2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Curcuma è tradizionalmente chiamato zafferano indiano perché il suo colore giallo-arancio intenso è simile a quello del venerato zafferano. È usato come spezia, erba medicinale e tintura tessile.
La curcuma viene estratta dalla radice di la pianta di curcuma, che ha una corteccia marrone ruvida e un interno arancione intenso. Questa erba ha un gusto e un aroma molto interessanti. Il suo sapore è piccante, caldo e amaro, mentre il suo profumo è leggero e ricorda l'arancia e lo zenzero. Scopriamo di più sulla famosa spezia indiana.
Storia della curcuma
La curcuma è originaria dell'Indonesia e dell'India meridionale, dove viene prodotta da oltre 5.000 anni. I commercianti arabi hanno introdotto la curcuma in Europa nel XIII secolo, ma negli ultimi anni è diventata popolare nelle culture occidentali. Gran parte di questa popolarità è dovuta a recenti ricerche che ne dimostrano le proprietà terapeutiche. I principali produttori commerciali di curcuma sono India, Indonesia, Cina, Filippine, Taiwan, Haiti e Giamaica.
Composizione di curcuma
Il colore della curcuma varia a seconda delle diverse varietà, ma non è un criterio per la sua qualità. Per il più alto contenuto di curcumina è necessario usa la curcuma, non polvere di curry, poiché la polvere di curcuma pura ha la più alta concentrazione di curcumina, con una media del 3,14% in peso.
La curcuma non è un alimento allergenico e non è noto per contenere quantità misurabili di gozzogeni, ossilati e purine. La curcuma è un'ottima fonte di ferro e manganese. È anche una buona fonte di vitamina B6, fibre alimentari e potassio.
Conservazione della curcuma
Polvere di curcuma è necessario conservare in un contenitore ben chiuso in un luogo fresco, buio e asciutto. Le radici di curcuma fresche devono essere conservate in frigorifero. Bisogna fare attenzione quando si usa la curcuma, poiché il suo colore saturo può facilmente formare macchie.
Cucinare con la curcuma
In cucina la curcuma viene utilizzata non solo per insaporire i piatti, ma anche per colorarli. Si usa per condire risotti, pollo arrosto, salse varie, piatti di pesce, senape e maionese. In India, la curcuma viene regolarmente utilizzata per insaporire riso, uova, curry e molti altri piatti. Puoi aggiungerlo a uova strapazzate, frittate con verdure, bocconcini di pollo, roast beef, carni al sugo, zuppe invernali, spaghetti alla carne, riso cinese.
Come colorante, compare nella classificazione UE degli additivi alimentari come E100. Nell'industria viene utilizzato per colorare formaggi, margarine, liquori, torte semplici e biscotti per tè, spremute d'arancia, salse. Usato per proteggere il cibo dalla luce solare.
Benefici della curcuma
La curcuma non è solo profumata, ma anche un rimedio curativo. Con il suo aiuto puoi rafforzare il tuo sistema immunitario e produrre il cosiddetto latte d'oro. Per preparare un decotto per rafforzare l'immunità della curcuma, immergere 2 mandorle in una tazza di latte durante la notte. La mattina dopo aggiungere 1 cucchiaino. miele e un pizzico di curcuma e mescolare il decotto fino a che liscio. Bevi questo decotto al mattino durante la colazione. La curcuma promuove attivamente un buon metabolismo.
- Oli volatili, contenuto nella curcuma hanno una significativa attività antinfiammatoria. Un antinfiammatorio ancora più potente è il pigmento giallo-arancio della curcuma, chiamato curcumina. La curcumina è considerata il principale agente farmacologico della curcuma.
- La curcuma fornisce un trattamento efficace per le malattie infiammatorie intestinali;
- Aiuta contro l'artrite reumatoide;
- Aiuta contro la fibrosi cistica;
- Riduce il rischio di cancro;
- La curcumina e le sue azioni antiossidanti consentono di proteggere le cellule dall'azione dei radicali liberi;
- Curcuma e cipolle in combinazione possono aiutare a prevenire il cancro al colon;
- Curcuma e cavolfiore in combinazione possono aiutare a prevenire il cancro alla prostata;
- Riduce il rischio di leucemia infantile;
- La curcuma è anche usata per purificare il corpo dalle tossine, riscaldare e purificare il sangue;
- La curcuma è in grado di purificare i canali energetici del corpo, utile per le persone impegnate in lavori mentali o in qualche tipo di arte;
- La pasta di curcuma è un rimedio perfetto per il prurito;
- Migliora la funzionalità epatica;
- Fornisce protezione cardiovascolare;
- Porta ad abbassare i livelli di colesterolo;
- Fornisce protezione contro la malattia di Alzheimer;
- La curcuma è usata per produrre agenti antinfiammatori per la pelle problematica;
- Maschere per il viso con curcuma, migliorano notevolmente il colore della pelle e la puliscono, aprendo il più possibile i suoi pori;
- Un cucchiaino di curcuma, sciolto in un bicchiere d'acqua, aiuta con mal di stomaco e diarrea. Dovresti bere mezzo bicchiere di quest'acqua prima di ogni pasto;
- Nell'anemia, un quarto di cucchiaino di curcuma viene sciolto nel miele. Ciò fornisce al corpo la quantità necessaria di ferro. Se necessario, la curcuma può essere aumentata a mezzo cucchiaino.
Danno da curcuma
La curcuma non deve essere assunta da donne in gravidanza, persone che assumono anticoagulanti e chi soffre di problemi biliari.
