2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I giovani spagnoli intraprendenti hanno trovato la salvezza dalla crisi nei cibi gourmet di alghe speciali.
Alberto e Sergio, laureati in biologia e scienze marine, si tuffano regolarmente nel mare della Galizia alla ricerca della loro prossima cattura. I giovani raccolgono le alghe dal fondo, le lavorano e le vendono come cibo pregiato.
I due spagnoli hanno persino messo a frutto tutte le loro conoscenze e hanno creato l'azienda innovativa Conservas Mar de Ardora, che opera con successo da due anni, scrive agronovinite.com.
Il nostro compito non è affatto facile, ma siamo determinati e ce la faremo, afferma il 33enne Sergio Baamonte.
L'azienda utilizza principalmente alghe, che trasforma in cibo gourmet. In Galizia, questa pratica esiste da più di trent'anni. Gli specialisti cercano di distinguersi sul mercato con la qualità. Trattano le alghe con metodi naturali e rifiutano categoricamente l'uso di preparati e conservanti.
Nel mercato spagnolo, tali prodotti alimentari vengono consumati rapidamente, afferma l'altro co-fondatore Alberto Sanchez, che in precedenza ha esaminato da vicino l'argomento presso il Centro di ricerca biomedica di Barcellona.
In estate, i giovani si tuffano ogni mattina alla ricerca di alghe. Usano anche attrezzature speciali per questo scopo. Gli esperti di Conservas Mar de Ardora sanno già dove cercare ciò di cui hanno bisogno. Prendono principalmente alghe konmpou e kontium e la loro cattura supera spesso i 20 chilogrammi al giorno.
Per realizzare la loro idea, i due spagnoli hanno investito tutti i loro risparmi. Dopo aver contratto un prestito bancario, iniziano con un capitale iniziale di 300.000 euro. Fortunatamente per loro, Conservas Mar de Ardora stava lavorando a pieno ritmo e presto si sono resi conto che ne valeva la pena.
Nel corso del suo lavoro, l'azienda ha stabilito legami con molti ristoranti locali e famosi chef. Ora i ragazzi di Conservas Mar de Ardora stanno lavorando a un nuovo progetto di ricerca sull'utilizzo dei ricci di mare.
Secondo i dati ufficiali del Ministero dell'Ambiente spagnolo, le vendite annuali di alimenti per le alghe ammontano a oltre 3,8 milioni di euro.
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