2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I norovirus sono un nuovo tipo di virus che causa quasi tutte le intossicazioni alimentari. È interessante notare che si sviluppano in cucina, in particolare nel processo di cottura.
Tutti sanno che i germi provengono da mani non lavate. Sì, ma no. Sebbene molti parassiti microscopici siano attaccati alle nostre mani, i dati di un nuovo studio mostrano che la contaminazione degli alimenti è più comune dai vari elettrodomestici da cucina che usiamo. Un coltello o una grattugia mal lavati, ad esempio, possono essere portatori di malattie estremamente gravi.
Questi risultati sono stati ottenuti esaminando la via di trasmissione dei virus dell'epatite A e del norovirus tra frutta e verdura da un lato e coltelli e pialle dall'altro. Questo studio è stato condotto da scienziati americani.
Per rendere possibile un simile esperimento, hanno prelevato campioni di utensili da cucina non contaminati e prodotti contaminati una volta, e poi viceversa.
I risultati hanno davvero sorpreso gli scienziati. Si è scoperto che quando si utilizzavano elettrodomestici da cucina puliti e cibo contaminato, i virus potevano essere trovati su almeno la metà dei coltelli e altri apparecchi utilizzati per preparare il cibo. D'altra parte, quando si usavano coltelli e grattugie infetti e si pulivano frutta e verdura, l'infezione era più comune.
Da ciò segue la conclusione che sono gli utensili e gli elettrodomestici da cucina sporchi, come grattugie, coltelli, fornelli, padelle, ecc. sono i principali portatori della maggior parte delle infezioni in cucina. Lo studio mostra anche che giorni dopo una scarsa pulizia di questi apparecchi, sono stati ancora trovati virus e batteri.
In generale, la pulizia in cucina è obbligatoria. E sebbene sappiamo già che gli elettrodomestici sono i principali vettori di batteri e microbi, non dobbiamo ignorare il fatto che anche frutta e verdura contaminate sviluppano infezioni.
L'igiene in cucina non si limita al perfetto lavaggio di stoviglie e prodotti da cucina. La pulizia profilattica del frigorifero, del congelatore, della cappa aspirante, ecc. dovrebbe essere effettuata settimanalmente e mensilmente per prevenire la diffusione di batteri da essi.
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