2025 Autore: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Il regno delle noci ha il suo re e il suo nome è macadamia. Sua Maestà viene dall'Australia. Questo è il rappresentante più costoso e più calorico del suo genere. Il prezzo elevato del noce australiano è dovuto al fatto che è difficile da coltivare.
Un piccolo albero, alto fino a 15 m, con foglie lisce e coriacee, inizia a fruttificare solo a 8-10 anni di vita, ma fruttifica fino a 100 anni. Le noci maturano entro 6-7 mesi. Nella sua patria macadamia è sempre stata considerata una noce sacra.
150 anni fa, il capo botanico dello stato australiano di Victoria, Ferdinand von Müller, descrisse per la prima volta la famiglia aborigena delle noci e le diede il nome del suo amico, lo scozzese John McAdam.
Nel 1858, Walter Hill, direttore dell'Orto Botanico di Brisbane, fu il primo a coltivare il noce. Inoltre, Hill divenne un sostenitore della macadamia, coltivando piantine, che distribuì ai coloni locali e ai capitani delle navi.
macadamia è un vero e proprio scrigno di preziosi nutrienti. Questa noce aiuta con l'emicrania, allevia la fatica, nutre e idrata la pelle, guarisce le ustioni e abbassa il colesterolo. Noci di macadamia è una fonte di calcio e altri minerali. È povero di carboidrati ma relativamente ricco di grassi.
Secondo gli scienziati, il consumo regolare di noci sane riduce il rischio di malattie cardiovascolari, alcuni tumori e contribuisce persino alla perdita di peso, nonostante l'alto contenuto calorico. La noce contiene anche oli essenziali, grassi, carboidrati, proteine, fibre, minerali, zucchero, vitamine.
Le noci di macadamia aiutano nell'emicrania, nelle malattie delle ossa, sono utili nell'artrite, sono usati nella carenza di vitamine, curano l'angina. L'olio di macadamia ha proprietà antiossidanti ed effetti antietà ed è un ottimo rimedio per la pelle secca.
L'olio di macadamia stimola la microcircolazione sanguigna, cura la cellulite ed è utile per le vene varicose e la rosacea. Viene anche utilizzato nei cosmetici per capelli: rafforza la criniera e la rende lucida. L'olio di macadamia può trattare ustioni di varia origine.
Le bacche di macadamia hanno il sapore delle nocciole. Solitamente le noci grandi vengono tostate e ricoperte di caramello o cioccolato, mentre le noci piccole e tritate vengono aggiunte alle insalate e ai piatti di mare o pressate nel burro. Gli intenditori credono che il gusto delle noci di macadamia sia meglio enfatizzato da caffè e sherry.
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