2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La Cina è una specie di laboratorio globale per le specie vegetali. Ci sono in innumerevoli varietà. Affinché una pianta possa meritare l'epiteto di imperatore dei vegetali, deve essere davvero insolita. E la pianta che fu chiamata così si chiama basilea.
È noto da secoli ed è un ingrediente principale in molti piatti della cucina nazionale dei paesi dell'Asia meridionale. Lo chiamano anche Spinaci Malabar, spinaci alla vite, spinaci di Ceylon e molti altri. Cos'è questo straordinario ortaggio e da quando è ospite della tavola europea? Cosa altri le applicazioni si sono bloccate tranne che per il cibo?
Classificazione della pianta di basilico
Basilea è una pianta interessante. Il genere a cui appartiene è piccolo. Sono note solo 5 specie di tali piante. In Madagascar sono presenti 3 specie di questa pianta rampicante, in Africa orientale e sud-est asiatico si può trovare anche. Questa è una vite lunga, il cui gambo cresce fino a 10 metri.
In Europa, questa pianta rampicante fu portata durante le Grandi Scoperte Geografiche dall'isola di Malabar, da cui uno dei suoi nomi. I primi campioni furono portati in Inghilterra e il suo gusto fu subito apprezzato. Ovunque cresca in natura, viene utilizzato principalmente per il cibo.
Il nome scientifico è Basella alba ed è un vitigno perenne della famiglia delle Basellaceae. La pianta si trova nell'Asia tropicale e in Africa, dove viene utilizzata come ortaggio a foglia. È naturalizzato in Cina, Belize, Brasile, Colombia, Indie Occidentali, Fiji e Polinesia.
Descrizione della piscina
Il Basilea è un vitigno a stelo morbido a crescita rapida. È caratterizzato da foglie cuoriformi spesse e semi-succulente. Hanno un gusto delicato e una struttura mucosa.
La loro pianta ha due varietà: verde e rossa. Il fusto della Basella alba è nudo, verde, con foglie verdi, e il fusto della varietà Basella alba Rubra è nudo, nerastro-violaceo. Le foglie sono verdi quando si formano, ma quando la pianta raggiunge la maturità, le foglie più vecchie sviluppano un pigmento viola. Inizia alla base della foglia e si insinua fino ai bordi.
Quando viene schiacciato, il gambo sprigiona un forte aroma.
I fiori del basilico sono raccolti in infiorescenze a forma di spiga lunghe fino a 15 cm. I fiori sono piccoli, tubolari e cambiano dal rosa pallido al rosso e talvolta viola durante la fioritura.
I frutti di Basilea sono piccoli, fino a 0,6 cm, lucidi, rosso scuro, ma sono presenti anche dal viola al quasi nero. Hanno semi rotondi neri.
Propagato da semi e talee. Cresce molto bene ad alte temperature. Il principale nemico della pianta è l'aria secca. Ha bisogno di umidità per il normale sviluppo.
Distribuzione e condizioni privilegiate del bacino
Basella alba predilige climi caldi, umidi e soleggiati. Proviene dalle regioni tropicali asiatiche, ma ha trovato terreno anche in India, Indocina, Indonesia, Malesia e Filippine. È una specie invasiva nella Cina meridionale, nell'America centrale, in Africa e in alcune regioni tropicali. La pianta cresce meglio su terreni argillosi sabbiosi ricchi di materia organica con un pH compreso tra 5, 5 e 8.
Composizione chimica e proprietà farmacologiche di basilea
La composizione chimica di basilea non è del tutto chiarito. Tuttavia, è chiaro che contiene pigmenti beta-cianuro nelle foglie e nei frutti. Questi sono esosi betandinici e diesosi betandinici. Alle sostanze utili bisogna aggiungere anche folato, manganese, magnesio, ferro, rame, potassio, calcio, zinco, oltre alle vitamine A e C. L'omfenina I si trova nel frutto.
La ricca composizione chimica è dovuta alle proprietà farmacologiche di Basella alba. Fibra alimentare in la composizione degli spinaci di Malabar normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale. Ha un debole effetto lassativo.
L'alto contenuto di vitamina C è la ragione della rapida guarigione delle ferite, oltre a spiegare le proprietà antivirali della pianta.
