2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Intolleranza al lattosio è una condizione in cui vi è una carenza nella produzione o carenza dell'enzima lattasi per la lavorazione del lattosio. La sua presenza spesso rimane nascosta e viene confusa con le allergie.
Va tenuto presente che l'intolleranza al lattosio non significa necessariamente un'allergia al latte - è solitamente associata a reazioni allergiche alle sue proteine costituenti.
Di conseguenza, nel consumo di latte o latticini, l'indigestione del lattosio porta alla sua fermentazione, che provoca flatulenza, disturbi e dolori addominali.
Il trattamento dell'intolleranza al lattosio viene effettuato applicando una certa dieta riducente. Esclude il latte e alcuni latticini, ad eccezione dello yogurt, e solo quello con colture vive.
Quando si sceglie una dieta riducente, è bene distinguere l'allergia alimentare dall'intolleranza a determinati alimenti.
L'allergia è solitamente associata alla generazione di una risposta da parte degli anticorpi del sistema immunitario, mentre l'intolleranza alimentare è l'incapacità dell'organismo di elaborare correttamente il prodotto.
Ne consegue che l'intolleranza al lattosio non significa necessariamente un'allergia al latte, che di solito è associata a reazioni allergiche alle sue proteine costituenti. È una specie di intolleranza.
La cosa più importante è leggere correttamente le etichette per assicurarsi del loro contenuto. Il lattosio si trova in due grandi categorie di alimenti: latticini tradizionali e come integratore alimentare in alcuni prodotti.
L'eliminazione dei latticini di solito migliora i sintomi dell'intolleranza al lattosio. Ma questo a sua volta può portare a una carenza di calcio, vitamina D, riboflavina e proteine.
Per questo motivo, si consiglia di bere piccole quantità di latte in una volta, soprattutto con cibi equilibrati. L'assunzione di latticini con altri rallenta il rilascio di lattosio nel corpo.
In generale, è consigliabile che il consumatore aderisca a prodotti lattiero-caseari naturalmente a basso contenuto di lattosio. Tali sono il formaggio svizzero e la ricotta. Lo yogurt è anche un prodotto ben tollerato dalle persone con intolleranza al lattosio, grazie ai batteri vivi in esso contenuti.
Per regolare e integrare la dieta, si consiglia di aggiungere fonti di calcio come spinaci, uova, mandorle, succhi e latte di soia, uova e fegato.
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Problemi Nutrizionali: Intolleranza Al Latte
Il latte è senza dubbio uno dei prodotti alimentari più importanti, in quanto ha un valore nutritivo estremamente prezioso, oltre a una grande quantità di vitamine, sali minerali, aminoacidi e altro ancora. Allo stesso tempo, però, bisogna sapere che sono molte le persone che hanno un'intolleranza al latte e ai latticini.
Oltre L'80% Di Noi Ha Un'intolleranza A Uno O Più Alimenti
L'intolleranza congenita o acquisita a determinati alimenti è una delle principali cause di disturbi metabolici nel corpo, che porta al sovrappeso e a molte malattie croniche. L'intolleranza alimentare viene spesso confusa con le allergie alimentari.
Ricette Per L'intolleranza Al Lattosio
L'intolleranza al lattosio è forse l'esempio più comune di intolleranza alimentare. Per prevenire i sintomi, è necessario escludere completamente latte e latticini dal menu del paziente. Spesso, anche se una persona pensa di aver smesso di assumere lattosio, i segni della malattia non si attenuano.
Dieta Per Intolleranza Al Lattosio
L'intolleranza al lattosio si manifesta nel fatto che il corpo non può assorbire correttamente il lattosio. Il lattosio è un tipo di zucchero naturale che si trova nel latte e nei latticini. Quando il lattosio raggiunge il colon senza essere stato sufficientemente processato da altri organi digestivi, provoca sensazioni spiacevoli.
Lattosio
Lattosio Il lattosio è un disaccaride costituito da due molecole dei monosaccaridi β-D-galattosio e β-D-glucosio. Sono uniti da un legame glicosidico β1-4. Lattosio, chiamato anche zucchero di latte , rappresenta il 2-8% della sostanza secca del latte, sia esso di bufala, di capra, di pecora, di vacca o altro latte.
