2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Nonostante tutti i suoi vantaggi, come per la maggior parte delle cose buone, il caffè non deve essere esagerato. Tutti lo sanno per certo, ma alcuni di noi non riescono ancora a limitarsi a uno solo, ma bevono un secondo, un terzo…
Tuttavia, prima di pensare a qualsiasi cosa, dovresti sapere che la tua ossessione per il caffè non è basata su una base mentale, ma è incorporata direttamente nei tuoi geni. Lo dimostrano i risultati di un nuovo studio condotto da scienziati dell'Università di Edimburgo.
Hanno scoperto che diverse variazioni nei geni determinano il bisogno di caffeina da parte del corpo. A seconda del tipo di mutazione, una persona può accontentarsi di un caffè e un'altra di cinque o più.
Il gene in questione si chiama PDSS2. La sua deviazione fa sì che il corpo elabori la caffeina molte volte più velocemente e questo fa sì che il corpo abbia bisogno di più di un bicchiere di bevande toniche. Quando il gene funziona normalmente, invece, la caffeina viene elaborata più lentamente e rimane più a lungo nel corpo, il che riduce la necessità di caffè.
Lo studio, condotto in collaborazione con scienziati dell'Università di Trieste, ha coinvolto 3.000 persone provenienti da Paesi Bassi e Italia. Hanno dovuto compilare questionari e scrivere quante tazze di caffè bevevano al giorno. Sono stati quindi prelevati campioni di DNA da tutti i volontari nello studio per monitorare le anomalie nel loro gene PDSS2.
I ricercatori hanno scoperto che la maggior parte degli italiani con una deviazione nel gene consumava in media tre tazze di caffè al giorno e quelli senza una deviazione ne bevevano una tazza.
La situazione nei Paesi Bassi era leggermente diversa. Gli abitanti della Terra Bassa con una deviazione nel gene bevevano due tazze di caffè al giorno, e quelli senza - uno, e la maggior parte di loro non beveva affatto caffè.
Gli esperti attribuiscono questa differenza alla cultura del caffè delle due nazioni. Anche in Italia si beve il caffè in tazzine più piccole, mentre in Olanda sono venerate le tazzine più grandi, che contengono più caffeina. I risultati dello studio sono stati pubblicati sulla rivista Scientific Reports.
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