2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Il riso Basmati è anche chiamato il "Re dei Risi". In hindi, "basmati" significa fragrante.
Il riso Basmati viene coltivato ai piedi dell'Himalaya. Ha chicchi aromatici sottili e lunghi, oltre ad un gusto specifico e ricco. Viene utilizzato per la preparazione di tutti i piatti e contorni della cucina orientale, oltre che per i dolci.
La differenza tra la varietà basmati e il riso normale sta nei chicchi. Sono più lunghi e sottili, e nel trattamento termico ne sottolineano la forma. Viene spesso bollito in un recipiente chiuso, ma può anche essere fritto o cotto.
Per migliaia di anni in paesi come India, Cina e Malesia, il riso è stato l'alimento base. Anche il 45% della popolazione mondiale vive di questo cereale.
Secondo la scienza indiana della nutrizione e della salute - Ayurveda, il corpo è caratterizzato da tre dosha (energie): kafa (acqua e terra), pita (fuoco e acqua) e vata (aria e spazio). Ogni persona è caratterizzata dalla supremazia di uno dei dosha dentro di sé.
Si ritiene che il riso basmati sia adatto a tutti e tre i dosha. I seguaci dell'Ayurveda lo preferiscono al risone, poiché è più digeribile e non appesantisce lo stomaco. È anche preferito al riso bianco semplice perché contiene meno amido, non ostruisce l'intestino e ha un effetto rinfrescante. Il riso basmati è adatto e diffuso anche tra i praticanti di yoga, in quanto conferisce potere ascetico.
La preparazione del riso basmati non è diversa da quella del riso normale. Prima della cottura mettete a bagno in acqua fredda per circa mezz'ora, poi bollite con poco grasso. Questa varietà è estremamente ricca di potassio, fosforo, calcio e carboidrati, ma ha bassi livelli di cellulosa, grassi e proteine.
Riso basmati con verdure e funghi
Prodotti necessari: 100 g di riso basmati, 150-200 g di funghi, 1 carota, 1 cipolla, 1 peperone verde, 1 peperone rosso, un cubetto di brodo vegetale, sale, pepe, 1 limone, succo e buccia di 1-2 fettine di limone a piacere.
Preparazione: Tritare finemente le verdure ei funghi. Soffriggere in poco grasso e, quando sarà morbido, aggiungere il riso. Quando viene cotto a vapore, viene riempito d'acqua in un rapporto da 1 a 4.
Quindi aggiungere il cubetto di brodo, salare e pepare. Il piatto è pronto in circa 15 minuti, prima di toglierlo dal fuoco potete aggiungere un po' di succo e scorza di limone, tipico della cucina orientale.
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A Proposito Dei Benefici Del Riso Basmati
Il riso basmati è uno dei tipi di riso più utili. Cresce ai piedi dell'Himalaya nel nord dell'India e nelle aree del Pakistan vicino al confine indiano. Questo riso bianco lungo deve il suo gusto e profumo unico al terreno speciale della zona e alle particolari condizioni climatiche in cui cresce.
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Vantaggi Del Riso Integrale Rispetto Al Riso Bianco
Il riso è uno degli alimenti base del mondo e un alimento base in Asia. Circa 100 g di cereali sono sufficienti al giorno per saturare tutti. Il riso contiene amido, che però viene processato rapidamente dallo stomaco e non porta all'obesità e ad altri problemi.