2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Il Kombucha è un tipo di tè fermentato che è diventato incredibilmente popolare, principalmente per i suoi presunti benefici per la salute. L'idea che kombucha sia salute non è una novità. La storia di questa bevanda risale a 2000 anni.
Nel frattempo, è stato soprannominato "l'elisir di salute immortale" in Cina, diffondendosi in tutto il mondo, abbracciando la Russia come bevanda salutare prodotta da milioni di persone, commercializzata e venduta su larga scala negli Stati Uniti e venduta come qualsiasi cosa, dall'aiuto digestivo a una cura per il cancro…
La Mayo Clinic, la FDA e altri hanno avvertito qualche tempo fa i possibili pericoli del kombucha. Cosa credere in questa raccolta di idee sulla salute (o nocività) del kombucha?
In che modo il kombucha danneggia le persone?
Kombucha, come molti farmaci, ha il potenziale per essere dannoso. Nella maggior parte dei casi, i problemi sorgono a causa della mancanza di pratiche attente tra gli homebrewer. In molti altri casi, sorgono problemi perché il kombucha, come alimento fermentato, contiene naturalmente una piccola quantità di alcol. Parliamo prima dell'ultima domanda.
Kombucha contiene alcol. Di solito non molto - il massimo è spesso intorno a quello della birra debole, ma più alcol che succo di frutta. Alcune persone non sono affatto sensibili a questo alcol, mentre altre lo sono. Per la maggior parte, questo dipende dal livello individuale di sensibilità all'alcol. Le donne tendono ad essere più sensibili all'alcol rispetto agli uomini e anche quelle con un peso corporeo inferiore sono più vulnerabili. Ma a meno che non si consumi più di un bicchiere grande o si beva un kombucha molto vecchio, l'effetto è di solito un moderato "ronzio" al massimo.
Ora, per una cucina casalinga meno attenta. Mentre il danno del kombucha fatto in casa è raro, vale comunque la pena considerare quando si beve e (soprattutto) si prepara il kombucha. Il problema è legato al fatto che la maggior parte delle persone in tutto il mondo che bevono kombucha bevono un prodotto fatto in casa ottenuto da materie prime fermentate.
Ciò significa che (idealmente) usi batteri e lievito buoni per fermentare qualcosa e poi consumarlo senza cucinare per uccidere i batteri. Se hai solo batteri buoni nella miscela, è incredibilmente salutare. Ma quando i tuoi batteri si sporcano, allora vai incontro ai problemi.
Spesso puoi dire quando un lotto di kombucha è cattivo a causa del suo odore e sapore "assenti". Tuttavia, alcuni tipi di contaminazione non si osservano nell'aroma e nel gusto di un lotto, quindi anche se il tuo kombucha fatto in casa sembra buono, potrebbe non esserlo.
Per la maggior parte delle persone, bere un bicchiere della bevanda non farà molto male, ma se hai problemi di salute o se hai batteri particolarmente dannosi nel tuo kombucha e ne bevi molti, potresti causare una reazione allergica, infezione e/o turbamento stomaco.
Oltre al problema della contaminazione, anche una cucina casalinga disinformata o insolita può causare avvelenamento da piombo a lungo termine. Come funziona? Se fai fermentare il tuo kombucha in vasi di ceramica, il piombo può fuoriuscire dalla glassa e avvelenarti gradualmente. Fortunatamente, questo potenziale problema è abbastanza facile da evitare. Basta far bollire il kombucha in un barattolo di vetro, facendolo fermentare per vino o birra.
In che modo Kombucha influisce sulla salute?
Non ci sono state molte ricerche ufficiali su i benefici per la salute del consumo di kombucha, quindi la maggior parte delle prove dei suoi benefici è aneddotica. Tuttavia, ci sono molti aneddoti e credenze culturali sui benefici per la salute del kombucha.
Questo, combinato con l'esperienza personale della condizione di salute associata a consumo di kombucha È sufficiente che molte persone giurino sui loro benefici per la salute generale e sull'efficacia nel prevenire, migliorare e trattare determinati problemi di salute.
Ecco alcune delle principali indicazioni sulla salute associate al kombucha:
Kombucha nutre e disintossica il corpo. Il Kombucha è ricco di molti aminoacidi, enzimi, acidi batterici, probiotici, antiossidanti, acido glucuronico, oligoelementi nei microrganismi, vitamine del gruppo B e vari altri potenti nutrienti.
Molte di queste sostanze possono ridurre il carico sul pancreas e sul fegato, aiutando così il corpo nel suo naturale processo di disintossicazione. Inoltre, gli antiossidanti contenuti nel kombucha possono rafforzare il sistema immunitario e aumentare i livelli di energia.
È ampiamente creduto per supportare la digestione e la salute dello stomaco e dell'intestino. Il kombucha vivo contiene un'enorme quantità di batteri benefici, il che significa che è di natura probiotica. Ci sono molti benefici per la salute associati ai probiotici. Questi includono una migliore digestione, una riduzione dei sintomi della fibromialgia, la lotta contro la crescita della candida (lievito parassita) e una maggiore stabilità dell'umore e chiarezza mentale.
Kombucha può prevenire il cancro (o alcuni dicono curarlo). Contiene grandi quantità di acido glucarico, una sostanza che alcuni studi hanno dimostrato previene il cancro. Aneddoticamente, si pensa che diverse persone siano state curate dal cancro. In Russia, il kombucha è conosciuto come tè kvas (dato che il kvas è qualcosa di simile alla birra di malto russa fatta in casa) e si dice che sia il motivo per cui vaste aree del paese hanno tassi di cancro insolitamente bassi.
Il Kombucha può essere buono per le tue articolazioni. Comprende un gruppo di composti chimici chiamati glucosammine. Le glucosamine sono considerate una potente prevenzione e trattamento dell'artrite. Questo perché aumentano la produzione del corpo di acido ialuronico, un composto che preserva, mantiene e protegge le articolazioni in vari modi.
Puoi sapere da solo se il kombucha è qualcosa che vorresti fare come parte normale della tua dieta. Ascolta il tuo istinto e i tuoi giudizi migliori e senti la risposta unica del tuo corpo al kombucha per determinare se è giusto per te.
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