2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Quando menzioniamo il concetto carpa ripiena, di solito commettiamo 2 errori. Per prima cosa, pensiamo immediatamente se si avvicina il giorno di San Nicola, e poi l'immagine della classica carpa ripiena, il più delle volte con riso e spezie, ci viene in mente.
In entrambi i casi, possiamo sbagliarci, perché non è affatto necessario il giorno di San Nicola per cucinare questo pesce, né nessuno ci obbliga a seguire le tradizioni e ad essere sicuri di riempire la carpa di riso.
Diversifichiamo un po' la tavola folk e improvvisiamo con un altro tipo di ripieno, dal quale otteniamo anche estremamente carpa ripiena deliziosa. E se aspetterai fino al giorno di San Nicola per prepararlo è una tua scelta personale.
1. Carpa ripiena di formaggio
La combinazione di pesce e formaggio ti può sembrare ridicola, ma questa ripieno per carpe è molto noto a tutti i pescatori, perché è il formaggio che eliminerebbe le tossine dalla carpa, un pesce che cresce principalmente in acque fangose. Al formaggio si possono aggiungere noci, qualche oliva affettata e spezie come aneto e prezzemolo.
2. Carpa ripiena di verdure
Forse conoscete questa ricetta, ma dal momento che risulta essere un piatto di pesce estremamente gustoso, non c'è modo di salvarlo.
In una padella soffriggere 1 carota tritata finemente e circa 3-4 cipolle tritate finemente. Quando le verdure si saranno ammorbidite, aggiungete una manciata di noci tritate e una manciata di uvetta. Condite con sale e pepe e riempite la carpa con questo ripieno. Buon appetito con questo meraviglioso idea per farcire le carpe!
3. Carpa ripiena di fagioli in scatola
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Foto: Diana Kostova
Per questa ricetta, oltre ai fagioli in scatola, avrai bisogno di 1-2 porri, 1 carota e 1-2 peperoni secchi. Grattugiare o tritare finemente le carote e insieme ai porri e ai peperoni tritati finemente, farli soffriggere in poco olio, quindi stufarli.
Quando le verdure si saranno ammorbidite, aggiungete loro i fagioli in scatola, condite a piacere e riempite la carpa con questo composto.
A causa della presenza di peperoni secchi e porri nella ricetta, si presume che la carpa venga preparata in autunno o in inverno, ma non è necessario che sia esattamente il 6 dicembre (giorno di San Nicola).
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