2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Arachidi (Arachis hypogaea) sono in realtà legumi come piselli, lenticchie e fagioli.
Crescono in un modo unico. Cominciano a crescere come un fiore che spunta dal terreno, che in seguito, a causa del suo peso, si scava e inizia a crescere sottoterra. È qui che iniziano a crescere le arachidi.
Ci sono diversi tipi di arachidima i più comuni nei negozi sono Virginia, arachidi spagnole e Valencia. Grazie al loro alto contenuto proteico e al ricco profilo chimico, le arachidi vengono lavorate e trasformate in una varietà di prodotti, come burro di arachidi, olio di arachidi, farina di arachidi e altro ancora.
Le arachidi sono originarie del Sud America, dove esistono da migliaia di anni. Hanno svolto un ruolo importante nella dieta degli Aztechi e di altri indiani nativi del Sud America e del Messico.
I marinai spagnoli e portoghesi che scoprirono le arachidi che crescevano nel Nuovo Mondo le portarono in Africa, da dove si diffusero nel resto del mondo. Oggi i principali produttori di arachidi sono India, Cina, Nigeria, Indonesia e Stati Uniti.
Composizione di arachidi
Le arachidi sono molto ricche di vitamine del gruppo B, in particolare B1, B3 e B9; allo stato grezzo sono una preziosa fonte di magnesio, ferro e fosforo, zinco e potassio. Le arachidi contengono resveratrolo, un antibiotico naturale che alcune piante producono per proteggersi da batteri e funghi.
Le arachidi hanno un indice glicemico molto basso e un basso carico glicemico pari a 1, il che significa che i carboidrati in esse contenuti vengono digeriti molto lentamente in glucosio e che è necessario ingerirne una grande quantità per aumentare l'insulina.
NEL Sono contenuti 100 g di arachidi 26,77 g di carboidrati, 45,97 g di grassi e 21,35 g di proteine.
Selezione e conservazione delle arachidi
- Se compri noccioline confezionato, controllare che la confezione sia chiusa ermeticamente per assicurarsi che non vi siano tracce di umidità.
- Se possibile, annusa le arachidi per assicurarti che non si rovinino.
- Burro di arachidi deve essere riposto in frigorifero subito dopo l'apertura.
Le arachidi sono suscettibili di un rapido deterioramento a causa del fungo che contengono, ma purtroppo nella fase iniziale questo è invisibile all'occhio umano. Pertanto, durante la loro selezione si dovrebbe fare attenzione e acquistare solo arachidi di origine chiaramente stabilita.
Le arachidi crude devono essere conservate in frigorifero. Se sono ancora nel loro guscio di velluto, possono resistere alla refrigerazione fino a 9 mesi. Senza il loro guscio, le arachidi crude durano tre volte di meno. Sono congelati per un massimo di mezzo anno.
Le arachidi tostate vengono conservate in un luogo fresco e asciutto, completamente inaccessibile a insetti e roditori.
Arachidi in cucina
Le arachidi possono da consumare in autonomia fuori pasto; usato per aggiungere un certo numero di insalate; le arachidi bollite vengono utilizzate in piatti di verdure o purè. Le arachidi fanno parte di molte torte e dessert. Le arachidi sono usate per fare farina di arachidi, olio di arachidi e burro di arachidi.
schiacciato grande semi di arachidi vengono utilizzati per spolverare pasticceria dolce e salata. In cucina le arachidi vengono talvolta sostituite da nocciole e mandorle per la pasticceria.
Benefici delle arachidi
- Le arachidi sono estremamente buone per il cuore. Le arachidi sono ricche di grassi monoinsaturi - il tipo di grasso prevalente nella dieta sana delle persone del Mediterraneo. Inoltre, queste noci sono una ricca fonte di vitamina E, niacina, acido folico, proteine e manganese. Uno studio che ha coinvolto più di 86.000 donne ha scoperto che le noci hanno ridotto significativamente il rischio di malattie cardiovascolari.
- Le arachidi funzionano come antiossidante. Non solo contengono acido oleico, l'acido salutare che si trova nell'olio d'oliva, ma sono ricchi di antiossidanti come la maggior parte dei frutti.
