2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
farro / Triticum spelta / è un tipo di grano antico, che in Bulgaria è anche chiamato dinkel. Il farro è conosciuto fin dall'antichità ed è chiamato il “grano dei faraoni”. I reperti archeologici più preziosi legati al farro provengono dall'Europa. Nel Caucaso meridionale si trovano resti di farro risalenti al V millennio aC. Nel periodo 2500-1700 a. C. il farro è diffuso in tutta l'Europa centrale.
Durante l'età del ferro, il farro era il principale tipo di grano in Svizzera e nel nord della Germania, così come nelle parti settentrionali della penisola britannica. Il farro è stato portato in America solo alla fine del XIX secolo.
Nel XX secolo il farro è stato sostituito dal grano comune perché le sue rese potrebbero essere aumentate mediante modificazione genetica e fertilizzazione, a differenza del farro, che non è suscettibile di tali trattamenti. È il fatto che la coltivazione del farro non necessita di fertilizzanti o additivi che rende il farro un prodotto estremamente puro e facilmente assorbibile dall'organismo.
L'incantesimo non è una coltura capricciosa e può essere coltivata in qualsiasi condizione. C'è un guscio spinoso, a causa del quale gli animali lo evitano. Ecco perché i campi seminati a farro rimangono intatti da cinghiali e da ogni sorta di abitanti delle foreste.
Farro in crescita
A lungo farro è stata sostituita come pianta cerealicola principale dal frumento, da cui la resa è relativamente più elevata. Allo stesso tempo, la lavorazione del farro deve essere più intensa nel tempo ed è più costosa perché il suo chicco è saldamente fuso con le sue scaglie dure. Tuttavia, questo è il suo principale vantaggio: è più sostenibile. Così scritto più senza pretese, più resistente, raramente malato e tollera più facilmente l'inverno.
L'incantesimo cresce bene su terreni poveri e sassosi, sopravvive in climi più rigidi. A seconda della destinazione d'uso, il farro viene raccolto quando raggiunge la maturità del latte o dopo la piena maturazione. Un'altra procedura deve essere eseguita nel mulino: pelatura. Durante la pelatura, i chicchi vengono rilasciati meccanicamente dalla buccia. La miscela di grani e fiocchi viene poi sottoposta ad un processo di purificazione. Solo allora il grano viene macinato in un mulino.
Composizione di farro
Il farro contiene una grande quantità di nutrienti utili: 17% di proteine, 3% di grassi, circa il 9% di fibre, 58% di carboidrati, vitamine e minerali. Questa coltura è ricca di vitamine A, E, B1 e B2, nonché di niacina. Il contenuto di ferro, magnesio, fosforo e calcio è superiore rispetto ad altri tipi di cereali. Il farro contiene una quantità equilibrata di glutine.
Selezione e conservazione del farro
L'incantesimo si possono acquistare in diversi negozi biologici e specializzati, sotto forma di farine, cereali, pasta, spaghetti e vari prodotti alimentari. 500 g di farro costano circa 4 lev. Conservare il farro in un luogo fresco e asciutto.
Farro in cucina
In primo luogo, il farro viene utilizzato per realizzare pani e pani straordinari. Il farro ha proprietà di cottura molto migliori del grano. Gli intenditori apprezzano l'aroma specifico del farro. Il pane di farro ricorda il formaggio grigliato. Il farro cotto può sostituire patate e riso nei secondi piatti.
La farina di farro è facilmente digeribile, quindi molte persone lo preferiscono. In commercio esistono pasta di farro senza uova, particolarmente indicata per chi soffre di allergie. La pasta è molto digeribile e ha un gusto delicato, pur essendo superiore alla pasta di grano. Con il farro si possono fare spaghetti, fettuccine, rigaton, spirali.
Può sembrare strano, ma il farro produce anche caffè decaffeinato. Il pastore Kneipp, noto per i suoi metodi di guarigione alternativi, usava il farro come sostituto del caffè. A tale scopo, prima lo tostava e poi lo faceva bollire. Altri prodotti preparati da farro sono muesli, insalate, patatine e vari dessert bar.
Benefici del farro
Il farro unisce una serie di vantaggi della nutrizione completa. La niacina in esso contenuta è necessaria per il funzionamento dei nervi, per il normale metabolismo e per la pelle. Il chicco di farro è caratterizzato da un ricco contenuto di microelementi e sostanze vitalizzanti, oltre che dalla conservata alta concentrazione di energia solare.
L'incantesimo ha un contenuto di glutine equilibrato, che lo rende adatto al consumo anche da parte di persone con allergie. Si ritiene che il farro rafforzi la resistenza naturale dell'organismo e aiuti a depurarlo dalle tossine perché attiva l'attività renale.
I fiocchi di farro vengono utilizzati per riempire materassi e cuscini. Il loro uso ha un effetto calmante, eliminano i dolori articolari e muscolari. L'imbottitura dei cuscini consente una buona circolazione dell'aria, grazie alla quale gli acari non possono accumularsi al loro interno. I materassi sono morbidi e confortevoli perché prendono la forma del corpo.
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Il farro è un tipo di cereale che risale ai tempi antichi. A causa della sua lavorazione più difficile e della coltivazione non così facile, tuttavia farro è stato a lungo uno dei cereali più comuni. I resti più antichi di farro risalgono a 18.
Come Preparare Da Soli La Farina Di Farro?
Al giorno d'oggi, quando quasi tutti i prodotti contengono sostanze chimiche e pesticidi nocivi, il monococco è una buona opportunità per mangiare sano e sano. Negli ultimi due decenni quasi tutti i cereali in commercio sono stati geneticamente modificati.
Benefici Per La Salute Del Farro
Il farro è uno degli alimenti più antichi al mondo. È un tipo di grano che ha sfamato molti popoli per secoli. È stato dimenticato a causa degli scarsi raccolti forniti dal lento processo di lavorazione. Il farro cresce nelle nostre terre e custodire le tradizioni degli antichi.
Specifiche Per Impastare La Pasta Di Farro
Einkorn è un cereale antico. Da esso derivano tutte le altre varietà di grano che oggi conosciamo. Fino a poco tempo fa, il farro era considerato un cereale obsoleto, ma negli ultimi anni è stato oggetto di riabilitazione. Il valore nutritivo del farro è molto più alto del grano.
Farro, Farro E Kamut - Un'alternativa Al Grano
I nomi di alcuni tipi di prodotti del grano, come uno e due chicchi farro, sepelta e kamut , fino a poco tempo fa menzionato solo da archeologi e da alcuni agronomi più stravaganti. Oggi, a causa della minaccia della fame nel mondo, sono tornati all'ordine del giorno.
