2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
La prima varietà di farro bulgaro sta per essere registrata. La sua applicazione e inclusione nell'elenco ufficiale delle varietà della Bulgaria è già in corso.
Il farro a grana nera di classe nera è stato selezionato nella regione dei Rodopi orientali da uno dei pionieri nella produzione di grano antico nel nostro paese, Petko Angelov. E' attualmente in corso l'iter amministrativo per la sua certificazione.
Il riconoscimento della varietà richiederà molto tempo. Tuttavia, il 61enne ex pilota militare è determinato a compiere i passi burocratici fino alla fine.
L'inclusione del primo farro nell'elenco ufficiale delle varietà della Bulgaria è il suo sogno da anni. Ciò consentirà alla varietà di essere commercializzata non solo in Bulgaria ma anche all'estero.
Petko Angelov ha lavorato per otto anni con esperti dell'Istituto Agrario sulla selezione di una varietà di farro con pioppo tremulo nero. Crescendo spontaneamente in Russia, oggi la varietà cresce su due dei campi dell'uomo in aree di 100 metri quadrati e mezzo acri, rispettivamente.
La cultura è passata attraverso la selezione e la stabilizzazione. Sono stati segnalati diversi fattori che hanno determinato una sorta di boom della distribuzione dei cereali nel nostro Paese.
Questi stanno entrando e affermando gli standard ecologici sulla tavola bulgara, la moda e la ricerca di nuove nicchie di mercato nella produzione.
Per anni, alla fine di luglio, Angelov ha organizzato il Festival di Einkorn. Dimostra i rituali della raccolta e della preparazione del pane. Durante il resto del tempo condusse spedizioni per documentare località di farro selvatico e selvatico.
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