Fichi

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Fichi sono i frutti del fico, che cresce nei climi tropicali, subtropicali e meno frequentemente temperati. L'albero raggiunge dai 3 ai 10 metri di altezza, le sue foglie sono grandi e i frutti hanno la forma di piccoli sacchetti con dimensioni da 3 a 5 cm Il colore del frutto del fico cambia dal verde chiaro al verde scuro e quando è maturo - marrone.

Storia dei fichi

Prove dell'esistenza dei fichi sono state trovate in scavi in aree neolitiche risalenti al 5000 a. C. circa. Le antiche civiltà greche apprezzavano molto i fichi e ne conoscevano quasi 29 varietà. La leggenda narra che il fico sia un frutto autunnale scoperto dalla dea greca Demetra e che il fico sia ancora considerato sacro in molte parti del Mediterraneo. I romani credevano che i fichi fossero donati da Bacco, il dio del vino, ed era quasi sempre raffigurato con una corona di foglie di fico.

Originari dell'Asia occidentale, i fichi sono stati distribuiti nella regione mediterranea attraverso la migrazione umana. Nel tempo, la loro coltivazione si è diffusa nell'Europa occidentale e centrale, in aree che si estendono dall'Afghanistan in Asia alla Germania e persino alle Isole Canarie. A metà del XV secolo, i fichi furono portati in Inghilterra e da allora gli alberi di fico sono cresciuti nei giardini delle famiglie benestanti in Cina. La varietà europea fichi viene spedito in India, Giappone, Sud Africa e persino Australia. Nel Nuovo Mondo furono trasportati nel 1560, ma raggiunsero gli Stati Uniti nel 1699 quando il primo fichi sono piantati in Virginia.

I fichi furono probabilmente uno dei primi frutti ad essere essiccati e conservati. Nell'antica Grecia i fichi erano considerati un frutto prezioso e sacro e la loro esportazione era vietata.

Mitridate, il re greco del Ponto, dichiarò i fichi una cura per tutte le malattie ed era obbligatorio per tutti i suoi sudditi mangiare fichi quotidiano. Per onorarli, i fichi sono stati assegnati ai vincitori delle Olimpiadi greche. Il fatto che gli antichi greci e romani venerassero i fichi è estremamente dimostrato dalla credenza diffusa che i fichi siano riserve di nutrienti utili e possano essere usati per curare quasi tutte le malattie a loro note. Fichi erano i frutti preferiti di Cleopatra.

Composizione di fichi

Il contenuto di vitamine nei fichi è molto piccolo, ma d'altra parte hanno una composizione minerale molto ricca. Contengono potassio, calcio, sodio, ferro, magnesio, fosforo. Tuttavia, i fichi hanno una dose moderata di vitamine - K, B1 e B6. I fichi hanno il più alto contenuto di fibre tra tutti i frutti e le verdure. Un solo fico fornisce il 20% della dose raccomandata di fibra al giorno.

In 100 g di fresco fichi contiene 25 calorie e 100 g di fichi secchi hanno 100 calorie.

Selezione e conservazione dei fichi

I fichi freschi sono uno dei frutti più facilmente fermentabili. Per questo motivo vi consigliamo di acquistare i fichi in quantità limitate, che si possono consumare in uno o due giorni. Quando scegli i fichi, dovresti prestare attenzione alla loro pelle: non dovrebbero esserci lacrime, è bene essere morbidi e lisci. Il colore dei fichi è bruno-verdastro. Il bocciolo in fondo dovrebbe essere asciutto e piccole goccioline di nettare dovrebbero insinuarsi dal cuore del frutto. I frutti dovrebbero essere leggermente morbidi al tatto, ma anche offrire una certa resistenza quando si cerca di cambiare la loro forma naturale.

Fichi in cottura

Oltre ad essere utili, i fichi sono anche frutti molto dolci, con un gusto specifico che ricorda le noci. Uno degli usi più comuni dei fichi è quello di conservarli in confetture e confetture. Le olive congelate e candite sono rare nel nostro Paese, ma vengono importate dalla Turchia o dalla Grecia. I fichi sono molto gustosi e crudi, ma vengono venduti stagionalmente - in primavera e in estate.

Lo sciroppo di fichi viene utilizzato per condire le torte. Gli appassionati di gusti non standard possono combinare i fichi con piatti di carne o formaggio. La ricetta preferita di molte persone è il pollo con mozzarella e fichi.

I fichi sono usati per fare bevande, muffin e pasticcini, torte e altre dolci tentazioni. Fanno parte di macedonie e muesli, porridge e vari snack salutari.

Benefici dei fichi

Fichi sono davvero altamente nutrienti e contengono quasi tutti i nutrienti necessari per la crescita e la costruzione del corpo umano. I fichi contengono ferro, potassio, beta carotene (con proprietà anti-invecchiamento), così come benzaldeide (componente anticancerogeno) e [flavonoidi]. Contengono anche un enzima digestivo chiamato ficina. I fichi che contengono questi nutrienti sono utili per prevenire la stitichezza (con il loro alto contenuto di fibre alimentari), l'anemia, nonché per prevenire il cancro.

È un fatto poco noto che i fichi contengano lo psoralene chimico, che è stato utilizzato nella medicina tradizionale per migliaia di anni per curare le malattie associate alla pigmentazione della pelle.

I nutrienti contenuti nei fichi sono particolarmente utili per il nostro stile di vita stressante di oggi. Un quarto di tazza di fichi fornisce quasi un quinto della dose giornaliera di fibra alimentare necessaria per una buona digestione. Fornisce inoltre 1,2 mg (6%) di ferro, 53 mg (6%) di calcio e 244 mg (7% della dose giornaliera) di potassio di cui il nostro organismo ha bisogno. I fichi non contengono grassi, sodio e colesterolo.

Sono anche una delle migliori alternative allo zucchero. passato fichi può essere utilizzato come dolcificante in molte ricette.

Danno da fichi

In rari casi, possono verificarsi allergie a frutti deliziosi. Se si sospetta un'ipersensibilità, si raccomanda la consultazione con un allergologo.

I fichi contengono ossilati, composti naturali che, se entrano nel corpo in concentrazioni più elevate, cristallizzano e possono causare problemi di salute. I fichi secchi vengono trattati con solfiti e anidride solforosa, che permette loro di conservarsi più a lungo. Se sei sensibile ai prodotti a base di zolfo, fai più attenzione.