2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il riso simboleggia la felicità della vita e della longevità, e quindi in molti paesi mediterranei gli sposi sono esposti a una pioggia di riso.
Molto probabilmente, il riso è apparso in Occidente grazie ad Alessandro Magno, che conquistò l'India nel 350 aC.
Il riso è stato utilizzato dall'uomo per molto tempo - già nel 650 aC. Nel Cinquecento si coltivava molto riso intorno a Milano e in Lombardia e Venezia.
Tuttavia, in Italia si coltivano solo cinquanta tipi di riso e nelle Filippine si conoscono più di diecimila tipi di riso diversi.
Il consumo di riso è parte integrante di una sana alimentazione. Chi offre riso offre la vita stessa, disse il Buddha.
Ippocrate faceva mangiare il riso agli atleti prima e dopo le gare, preparando una miscela di riso, cereali vari, acqua e miele.
Il riso può colmare le carenze di alcune vitamine e minerali, causate dal consumo eccessivo di semilavorati.
Il riso contiene vitamine del gruppo B, vitamina E e PP, oltre a calcio, rame, ferro, fosforo, magnesio, selenio e zinco.
Particolarmente utile è il riso integrale a chicco lungo, che viene pulito solo dal guscio esterno. Si chiama marrone perché il guscio interno, che è marrone, è rimasto.
Il riso integrale contiene più cellulosa, minerali e vitamine rispetto al riso bianco. È più profumato e ha bisogno di più acqua per bollire.
Il riso Jasmine è molto profumato e leggermente appiccicoso quando è cotto. Servire con salsa al curry e come contorno per cibi piccanti asiatici.
Il riso basmati ha un sapore di noce ed è usato per fare il pilaf. Prima di cuocere il riso basmati lavatelo con acqua fredda.
Il riso nero ha una consistenza erbacea ed è ideale per insalate e piatti orientali. Far bollire per circa mezz'ora.
Il riso rosso, che secoli fa era considerato un'erbaccia, è perfetto per insalate e contorni. Cuoce per circa quarantacinque minuti.
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Il riso è uno degli alimenti base del mondo e un alimento base in Asia. Circa 100 g di cereali sono sufficienti al giorno per saturare tutti. Il riso contiene amido, che però viene processato rapidamente dallo stomaco e non porta all'obesità e ad altri problemi.
