2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le persone di tutto il mondo, specialmente in estate, amano godersi una birra fresca. Tuttavia, la birra non è una scoperta della nuova era, ma una bevanda preferita da millenni.
Sebbene tecnicamente ci disidrata, la bevanda può essere incredibilmente rinfrescante. I sapori luminosi e brillanti insieme ai batteri di carbonatazione e alle basse temperature rendono la birra un modo ideale per rinfrescarsi. La birra ha amanti in tutto il mondo grazie al suo gusto incredibile e agli effetti rinfrescanti.
Dalle birre acide rosa rubino alle birre ai cereali dorati, la birra ha letteralmente migliaia di varietà. Oggi, invece, la tecnologia, e secondo alcuni, le sue qualità e il suo gusto sono diversi da quello che bevevano i nostri antenati. Per scoprire se è così, gli scienziati hanno recentemente scoperto un'antica ricetta della birra cinese e hanno deciso di farla rivivere.
Gli esperti della Stanford University negli Stati Uniti si sono imbattuti in un'antica ricetta durante gli scavi nel nord-est della Cina mentre studiavano le pareti interne dei vasi di ceramica. La bevanda è una miscela di frutta dolce ed è stata preparata più di 5.000 anni fa. Il loro stesso lavoro fornisce la prima prova della produzione di birra in Cina fino ad oggi.
Cercare di imitare il comportamento antico e fare le cose con il metodo antico aiuta gli studenti a inserirsi nel passato e a capire perché le persone hanno preparato la bevanda in questo modo. Ecco perché abbiamo iniziato a produrre birra antica, afferma Li Liu, professore di archeologia cinese alla Stanford University negli Stati Uniti ea capo dello studio.
Lui e il suo team hanno scoperto che gli antichi cinesi usavano radici di lampone, vari frutti e la più grande sorpresa, l'orzo, per fare la birra. Finora si pensava che l'orzo fosse apparso in Cina non più di 4.000 anni fa.
La loro scoperta suggerisce che l'orzo, originariamente addomesticato nell'Asia occidentale, si sia diffuso in Cina molto prima. I nostri risultati mostrano che lo scopo della coltivazione dell'orzo in Cina potrebbe essere correlato all'alcol e non come alimento base, ha affermato Liu.
Una volta prodotto, l'antico birra cinese si rivelò più simile alla farina d'avena e aveva un sapore molto più dolce e nutriente delle birre amare di oggi. Lo studio ha anche dimostrato che gli ingredienti utilizzati per la fermentazione non sono stati filtrati e la bevanda è stata consumata con cannucce.
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