2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Pere sono uno di i frutti più caratteristici dell'autunno. Questo frutto è noto all'umanità fin dall'antichità. Le pere sono addirittura cantate da Omero stesso nella sua Odissea.
Nell'antica Roma, le pere erano immancabilmente presenti nei piatti di frutta, che venivano serviti ai romani più ricchi. La prova è negli affreschi e nelle antiche scritture che sono sopravvissute fino ad oggi.
Oggi mangiamo soprattutto pere crude - come dessert, ma anche in scatola - sotto forma di composte di pere, marmellate di pere o marmellata di pere. Le persone anziane cucinano spesso le pere al forno perché fanno bene allo stomaco.
Come dessert particolarmente salutare nei mesi autunnali e invernali, si consiglia di prendere cocktail di frutta, in cui si uniscono diversi frutti freschi: mele, banane, kiwi, arance.
Le pere fresche sono un vero cocktail salutare di sostanze nutritive, acidi organici, oligoelementi: ferro, rame, zinco. 100 grammi di frutta contengono 120 mg di acido malico, 70 mg di acido citrico e fino a 3 mg di acido ossalico.
La pera contiene iodio, quindi è particolarmente indicata per le persone che vivono in regioni con carenza di iodio. la pera può soddisfare i bisogni umani minimi di questo oligoelemento, necessario per la ghiandola tiroidea e associato all'intelligenza umana.
Tra le varietà di pere più famose ricordiamo:
- Fuji, tenera, succosa e profumata. Pera dolce e profumata;
- Gala - croccante, dal gusto dolce e deciso;
- Barlet - varietà gialla, dalla consistenza morbida e molto succosa;
- Anjou - una pera molto succosa, particolarmente adatta per varie insalate;
- Asiatico - croccante e succoso, dolce appena percettibile.
La pera è un frutto estremamente delicato. Dopo il suo distacco, e soprattutto se è già troppo maturo, si deteriora rapidamente e si scurisce. La pera d'inverno, che ha un interno granuloso, dura più a lungo.
Tieni presente che già tagliata, la pera si ossida velocemente e diventa nera. Per evitare ciò, spruzzare le pere con succo di limone.
Quando compri le pere, scegli frutta fresca con una superficie sana e non danneggiata. Le pere possono essere conservate in frigorifero. Non adatto al congelamento.
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