2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I fitosteroli, detti anche stanoli, sono grassi vegetali che svolgono un ruolo molto importante nei processi fondamentali che avvengono nel corpo umano.
I fitosteroli appartengono al gruppo dei cosiddetti steroli vegetali, che comprende oltre 100 rappresentanti.
Strutturalmente, sono estremamente vicini al colesterolo, motivo per cui le cellule vegetali svolgono funzioni simili: costruiscono le membrane cellulari.
I fitosteroli sono estremamente preziosi per la salute, ma secondo la Commissione Europea per la Sicurezza Alimentare solo l'1-4% della popolazione ne consuma una quantità efficace fitosteroli / 1-3 g al giorno /.
Il consumo medio di fitosteroli dal resto della popolazione non supera i 400 mg, che è estremamente insufficiente se l'obiettivo è ottenere un effetto terapeutico tangibile.
Poiché è praticamente impossibile raggiungere la norma citata con il cibo, cibi arricchiti con fitosteroli - maionese, margarina, succhi di frutta, prodotti a base di acido lattico.
Fonti di fitosteroli
Una delle fonti più ricche di fitosteroli sono aneto, fagioli, fagioli, ceci, mandorle, noci di macadamia, piselli, olio di mandorle, anacardi, semi di soia, timo, olio di soia, arachidi, salvia, lattuga, barbabietole, asparagi, lenticchie, cocco, fichi, cavolfiore, patate, gombo, castagne, banane, cipolle vecchie, cetrioli, albicocche, fragole, ciliegie, mele, pesche, meloni, zucche, uova, pomodori, peperoni, pere, prugne, melanzane, semi di girasole, sesamo.
Altre ricche fonti di fitosteroli sono curry, noce moscata, pimento, menta, curcuma, paprika, zenzero, basilico essiccato. I fitosteroli possono essere ottenuti anche da integratori alimentari.
Benefici dei fitosteroli
Una delle funzioni principali dei fitosteroli è quella di abbassare i livelli di colesterolo cattivo. Una volta nell'intestino, interferiscono con l'assorbimento del colesterolo, che viene introdotto con il cibo, nonché con quello che entra nella bile, ingannando i recettori che controllano questi processi.
Questo effetto davvero notevole dei fitosteroli è stato studiato per mezzo secolo e con molto profondo interesse.
Un fatto interessante è che i fitosteroli non sono ben assorbiti dall'organismo. Il loro ruolo è quello di bloccare il colesterolo nel tratto digestivo. Una volta che lo fanno, vengono espulsi con le feci.
Si è riscontrato che il consumo giornaliero da 1 a 3 anni fitosteroli porta ad una diminuzione dei livelli di colesterolo del 10-15%. Riducendo il colesterolo nel sangue solo del 10% si riduce di quattro volte il rischio di infarto miocardico.
Oltre ad abbassare il colesterolo, i fitosteroli migliorano l'efficacia dei farmaci per i problemi cardiovascolari.
Carenza di fitosteroli
La mancanza di fitosteroli, soprattutto nella moderna dieta ricca di grassi animali, comporta il rischio di un grave aumento dei livelli di colesterolo cattivo. Si lega al calcio e causa anche carenza di calcio. Questo è seguito dalla formazione di placche sui vasi sanguigni, che a loro volta si restringono e sviluppano ipertensione.
Fitosteroli nei cosmetici
Prodotti cosmetici che contengono fitosteroli nella sua composizione rimuovono le irritazioni della pelle, alleviano il bruciore e il prurito.
Influiscono sull'efficacia della funzione barriera e offrono un'ottima protezione contro il grasso. I fitosteroli hanno un effetto protettivo e idratante molto duraturo sulla pelle.
I fitosteroli eliminano la sensazione di oppressione. Sono una soluzione naturale per le condizioni della pelle secca senza causare alcuna irritazione. La loro efficacia è stata dimostrata in studi clinici condotti da ricercatori tedeschi.
Danni da fitosteroli
Aumento dell'assunzione di fitosteroli dagli alimenti e dagli integratori alimentari ulteriormente arricchiti c'è uno svantaggio: l'assorbimento di vitamine e antiossidanti liposolubili è leggermente aumentato.