Abbellimento con la curcuma
La curcuma è attivamente coinvolta nell'abbellimento della casa. La curcuma è ricca di antiossidanti che rallentano il danno cellulare;
È ampiamente usato come esfoliante per la pelle e migliora la struttura della pelle;
Aiuta con condizioni infiammatorie della pelle come acne, pelle secca, psoriasi ed eczema;
Aiuta a ridurre la pigmentazione e uniformare il tono della pelle;
Riduce anche le rughe;
Maschera rigenerante alla curcuma
Per una maschera viso idratante, combina i benefici della curcuma e del limone per schiarire la pelle. Il latte aggiunge vitamine del gruppo B, alfa idrossiacidi, calcio e altri potenti antiossidanti.
Hai bisogno: 1 cucchiaio di succo di limone, 3 cucchiai di latte, cucchiaio di curcuma
1. Mescolare lentamente gli ingredienti in una ciotola.
2. Applicare la miscela sul viso e lasciarla in posa per 10-20 minuti prima di risciacquare.
Scrub fatto in casa
La struttura della curcuma fornisce un'eccellente esfoliazione e aiuta a regolare la produzione di olio nella pelle, rendendolo un ottimo esfoliante per la pelle a tendenza acneica.
Hai bisogno: 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere, 3 cucchiaini, latte di mandorle, 3 cucchiaini di bicarbonato di sodio
Mescolare tutti gli ingredienti insieme in una piccola ciotola e mescolare per amalgamare. Usando le mani pulite, massaggia sulla pelle pulita e umida con la punta delle dita, iniziando dal mento e procedendo verso l'alto con piccoli cerchi. Risciacquare e finire con una crema idratante.
Maschera con miele e curcuma
La curcuma lenisce l'infiammazione e l'irritazione, mentre gli ingredienti lenitivi per la pelle come il miele crudo e il latte di cocco aiutano a rassodare e illuminare la pelle.
Hai bisogno: 1 ½ cucchiaino di curcuma macinata, 1 cucchiaino di miele biologico crudo, 1 cucchiaio di latte di cocco
Metti la curcuma, il miele e il latte in una piccola ciotola e mescola. Prima dell'applicazione, pulire il viso per rimuovere sporco e trucco. Applicare la maschera in modo uniforme su tutto il viso, facendo attenzione a concentrarsi su tutte le aree infiammate. Lasciare in posa la maschera per 20 minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida. Ripetere se necessario fino alla scomparsa dell'infiammazione.
Benefici comprovati della curcuma sulla pelle
Il triplo espresso può fare miracoli sul tuo cervello, ma non tanto sulle ombre sotto i tuoi occhi. Dopo un'altra notte difficile, prova la curcuma!
Uno studio recente ha scoperto che l'olio essenziale di curcuma in una lozione può illuminare la pelle entro tre settimane con risultati che durano altrettanto a lungo.
Questi brillanti benefici sono probabilmente il risultato di potenti antiossidanti e composti antinfiammatori che lavorano insieme per guarire e far risaltare la salute naturale della pelle.
Lo stesso studio ha scoperto che la curcuma può aiutare a rallentare la crescita dei peli superflui.
Olio di curcuma applicato alle ascelle di 60 donne per 10 settimane. Lo studio ha scoperto che l'olio riduce o rallenta la crescita dei capelli nell'area del test.
Oltre ad abbellire la pelle, la curcuma aiuta e nella psoriasi.
Pasta topica notturna alla curcuma per la psoriasi
1. Mescolare una parte di curcuma in polvere con due parti di acqua.
2. Cuocere in una casseruola fino a quando il composto è denso.
3. Dopo il raffreddamento, applicare la pasta sulla zona interessata.
4. Avvolgere un pezzo di garza intorno all'area trattata.
5. Lasciarlo durante la notte.
6. Al mattino, rimuovere la garza e sciacquare la pelle con acqua tiepida.
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5 Benefici Per La Salute Della Curcuma
I benefici della curcuma abbondano. Questa spezia antinfiammatoria può migliorare la memoria, alleviare i dolori articolari e molto altro. I benefici della curcuma sono noti da migliaia di anni, ma recentemente la spezia è diventata molto popolare.
Quali Sono I Benefici Della Curcuma?
Curcuma è una pianta che ha una lunga storia di uso medicinale, che risale a quasi 4.000 anni. Nel sud-est asiatico, la curcuma viene utilizzata non solo come spezia principale, ma anche come componente nelle cerimonie religiose. La bella radice gialla brillante della curcuma è meritatamente chiamata la spezia d'oro e lo zafferano indiano.
La Curcuma è Davvero Così Utile?
Come molti di noi sanno, la curcuma è una spezia dal colore giallo intenso. È ampiamente usato nella cucina indiana e del sud-est asiatico. Viene preparato dalla radice della pianta Curcuma longa ed è anche usato come pigmento naturale nell'industria alimentare.
Come Riconoscere La Curcuma Di Qualità?
La curcuma è una delle spezie più importanti della cucina indiana. Ma è usato non solo per cucinare, ma anche come medicina ayurvedica che aumenta l'immunità, aiuta nella guarigione delle ferite e agisce come un antinfiammatorio naturale. È più spesso disponibile sul mercato sotto forma di polvere, ma può anche essere trovato nella sua forma naturale, una radice simile allo zenzero.
Curcuma Contro Gastrite E Colite
Curcuma è una spezia usata da millenni. Ha anche una serie di proprietà curative. Ha azione antibatterica e antisettica. Ha anche proprietà antinfiammatorie ed è molto adatto per l'uso in colite . È molto importante fare attenzione con la quantità di curcuma.
