2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La varietà dei vini permette ad ogni persona di scegliere la bevanda che più gli si addice. I vini si dividono in diverse tipologie in base al colore e al contenuto zuccherino.
A seconda del colore delle uve utilizzate per creare un particolare tipo di vino, è rosso o bianco. Il vino rosso è ottenuto da vitigni scuri che hanno una buccia scura.
Se al vino rosso si aggiunge un po' di uva bianca, il colore diventa ancora più saturo e denso. Le uve bianche sono usate per fare il vino bianco.
È possibile utilizzare vitigni scuri, ma poi non utilizzare la buccia scura, che in realtà colora il vino rosso.
Rosette è ottenuto da uve sia scure che chiare. In alcuni paesi esiste la pratica di mescolare vino rosso e bianco per ottenere un gradevole colore rosato. Ma in generale, la rosetta viene preparata da un breve soggiorno di succo d'uva con bucce d'uva.
A seconda del livello di zucchero residuo, i vini si dividono in secchi, dolci e semisecchi. Il contenuto di zuccheri residui nel vino ne determina la percezione gustativa.
Residuo è lo zucchero che rimane nel vino dopo il processo di fermentazione, quando lo zucchero contenuto nel succo d'uva viene trasformato in alcol.
Il vino secco ha un residuo zuccherino minimo, perché durante la fermentazione tutto lo zucchero contenuto nel mosto d'uva viene trasformato in alcol.
I dolci, detti anche vini da dessert, sono quelli in cui la fermentazione viene interrotta prima che tutto lo zucchero si trasformi in alcol.
La fermentazione può essere interrotta in modo naturale per l'iniziale aumento del livello zuccherino dell'uva o artificialmente.
Per utilizzare il modo naturale per fermare la fermentazione, l'uva viene utilizzata in seguito, oltre a far appassire leggermente le uve per renderle più dolci. Il famoso vino Tokaj è noto per la sua incredibile dolcezza.
I vini semisecchi sono tra i vini secchi e quelli dolci. Questi vini utilizzano un metodo per fermare la fermentazione quando viene raggiunto il contenuto di zucchero richiesto nella bevanda.
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