L'altissimo contenuto di vitamina A sostiene le mucose e riduce il rischio di cancro del cavo orale e dei polmoni. Migliora anche la fertilità, secondo alcuni studi.
Proprietà curative del basilico
Le proprietà curative di Basella alba hanno trovato applicazione nella medicina tradizionale. A causa della ricchezza di fibre, le foglie vengono utilizzate come lassativo, che è sicuro da usare anche in condizioni come la gravidanza.
Gli spinaci di Malabar a basso contenuto calorico sono un buon modo per perdere peso.
Il succo delle foglie viene utilizzato come diuretico. È bevuto per la febbre a causa del suo effetto antipiretico.
Basella alba è incluso come un buon agente profilattico e terapeutico per le infezioni virali.
Per uso esterno viene utilizzata una pasta, che è composta dalle foglie della pianta e ha proprietà bollenti. L'effetto irritante che ha localmente viene utilizzato nel trattamento di ascessi, ulcere e foruncoli.
Uso della piscina
Basella alba trova numerose applicazioni in vari campi. Ecco i più comuni.
Basilea in cucina
La pianta di Basilea non è chiamata a caso spinacio. Il suo sapore è molto simile a quello delle verdure a foglia. Il sapore è vegetale, ricorda leggermente le barbabietole, il formaggio, gli spinaci e il mais giovane. Ha un buon sapore sia fresco che lavorato. Viene utilizzato per zuppe, insalate varie, stufati, nonché per preparare il curry per arrosti.
Può essere cucinato fritto, in umido, al forno. Nelle cucine occidentali è apprezzato più degli spinaci ordinari.
Gli spinaci di Malabar, tuttavia, non tollerano il trattamento termico prolungato, quindi vengono aggiunti a piatti caldi, simili agli spinaci, appena prima che raggiungano la piena prontezza. Quando viene aggiunto ai cibi caldi, il basilico diventa gradualmente più appiccicoso nella consistenza. Va notato che ha la capacità di colorare altri prodotti in verde brillante. Questa capacità viene utilizzata nella preparazione di gelatine e marmellate.
Gli spinaci di Malabar sono un prodotto molto popolare nella cucina asiatica. In Vietnam viene cucinato con gamberi, polpa di granchio, messo in zuppe di mare. Nelle Filippine, le foglie di spinaci di Malabar sono un alimento base di tutti i piatti di verdure chiamati utan. Serviteli sul riso. Di solito viene cucinato con sardine, cipolle, aglio e prezzemolo.
Questi spinaci hanno solo 19 calorie in una porzione da 100 grammi, quindi una bella figura è garantita per gli amanti delle verdure. Inoltre, ha un ottimo valore nutritivo e un gusto eccellente.
Basilea nel giardinaggio
Le foglie verde brillante che ricoprono il fusto flessibile e slanciato, i minuscoli fiori riuniti in interessanti infiorescenze e i frutti lucenti fanno della Basella alba una pianta ornamentale desiderabile. Viene coltivato non solo come ortaggio ma anche come pianta da giardino.
Le viti di Spinaci Malabar possono decorare la siepe della casa, i gazebo o le pareti della casa. I giardinieri preferiscono una varietà che si chiama Basella Rossa. Ha uno stelo decorativo di colore rossastro e le sue foglie hanno delle bellissime striature viola.
Nel giardinaggio a loro piace questa vite perché è senza pretese e non richiede cure. Dovrebbe essere al sole e annaffiato regolarmente. I parassiti e le malattie su di esso non sono quasi osservati. L'unico inconveniente sono i giovani germogli fragili. Questo crea un problema durante il trapianto. Possono essere feriti o seccarsi.
Altri campi di applicazione di Basilea
Dal succo di frutta della pianta, appreso dai frutti, si ottiene una tintura rossa. Lo mettono nei prodotti cosmetici per la colorazione, ad esempio nei rossetti e nei fard. Viene anche usato per colorare i prodotti alimentari: caramelle, prodotti in gelatina e tessuti. Viene utilizzato anche nella produzione di inchiostri ecologici.
Guarda quali verdure primaverili dovrebbero essere sulla nostra tavola. Se non riesci a trovare Basilea in commercio, prendi un link di spinaci e prepara una di queste deliziose ricette di spinaci.
