Acido Ascorbico

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Acido ascorbico, noto anche come vitamina C e acido L-ascorbico, è una vitamina idrosolubile. I suoi sali di sodio, potassio, calcio sono comunemente usati come additivi alimentari antiossidanti: E 300 acido ascorbico, E 301 ascorbato di sodio, E 302 ascorbato di calcio, E 303 ascorbato di potassio.

Fonti di acido ascorbico

Nella sua forma naturale, l'acido ascorbico si trova in molti prodotti come agrumi, patate, cavoli, rosa canina, peperoni, ribes nero, cipolle e verdure a foglia. Fonti ricche di questa vitamina sono fragole, lamponi, mirtilli, more, pomodori, zucca, broccoli e meloni.

Preparati con acido ascorbico

Foto: 1

Dopo l'operazione dovrebbe essere prendere acido ascorbico, e anche dopo traumi o in periodi di maggiore sforzo fisico o mentale. È anche molto utile nell'anemia sideropenica aperta e dimostrata. Esistono oggi sul mercato diverse forme di vitamina C:

1. Sotto forma di polvere che può essere assunta sia da adulti che da bambini. La forma di dosaggio estremamente economica e la norma quotidiana sono determinate da un medico. La norma per un adulto e un bambino è diversa.

2. Confetti e di solito la norma giornaliera è di 1-2 pezzi al giorno.

3. Sotto forma di fiale, che sono prescritte solo da un medico e sono fatte sia per via intramuscolare che endovenosa. In questo caso, il suo tasso di assorbimento da parte dell'organismo è significativamente più veloce degli altri due.

La norma giornaliera è pari a:

1. Prevenzione dell'ipovitaminosi della vitamina C (carenza di acido ascorbico nel corpo) - fino a 100 mg;

2. Nel periodo di pianificazione e durante le prime settimane di gravidanza - 300 mg per 10-14 giorni;

3. Gravidanza da 5 settimane - 100 mg;

4. In malattie infettive e di altro tipo - 500-1000 mg;

5. A loadings mentali e fisici forti - 400-1000 mg;

6. Bambini sotto i 12 anni - fino a 100 mg.

Storia dell'acido ascorbico

Nel 1970, il premio Nobel Linus Pauling dimostrò che l'acido ascorbico può proteggere da molte malattie, compreso il cancro.

La vitamina è stata estratta per la prima volta dallo scienziato ungherese Albert St. George, che l'ha scoperta nei peperoni rossi e ha ricevuto il premio Nobel per la sua scoperta.

Benefici dell'acido ascorbico

L'acido ascorbico è un antiossidanteche può attivare altri antiossidanti, avendo un effetto positivo sulla produzione di enzimi e alcuni ormoni nel corpo. L'acido si lega ai radicali liberi, interrompendo la loro funzione distruttiva.

La vitamina può contrastare la nicotina, il gas per auto e i metalli pesanti che quotidianamente attaccano il nostro corpo.

L'acido ascorbico aiuta ad aumentare la resistenza di un organismo vivente contro vari virus e infezioni, migliora anche le prestazioni e rafforza il sistema immunitario.

L'acido ha la capacità di stabilizzare la coagulazione del sangue, regolare la quantità di lipidi, partecipare alla formazione del tessuto connettivo e osseo.

La vitamina C migliora il tono generale ed è altamente consigliata per la crescita, con aumento del rischio di infezioni virali e batteriche, diminuzione dell'immunità, emorragie, stress fisico e mentale, malnutrizione.

Il corpo ne ha bisogno per sintetizzare la carnitina, vitale per il trasporto di energia ai mitocondri e per la produzione di dopamina nel sistema nervoso e nelle ghiandole surrenali.

L'acido ascorbico è necessario per la sintesi del collagene e svolge un ruolo strutturale nelle ossa, nella cartilagine e nei denti. È anche vitale per l'ossidazione della fenilalanina e della tirosina e per la conversione della folacina in acido tetraidrofolico.

