2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il porridge è quel piatto dell'infanzia che le nostre nonne preparavano pazientemente a lungo, mescolando all'infinito la farina di mais con l'acqua vicino ai fornelli. Per ottenere finalmente quel gusto straordinario che rimane per tutta la vita.
il porridge, o mamaliga, è il piatto della nostra regione, un po' il marchio dei Balcani, anche se la sua fama è diffusa oltre la penisola, in Italia e oltre, dove porta il nome sonoro polenta. E nonostante sia vecchio come nessuno ricorda, dimenticato e trascurato, oggi sta vivendo il suo vero Rinascimento.
È nel menu di molti piccoli pub, ma viene preparato anche nelle cucine dei grandi ristoranti. Certo, il tempo e il talento culinario degli chef lo hanno trasformato, trasformandolo sempre più in un piatto moderno, parte di squisite ricette gourmet.
E non è solo nutriente e infinitamente gustoso, è anche facile da preparare. Ecco alcune idee per aiutarti a farlo porridge moderno interessante.
Porridge mediterraneo arrosto
Questa è un'opzione fragrante e fresca per il porridge dal sapore mediterraneo. Per prepararne quattro porzioni occorrono 250 g di farina di mais, 1 litro circa di acqua, 200 g circa di formaggio bianco, 300 g di spinaci, 4-5 pomodori pelati, qualche pizzico di origano e rosmarino, 3 spicchi di aglio, olio d'oliva e sale qb.
Per preparare questa ricetta, prima bollire la farina di mais secondo le istruzioni sulla confezione, mescolando continuamente fino a quando non si separa dalle pareti del piatto. Aggiungere il rosmarino, mescolare e versare il composto in una padella. Una volta freddo capovolgetelo su un tagliere da cucina.
Nella padella vuota versare l'olio d'oliva, i pomodori, l'aglio tritato finemente, il sale e mettere gli spinaci tritati. Quindi mettere la teglia in forno per circa mezz'ora, durante la quale tagliare il porridge raffreddato in quadrati uguali. Adagiateli poi in una teglia da forno, spolverate con il parmigiano e schiacciate il formaggio. Puoi decorare con i pomodori.
Porridge con salsiccia
Questa è una ricetta che ti darà un vero piacere e ti darà l'opportunità di assaporare appieno tutte le qualità della prelibatezza del mais. E con un bicchiere di vino bianco puoi trovare la vera felicità con esso.
Il viaggio per raggiungerlo può durare solo 30 minuti. E avrai bisogno di 360 g di farina di mais, 1,2 litri di acqua, 4 salsicce, 400 g di concentrato di pomodoro, un po' di feta, un po' di spezie dell'orto, sale e pepe.
La preparazione inizia con la bollitura delle salsicce, che aiuterà a sgrassarle. Scolatele e asciugatele con un canovaccio assorbente. Quindi rimuovere il loro guscio e rimuovere l'interno. In una padella fate rosolare la salsiccia, i pomodori e le spezie, aggiungete una cipolla tritata. Fate cuocere per circa 15 minuti sotto un coperchio a fuoco medio.
Durante questo tempo, preparare il porridge - far bollire l'acqua e continuare secondo le istruzioni sulla confezione. Salate e mescolate per tutta la cottura. Quando il composto sarà pronto e si sarà raffreddato, rimuovilo su un tovagliolo di carta. Quindi tagliatelo a quadrati o altre forme.
Infine disporre in una piastra calda e versarvi sopra la salsiccia preparata. Schiacciate il formaggio, potete anche aggiungere del parmigiano. Servire con una bella insalata.
Saluti!
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