2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Scienziati tedeschi dell'Università di Erlangen-Norimberga hanno studiato il motivo per cui non possiamo smettere di mangiare patatine finché non mangiamo l'intero pacchetto.
Sulla base della loro ricerca, gli esperti hanno preparato un rapporto, che hanno presentato al 245° meeting annuale dell'American Society of Chemists.
Gli autori dello studio hanno utilizzato due gruppi di roditori per la loro ricerca. Ad entrambi i gruppi sono stati dati diversi tipi di cibo che avevano lo stesso contenuto calorico.
Alcuni degli specialisti dei roditori hanno anche mangiato patatine. I ricercatori tedeschi hanno quindi studiato l'attività cerebrale di tutti i ratti coinvolti nello studio utilizzando la risonanza magnetica (MRI).
I risultati mostrano che quando i topi sono stati nutriti con patatine, i loro centri del piacere cerebrale sono diventati molto più attivi rispetto a quando hanno mangiato qualsiasi altro cibo. I ricercatori hanno aggiunto che mangiare patatine attiva altri centri cerebrali che rispondono a varie dipendenze, comprese le droghe.
Dopo aver mangiato patatine, i roditori erano molto più attivi: giocavano e correvano più velocemente, ma la ragione di ciò è proprio l'attivazione di questi centri.
Gli scienziati descrivono persino questa condizione dei roditori come euforia e aggiungono che anche le persone diventano iperattive dopo aver mangiato patatine.
Gli esperti notano anche che l'euforia iniziale dei roditori scompare presto e si trasforma in apatia e letargia. Tutto questo ricorda i segni dell'astinenza, dicono gli esperti.
Nell'altro gruppo di ratti, il cui menu non includeva patatine, non è stato osservato alcun fenomeno del genere. Gli autori dello studio ritengono che questo sia solo l'inizio di uno studio su larga scala relativo a questo tipo di alimenti confezionati.
Gli scienziati sottolineano che questi chip sono per lo più ricchi di additivi, uno dei quali è il glutammato monosodico. È un aromatizzante che non ha né odore né sapore, ma che agisce direttamente sul sistema nervoso centrale.
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