2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
l'hack, noto anche come nasello, è un pesce allungato e snello che ha una forma a fuso, pinne spinose sul dorso, occhi sporgenti e una mascella inferiore fortemente sporgente. La testa e il dorso del nasello sono grigio acciaio e il ventre è bianco argenteo. La lunghezza del nasello raggiunge i 75 cm e il peso fino a 3,7 kg. In alcuni esemplari il peso può raggiungere ben 25 kg.
Sono conosciuti per 10 tipi di nasello, che prendono il nome in base al colore della pelle: bianco, rosso, argento e altri.
La cattura principale di nasello è registrato principalmente nell'Atlantico sudoccidentale (Argentina e Uruguay); Mediterraneo e Mar Nero (Italia, Spagna, Portogallo, Grecia e Francia); nelle parti meridionali dell'Africa, nel sud-est del Pacifico (Perù e Cile).
A causa della pesca eccessiva di nasello nei luoghi di cattura si segnala una drastica riduzione del numero di questo pesce. Le catture di nasello in Europa sono già ben al di sotto dei livelli storici a causa dell'esaurimento del pesce nel Mar Nero e nel Mar Mediterraneo. Ci sono una serie di ragioni per questo declino: problemi ambientali, catture non dichiarate, catture di pesci più piccoli, pesca non sostenibile.
Indubbiamente la più alta domanda di nasello è in Europa. La Spagna è il paese in cui si consuma più nasello: il consumo medio annuo per persona è di 6 kg. Gli altri paesi europei dove si consuma più nasello sono Italia, Portogallo e Francia.
Composizione di nasello
In 100 g fresco nasello contiene 87 calorie, 308 mg di potassio, 83 mg di sodio, 15,8 g di proteine, 0,4 g di acidi grassi omega-3, 2,2 g di grassi, 0,4 g di grassi saturi.
La composizione del nasello comprende una grande quantità di vitamine liposolubili, molti minerali come iodio, zinco, rame, manganese. I pesci marini, come il nasello, contengono anche molti oligoelementi come fluoro, ferro, bromo e litio.
Selezione e conservazione del nasello
l'hack è uno dei pesci che si possono trovare facilmente nei negozi più grandi. Nella rete commerciale il nasello viene offerto per lo più intero, filetto e cotolette fresche o congelate. Quando acquisti il nasello fresco, cerca pesci con pelle lucida e carne bianca pura che non presenti graffi o macchie nere. L'odore del nasello dovrebbe essere quello dell'acqua di mare fresca.
Cucinare il nasello
l'hack è un pesce molto apprezzato per la sua deliziosa carne bianca, povera di grassi. La struttura della sua carne può essere tenera o soda e il suo colore è rosa. L'enorme vantaggio del nasello è che le sue ossa sono piccole e possono essere rimosse senza sforzo. Il suo aroma è più pronunciato rispetto ad altri pesci.
Il nasello è adatto a tutti i modi tradizionali di cucinare il pesce: impanato, al forno o alla griglia, in umido e fritto. Si abbina bene con pomodori e salsa di pomodoro. I vini più indicati per servire piatti di nasello sono il Sauvignon Blanc e lo Chardonnay.
Il nasello viene spesso preparato impanato. Ti offriamo una ricetta standard per un delizioso pane di nasello.
Prodotti necessari: 4-5 filetti di nasello, 100 g di pangrattato, 2 uova, olio per friggere, 2 cucchiai. farina, pepe e sale
Metodo di preparazione: I filetti di pesce vengono tagliati a pezzi più grandi e conditi con pepe e sale. I pezzi di nasello vengono impanati successivamente in farina, uovo, pangrattato e ancora uovo. Friggere in olio molto caldo fino a doratura. Il nasello impanato viene servito con limone e guarnizione a scelta.
Benefici del nasello
l'hackCome tutti i pesci ha una serie di vantaggi. Si stima che le persone che mangiano pesce almeno una volta alla settimana avranno una riduzione del 50% della probabilità di perdita della vista dopo essere entrati nella mezza età.
Esiste anche un forte legame tra il consumo di pesce e la funzione cardiaca. Pesce e olio di pesce sono altamente raccomandati per la prevenzione delle malattie cardiovascolari. Nel nasello gli amminoacidi che fanno bene al cuore sono numerosi.
Tra le altre cose, la sua carne è ricca di vitamine A, E e D. Il nasello è un'ottima fonte di calcio, magnesio, selenio, zinco, ferro e fosforo. Queste vitamine sono indubbiamente contenute nelle carni animali, ma in quantità molto minori.
Scienziati spagnoli stanno conducendo uno studio in cui studiano le proprietà del caviale di molti pesci marini.
Nel corso della loro ricerca, hanno scoperto che la più alta concentrazione dell'utilissimo acido grasso omega-3 è contenuta nella composizione di tre pesci, uno dei quali è nasello. La carenza di Omega-3 può causare ipertensione, depressione, diabete, problemi cardiovascolari e altro ancora.
Grazie al consumo di pesce, l'organismo riproduce anche l'ormone serotonina, estremamente importante per l'umore e la pace mentale.
La carne di nasello è povera di grassi, il che lo rende un alimento eccellente per le persone che seguono diete.
Consigliato:
Il Segreto Del Delizioso Nasello
l'hack è un pesce sano e gustoso. carne di nasello è ricco di vari oligoelementi ed è anche fonte di proteine e vitamine. Il filetto di nasello viene utilizzato nelle diete, integrando il corpo con sostanze nutritive e rendendo la dieta più piacevole con deliziosi piatti di questo pesce.
