Perché La Patata è Parte Integrante Della Tavola Europea?

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Ogni casalinga usa le patate per preparare piatti molto gustosi. Ma avete pensato, care signore e signori, di chi è la colpa se oggi è al vostro tavolo?

Le patate possono essere utilizzate per quasi tutto: come veleno per insetti, come smacchiatore, come integratore alimentare e molti altri benefici hanno questo ortaggio. Sebbene lo usiamo regolarmente, molto tempo fa gli europei non sapevano nemmeno che esistesse. I primi tuberi arrivarono nel vecchio mondo nel 1570.

Il merito di questo è andato ai marinai spagnoli del Sud America, dove la patata era il principale mezzo di sussistenza. E qui di nuovo intervengono gli inglesi. Sostengono che il merito della comparsa delle patate va a un navigatore inglese di nome Francis Drake. Questa affermazione si è arricchita nel tempo ed è diventata una leggenda, che racconta come Drake abbia regalato al suo amico patate, che ha cotto con il burro e ha intrattenuto il Parlamento britannico.

Sì, ma poiché affermano una cosa, possono confutarla. Il suo lavoro inglese. Le stesse enciclopedie inglesi hanno scritto che Drake non avrebbe potuto portare le patate in Europa perché le sue navi non hanno mai raggiunto le coste del Sud America.

Popolare era anche la versione che per la prima volta le patate furono riportate dalla Virginia in Inghilterra da un certo Walter Rumyff. Ma questa versione è stata smentita anche dalle enciclopedie britanniche, secondo le quali le patate non erano conosciute in Virginia all'epoca.

La patata fu descritta per la prima volta da un uomo di nome Pedro Ceza de Leon. Ha studiato il Perù in dettaglio e ha scritto un libro intitolato Le cronache del Perù. Lì descrive una patata come segue: “Un tipo speciale di arachidi. A cottura ultimata diventano morbide come castagne arrostite. Sono ricoperti da una pelle non più spessa di quella dei tartufi. Nel suo libro, de Leon descrive una speciale festa indiana con la quale si celebrava il raccolto della patata.

Probabilmente pensi che la patata si sia rapidamente fatta strada nel cuore dell'allora europeo. Sì, ma non lo era, perché a quel tempo la gente guardava con diffidenza ai nuovi prodotti.

Anche gli anni della carestia, non rari in Europa all'epoca, non facevano mangiare le patate. Per cambiare questa situazione, e vedendo nelle patate una salvezza dalla fame, i Kaiser prussiani Guglielmo I e Guglielmo il Grande emanarono una legge che obbligava la popolazione a mangiare patate.

In Francia, la patata fu portata nel 1616, ma solo nella seconda metà del XVIII secolo i francesi iniziarono a coltivarla per il cibo. Un merito speciale per questo ebbe il farmacista parigino Antoine Auguste, che scoprì che le patate potevano essere usate per fare l'amido, e per questa scoperta ricevette un premio dal re per aver salvato il popolo dalla fame. A quel tempo anche i russi sostituivano le rape che mangiavano con le patate.

Questo ortaggio divenne rapidamente un prodotto essenziale di tutti gli strati della società russa. Ma, sfortunatamente, quando la terra in Russia era sterile, cosa che spesso accadeva, le patate erano l'unico sostentamento per le famiglie povere. Ecco perché è stato inventato il proverbio russo: "Le patate aiutano il pane".