- Le arachidi sono la chiave alla salute del nostro cuore! Dopo aver condotto vari studi, gli scienziati consigliano che per ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e coronariche, è sufficiente assumere una manciata di arachidi o altra frutta a guscio, o un cucchiaio di burro di arachidi almeno quattro volte a settimana.
- Ridurre il rischio di infarto. Gli studi sugli animali hanno dimostrato che le arachidi contengono flavonoidi chiamati resveratrolo, che riducono il rischio di infarto fino al 30% per le persone che mangiano frequentemente arachidi.
- Proteggere dal cancro del colon. L'assunzione di arachidi 2 o più volte alla settimana è associata a una riduzione del rischio di cancro al colon del 58% nelle donne e del 27% negli uomini.
- Ci proteggono dall'Alzheimer e da altri problemi legati all'età. Coloro che mangiavano più niacina (abbondante in noccioline) avevano il 70% in meno di probabilità di sviluppare l'Alzheimer rispetto a coloro che mangiavano cibi poveri di niacina.
- Proteggere dall'aumento di peso. Sebbene sia noto che le noci ci danno molti benefici cardiovascolari, spesso le evitiamo perché siamo preoccupati per l'aumento di peso. Tuttavia, uno studio recente ha scoperto che le persone che mangiavano noci almeno due volte a settimana avevano meno probabilità di aumentare di peso rispetto a quelle che non mangiavano affatto noci.
Danno dalle arachidi
Sebbene le reazioni allergiche possano essere causate da quasi tutti i tipi di alimenti, è noto che alcuni alimenti sono associati a più allergie di altri. Circa il 90% delle allergie alimentari è associato a 8 tipi di alimenti: frutta a guscio, pesce, crostacei, latte vaccino, uova di gallina, prodotti a base di soia, arachidi e grano.
Le arachidi sono anche tra i pochi alimenti che contengono ossilati, sostanze naturali presenti nelle piante, negli animali e nel corpo umano. Quando diventano molto concentrati nei fluidi corporei, si cristallizzano e possono portare ad alcuni problemi di salute. Per questo motivo, le persone con problemi ai reni o alla bile dovrebbero evitare di mangiare noccioline.
Se ami le arachidi, dai un'occhiata a queste ricette di arachidi.
Consigliato:
Burro Di Arachidi
Anche se molti di noi si avvicinano ancora burro di arachidi con diffidenza, il prodotto di qualità delle arachidi macinate finemente è fonte di molte sostanze utili e una buona aggiunta a una dieta completa. Il burro di arachidi è composto da arachidi tostate, che vengono macinate in una pasta con l'aggiunta di olio vegetale e talvolta spezie come il sale.
Farina Di Arachidi
Le arachidi sono presenti nella nostra vita da molti anni. Possiamo consumarli direttamente, nelle insalate e nei piatti; oltre a cocktail o sotto forma di burro di arachidi, olio o farina. Conosciute per i suoi benefici per la salute, le arachidi sono il cibo preferito dalla maggior parte della popolazione.
Coltivare Arachidi In Casa
Arachidi sono una grande aggiunta alla tua casa giardino in quanto richiedono cure minime e d'altra parte forniscono raccolti generosi. Se stai cercando di provare qualcosa di nuovo nel tuo giardino la prossima stagione, forse è il momento di dare un'occhiata più da vicino al potenziale delle arachidi.
Come Fare Il Burro Di Arachidi
Uno dei cibi preferiti in America - il burro di arachidi, si trova nel nostro paese. Tuttavia, molti intenditori e amanti del prodotto affermano che la qualità in Bulgaria è oggetto di critiche. Pertanto, è meglio preparare il burro di arachidi in casa.
Il Cuneo Uccide: L'allergia Alle Arachidi è Stata Trattata Con Le Arachidi
Un recente studio dell'American Institute of Allergy ha mostrato che i bambini ad alto rischio di sviluppare un'allergia alle arachidi dovrebbero ricevere alimenti contenenti le noci in questione. L'American Academy of Pediatrics ha persino emesso linee guida temporanee per l'approvazione dei risultati dello studio, che è stato pubblicato all'inizio di quest'anno.
