2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Rozhkov / Ceratonia siliqua / è una pianta sempreverde che appartiene alla famiglia delle leguminose. È un albero o arbusto deciduo, raggiunge un'altezza di 15 metri, con chioma e fusto rotondi. È ricoperto da una sottile crosta nera, che si screpola con l'età.
Rozhkov ha foglie semplici con una forma arrotondata a forma di rene. Sono verde scuro sopra e grigiastre, coriacee e lisce sotto. I fiori hanno un colore dal rosa scuro al rosa-violaceo, riuniti in mazzi di 5 colori. Caratteristica di Rozhkov è il cavolfiore - i fiori e poi i frutti vengono posti direttamente sui rami più vecchi e sul tronco dell'albero stesso. Si ritiene che questo renda i fiori più facilmente accessibili per l'impollinazione.
Il frutto di Rozhkov è di colore bruno-rossastro e piatto, è un baccello di fagiolo lungo circa 10 cm e largo circa 2. All'interno del baccello si trovano 8-10 semi marrone scuro con guscio duro. Rozhkov è un albero che cresce molto lentamente. Vive fino a 100 anni.
Rozhkov è un albero tipico del Mediterraneo e dell'Asia sudoccidentale. È distribuito naturalmente in alcune parti della Bulgaria: la costa del Mar Nero, Stara Planina e la Bulgaria nord-orientale. Come albero ornamentale viene coltivato nei giardini e nei cortili di tutto il paese. Fiorisce all'inizio della primavera.
Composizione di Rozhkov
Rozhkov contiene il 70% di zuccheri, sostanze mucose, tannini, proteine, varie vitamine, amido, grassi, flavonoidi, inositolo. Rozhkov contiene vitamina B1, vitamina A, vitamina B2, potassio, calcio, magnesio. Tra gli oligoelementi, il ferro, il rame, il nichel, il manganese e il cromo sono meglio rappresentati.
Selezione e conservazione di Rozhkov
La farina di semi di carrube si trova nei negozi biologici specializzati. È relativamente costoso: circa 10 BGN per 500 g Conservalo secondo le istruzioni sulla confezione.
Rozhkov in cucina
Rozhkov è uno dei dolcificanti più popolari e sostituti del cacao. In passato, i baccelli di carrube erano la più grande fonte di zucchero prima che la canna da zucchero e la barbabietola da zucchero si diffondessero. La carrube essiccata viene tradizionalmente consumata durante la festa ebraica di Tu Bishwat.
Durante la festa islamica del Ramadan, il succo di semi di carrube è tradizionalmente bevuto. Molte persone mescolano la carruba con il cacao crudo per ottenere un gusto migliore. I pezzi di carrube o la polvere sono usati come sostituto del cioccolato, usati per torte e cioccolatini. La polvere di semi di carrube è un ottimo sostituto del cacao in polvere.
Ti offriamo una ricetta per fantastici biscotti con semi di carrube e semi di chia.
Prodotti necessari: 1/3 cucchiaino farina di semi di carrube, 3 cucchiai. i cui semi, 1 cucchiaino. noci, 1 cucchiaino. uvetta scura, 4 datteri, un pizzico di sale. Versare tutti i prodotti in un frullatore e frullare bene fino ad ottenere un composto che sembra un impasto.
Stendere la pasta finita e tagliarla con l'aiuto di formine per biscotti. Poi metteteli in freezer a rassodare bene.
Se sei un fan del latte prima di coricarti, puoi aggiungere 1 cucchiaio. polvere di corno, un po' di miele e vaniglia. In questo modo otterrai una bevanda molto profumata e rilassante.
Benefici di Rozhkov
Anche nell'antico Egitto, mescolavano farina d'avena con baccelli di carrube, miele e cera. La miscela risultante è stata utilizzata per la diarrea. Nel 1 ° secolo. Dioniso lo menziona la carruba aiuta nei disturbi digestivi e allevia il mal di stomaco. Può sembrare contraddittorio, ma funziona sia per la diarrea che per la stitichezza.
La modalità d'azione dipende dal metodo di preparazione dell'erba: un decotto della parte carnosa del frutto viene utilizzato per eliminare l'irritazione nell'intestino e la corteccia è un forte astringente e viene utilizzata per trattare la diarrea.
Rozhkov è usato come integratore alimentare nelle malattie acute, enterocolite, dispepsia, intolleranza al glutine. La locusta è ricca di inositolo, che ha un effetto positivo sulle donne con ovaio policistico e sulle persone con insulino-resistenza.
La fibra alimentare nella carrube non solo aiuta la digestione, ma rafforza anche significativamente il sistema digestivo e previene lo sviluppo di problemi più seri.
Come accennato, la carrube viene utilizzata come alternativa al cioccolato. La carruba non contiene caffeina, feniletilamina e teobromina, ingredienti che si trovano in ogni cioccolato della rete di negozi e che possono causare reazioni allergiche ed emicranie in alcune persone. Rozhkov non contiene acido ossalico, che interferisce con l'assorbimento di calcio e zinco.
La carruba è naturalmente povera di grassi, il che la rende estremamente adatta al consumo durante una dieta.
Non contiene glutine e può essere facilmente consumato da persone con tale intolleranza. Poiché non contiene caffeina, può essere consumato dai bambini piccoli e da persone che per un motivo o per l'altro non possono utilizzare prodotti contenenti caffeina.
Si ritiene che la carruba abbia eccellenti proprietà antitumorali. Contiene preziosi polifenoli, che determinano l'attività antiossidante della carrube.
Farina di carrube può essere utilizzato anche per la perdita di peso. Si scopre che la fibra di semi di carrube è più speciale perché sopprime la secrezione di grelina, l'ormone che dice al corpo che ha fame e ha bisogno di mangiare. Grazie a queste fibre, la carrube riduce la fame nel corpo ed è molto efficace nel seguire le diete.
Danni da Rozhkov
In generale, la carrube e i suoi prodotti sono sicuri. Tuttavia, in casi molto rari, è possibile osservare manifestazioni allergiche dopo il consumo di carrube.
Vedi i nostri suggerimenti per i dolci alla carruba.