Questo è l'unico acido che potenzia l'azione delle vitamine A ed E.

Inoltre, la vitamina C migliora l'attività dei globuli bianchi, che hanno la funzione di rilevare e distruggere virus, batteri e cellule cancerose.

La vitamina C è la chiave per denti sani e forti. La normalizzazione dell'acido ascorbico nel corpo interrompe istantaneamente il sanguinamento delle gengive, se presenti. La ragione di ciò è che rafforza i piccoli vasi nel tessuto gengivale. Alcuni biochimici americani addirittura si lavano i denti due volte al giorno semplicemente mangiando mezzo limone, che è molto ricco di questo acido. Hanno denti completamente puliti e alito fresco, grazie alle sostanze autopulenti della bocca, che comprendono anche la saliva. Tuttavia, è importante lamentarsi sempre bene dopo.

La vitamina C uccide i batteriche sono in grado di causare la carie. Credono che questo modo di mantenere l'igiene orale sia molto più delicato rispetto a lavarsi i denti con uno spazzolino da denti. Una delle prove che usano è il fatto che sono state trovate le mascelle di persone vissute più di 5.000 anni fa, i cui denti erano perfettamente sani, eppure a quel tempo non c'erano dentisti o dentifrici. I nostri antenati usavano solo metodi popolari per mantenere la loro igiene orale.

L'acido ascorbico aiuta anche a stabilizzare il peso corporeo. Ciò è dovuto al fatto che sintetizza una carnitina così importante dall'aminoacido lisina. Ciò è particolarmente importante per le persone inclini all'obesità, poiché aiuta a ridurre il peso in eccesso. La vitamina B11 è una sorta di carica che cattura i suoi clienti, vale a dire le molecole di grasso e le consegna alle cellule, dove vengono utilizzate come risorsa energetica.

La vitamina C influisce anche sullo stato d'animo generale. Con l'aiuto dell'acido ascorbico stimoliamo la produzione di alcuni ormoni, neuropeptidi e soprattutto neurotrasmettitori (sostanze nervose eccitatorie), con l'aiuto dei quali vengono trasmesse tutte le nostre sensazioni. Questo può essere paragonato al fatto che proprio come le cellule sane sono sempre giovani, le sensazioni di strutture ormonali sane sono sempre positive.

È importante capire che è normale svegliarsi con un senso di gioia e accogliere la giornata con un sorriso. In questo caso, si pensa che tutti gli ormoni e i neurotrasmettitori funzionino correttamente. Certo, possiamo provare tristezza o rabbia, ma non per la maggior parte della giornata, quando non è più una condizione di salute e non può essere spiegata da ragioni puramente fisiologiche o da un evento banale durante la giornata. Questo è un segnale che qualcosa nel nostro laboratorio biochimico del corpo del sistema nervoso non va ed è giusto rivolgersi a un medico per un consulto.

Una parte significativa e forse anche il ruolo più importante nel nostro umore elevato è dovuto alla vitamina C. Ecco perché è importante assumerla con il cibo o, se necessario, con i farmaci.

Ripristina la funzione esocrina del pancreas e della tiroide.

Riduce il fabbisogno di vitamine B1, B2, B9, A, E e acido pantotenico. Allo stesso tempo, migliora l'assorbimento del ferro dal corpo con il cibo che mangiamo. Ciò migliora l'emopoiesi, che non è un vantaggio secondario della vitamina C.

L'acido ascorbico e i suoi sali di sodio (ascorbato di sodio), calcio e potassio sono utilizzati nell'industria alimentare come antiossidanti E300-E305, prevenendo l'ossidazione dei prodotti.

Vitamina C è anche un adattogeno, il che significa che aiuta a minimizzare il rischio di nevrosi disadattiva dovuto a una serie di fattori e di diversa eziologia. Come adattogeno, influenza con successo l'accelerazione dell'acclimatazione quando si percorrono lunghe distanze.

