaci e fate rosolare le foglie con un filo d'olio d'oliva per due minuti sotto un coperchio. Aprite il coperchio e lasciate rosolare per altri due minuti. Raffreddare, aggiungere il formaggio giallo, le noci di cedro sgrassate, il sale, il pepe nero e la noce moscata.
Mescolate e riempite le verdure con questo composto. Disporli in una teglia unta d'olio e infornare per dodici minuti in forno preriscaldato a duecento gradi.
Le melanzane ripiene sono deliziose e salutari, si preparano come un'insalata speciale. Vi occorre la parte verde di una testa di sedano, mezzo chilo di cipolle, mezzo chilo di peperoni rossi, sei melanzane, due manciate di prezzemolo tritato finemente, mezzo chilo di carote, una testa d'aglio, sale.
Lavate le melanzane, privatele del picciolo e praticate un'incisione profonda nel senso della lunghezza. Far bollire per sette minuti in una grande ciotola d'acqua. Trasferire le melanzane in una padella capiente, coprire con un tagliere e strizzare con un peso. Lascia per un'ora.
Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grande. Tagliare la cipolla a semicerchi, tagliare i peperoni sbucciati a bastoncini. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Lavate il sedano, tagliatelo a pezzi grossi e unitelo al prezzemolo. Aggiungere le spezie verdi alle verdure, salare a piacere e mescolare.
Farcire le melanzane con il ripieno attraverso il taglio, premendo il ripieno con un cucchiaio per farlo aderire bene. Disponete le melanzane in una ciotola profonda. Sciogliere due cucchiai di sale in un litro di acqua fredda bollita. Condire le melanzane, coprire con un tagliere e pesare. Dopo quattro o cinque giorni in frigorifero, le melanzane sono pronte da mangiare e sono un perfetto antipasto e guarnizione.
Puoi farcire le cipolle con la carne. Occorrono dodici teste di cipolla rossa, 500 grammi di carne macinata, un peperoncino, un mazzetto di prezzemolo, olio, spezie e sale qb.
Sbucciare una cipolla e tagliarla a metà. Raschiare il torsolo, tritarlo e friggerlo nell'olio fino a renderlo morbido.
Tagliare il peperone a cubetti, aggiungere alla cipolla, cospargere di spezie e friggere fino a renderlo morbido. Togliere dal fuoco e raffreddare.
Tritare finemente il prezzemolo. Friggere la carne macinata mescolata con cipolle e peperoni, salare e aggiungere quattro cucchiai di acqua fredda. Si mescola e si riempiono le teste di cipolla, che vengono unte con abbondante olio. Ogni testa è avvolta in un foglio e cotta per venti minuti.
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