Maltodestrina: Veleno O No?

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Oggi nella composizione di molti alimenti (e non solo) puoi vedere l'integratore alimentare chiamato maltodestrina. Per molti, questo nome provoca emozioni negative, poiché questa sostanza è praticamente sconosciuta ai consumatori e pensano che sia un additivo dannoso. Ma qual è la verità e questo integratore è dannoso per la nostra salute?

Maltodestrina: veleno o no?

Questo è un integratore alimentare biologicamente attivo, che è una polvere bianca o cremosa con un sapore mediamente dolce. Nella vita di tutti i giorni la maltodestrina è nota più come melassa. Il prodotto è ottenuto dalla fermentazione della fecola di mais o di patate, frumento o riso meno comunemente utilizzati.

Viene utilizzato sotto forma di polvere, ovvero come dolcificante naturale al posto dello zucchero in pasticceria, alimenti per l'infanzia, alimenti dietetici e confetteria. Inoltre, la sostanza ha le seguenti proprietà:

- aiuta ad addensare ed emulsionare gli alimenti;

- migliorare la solubilità degli alimenti solubili;

- rallenta il processo di ossidazione.

Nell'industria maltodestrina si rivela molto utile, cioè utilizzato nella fabbricazione di prodotti da forno, gelati, salsicce e prodotti a base di carne, spezie, salse e alcune bevande.

Inoltre, il frutto viene talvolta spruzzato con una soluzione di maltodestrina, poiché protegge dai danni degli insetti e aiuta a mantenerlo fresco durante il trasporto. Secondo la ricerca, la sostanza è utile anche per il corpo.

- migliora l'assorbimento di molti alimenti;

- aiuta una migliore digestione;

- ha un effetto positivo sul lavoro dell'intestino;

- previene la stitichezza;

- abbassa i livelli di colesterolo nel sangue;

- fornisce energia all'organismo, poiché questa sostanza appartiene ai carboidrati veloci, cioè dopo il consumo viene rapidamente assorbita nel flusso sanguigno e fornisce all'organismo l'energia necessaria;

- aiuta ad eliminare dall'organismo tossine, sali di metalli pesanti e radionuclidi. Le fibre della sostanza "catturano" le sostanze nocive e le rimuovono dal corpo attraverso l'intestino. Un ulteriore effetto detergente si ottiene migliorando la funzione intestinale;

- costringe un tipo di corpo a produrre la propria insulina.

La mancanza di insulina porta allo sviluppo del diabete e carboidrati come la polvere di maltodestrina, entrando nel flusso sanguigno, provocano la produzione della propria insulina, che aiuta a prevenire il diabete.

Atleti e culturisti utilizzano questo integratore alimentare come fonte aggiuntiva di energia che aiuta ad accelerare il recupero dopo un allenamento. Nei negozi di nutrizione sportiva è possibile acquistare polvere di maltodestrina pura per cocktail. Si scioglie bene in acqua e succhi di frutta, ed è meglio mescolare il tutto in un apposito shaker.

Il frullato risultante può essere bevuto prima di un allenamento per fornire energia al corpo o dopo, in modo che i muscoli ricevano i carboidrati e il glicogeno consumati.

Maltodestrina non è un farmaco dopante in quanto si trova in molti alimenti. Tuttavia, i cocktail con esso non sono raccomandati per gli atleti che vogliono ottenere un aumento della massa muscolare.

Danni al corpo

- il prodotto può provocare una reazione allergica. Secondo uno studio del 2013, la sostanza provoca disturbi gastrointestinali come gonfiore, gas e diarrea. Alcuni partecipanti allo studio hanno avuto eruzioni cutanee, orticaria e irritazioni cutanee;

- inibisce la crescita dei probiotici, speciali batteri benefici indispensabili per una sana digestione. La maltodestrina inibisce l'azione di questi batteri, che porta all'interruzione della normale digestione del cibo;

- aumenta la glicemia, in quanto è principalmente un carboidrato e ha un alto indice glicemico. È particolarmente pericoloso per i diabetici e le persone obese. L'alto GI (indice glicemico) di questi carboidrati provoca un brusco aumento della glicemia;

- Se maltodestrina in polvere è stato ottenuto dall'amido di frumento, quindi può essere pericoloso per le persone con intolleranza al glutine di frumento. Possono avere indigestione, reazioni cutanee e altri sintomi di intolleranza.

Maltodestrina è un sostituto dello zucchero più sano. È ideale per gli atleti in quanto fornisce alle cellule del corpo l'energia e i carboidrati necessari.

Tuttavia, devi stare attento con il suo uso - dopotutto, la sostanza può influenzare l'aumento di peso e causare l'accumulo di grasso corporeo.