Quando aumentare l'assunzione giornaliera di vitamina C

Foto: 1

- in alcune malattie, a seguito di situazioni stressanti e in effetti tossici, come il fumo di tabacco;

- nelle persone che vivono in climi caldi o nell'estremo nord. In questo caso, il fabbisogno giornaliero di vitamina C al giorno aumenta fino al 30-50%;

- Gli adulti assorbono l'acido ascorbico meno dei giovani. Ciò significa che questo gruppo di persone ha un maggiore fabbisogno di vitamina C;

- assunzione di acqua contraccettiva che riduce la quantità di acido ascorbico nel sangue;

- nell'insufficienza renale;

- fumatori e persone che bevono e abusano frequentemente di alcol.

È bene dividere la norma giornaliera di vitamina C in più dosi, cioè non prenderle contemporaneamente. Altrimenti, non sarà assorbito molto bene e sarà speso abbastanza rapidamente dal corpo. È molto meglio mantenere l'equilibrio assumendo regolarmente prodotti ricchi di questa vitamina. Ecco perché è meglio dividere la norma giornaliera in più dosi a intervalli relativamente uguali.

Danni da acido ascorbico

L'acido ascorbico non è tossico, ma dosi troppo elevate possono causare una sensazione di bruciore durante la minzione e la comparsa di calcoli renali.

Un effetto collaterale del sovradosaggio di vitamine può essere la comparsa di diarrea osmotica temporanea, il risultato di un danno al rivestimento dell'intestino tenue.

La vitamina non deve essere assunta dai malati di cancro sottoposti a radiazioni e chemioterapia.

Sintomi di carenza di acido ascorbico

Obbligatorio e necessario dose giornaliera per ogni persona è compreso tra 60 e 100 milligrammi e la mancanza di antiossidanti nel corpo può causare malattie come lo scorbuto, in cui le gengive si gonfiano e si indeboliscono e i denti cadono.

La mancanza di acido può anche portare a sanguinamento dovuto al deterioramento dei vasi sanguigni, che sviluppa insufficienza cardiaca, stanchezza cronica e mancanza di respiro.

Uno dei primi sintomi di carenza di vitamina C sono emorragie puntiformi della pelle (petecchie). Successivamente, la carenza di vitamine provoca dolore alle gambe, spotting e sanguinamento.

Molti fattori e abitudini aumentano la necessità di assunzione di acido ascorbico - fumo, assunzione di contraccettivi o lavori fisici pesanti e sport.

Assunzione di acido ascorbico

Se consumiamo acido ascorbico nella sua forma naturale - attraverso frutta e verdura, deve essere fresco o molto attento alla loro preparazione, poiché un trattamento termico improprio può distruggerne l'effetto utile.

L'acido ascorbico si decompone a temperature superiori a 190 gradi. Se conservate in frigorifero, anche frutta e verdura che la contengono si decompongono.

Molti animali producono il proprio acido sintetizzando il glucosio dalle piante, ma gli esseri umani non hanno abbastanza enzimi per questo processo. Pertanto, è necessario assumere la vitamina attraverso il consumo di frutta e verdura.

La vitamina non si accumula nel corpo, quindi dobbiamo ottenerne le quantità necessarie consumando il cibo giusto.

Immediatamente dopo l'ingestione, l'acido viene assorbito dall'intestino e continua a farsi strada attraverso il sangue nel corpo, aiutando a costruire le proteine del collagene ea svolgere il ruolo di antiossidante.

acido L-ascorbico

L'acido L-ascorbico, il nome chimico della vitamina C, è il più biodisponibile forma di acido ascorbico. È un'aggiunta comune alla maggior parte degli alimenti e delle bevande.

Questo prodotto è una polvere fine granulare bianca o giallastra che si dissolve rapidamente in acqua e ha un sapore aspro. Può essere miscelato con acqua o succo di frutta o altra bevanda.

Sebbene tutti siano consapevoli dei numerosi benefici del consumo di cibi a base di vitamina C, non tutti li includono nella loro dieta. Ricorda però che carenza di acido ascorbico è molto pericoloso per la salute.