2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Il danno della margarina, così come dei suoi prodotti simili - crema vegetale e olio di palma, è stato discusso a lungo. Molti studi hanno scoperto che gli oli idrogenati che compongono questi prodotti sono dannosi per la salute.
Un nuovo studio sull'argomento ha portato a un recente divieto dell'uso di oli idrogenati negli Stati Uniti. È stato condotto da specialisti della State Food and Drug Administration (FDA).
I risultati mostrano che l'assunzione di questi prodotti provoca diabete, ictus, infarti, demenza, deteriora la qualità del latte materno, provoca cardiopatia ischemica, obesità, aterosclerosi, ecc. Oltre agli Stati Uniti, qualche tempo fa la Danimarca ha limitato il contenuto di grassi trans arricchiti con idrogeno all'1% per prodotto.
Nel nostro Paese, anche l'Associazione Green Initiatives si batte per il divieto di questi prodotti. Presenteranno la loro richiesta al Ministero della Salute, al Ministero dell'Agricoltura e all'Agenzia per la sicurezza alimentare.
Nella loro richiesta, ricorderanno che questi dannosi grassi trans sono alla base della margarina, dell'olio di palma e della crema dolciaria vegetale, ampiamente utilizzati in Bulgaria per la produzione di biscotti, cialde, pasta e molti altri alimenti molto diffusi.
Evidenzieranno inoltre il fatto sfavorevole che il nostro Paese occupa le posizioni di primo piano nell'Unione Europea nelle malattie cardiovascolari.
L'idrogenazione è un processo in cui gli oli vegetali naturali ottenuti da mais, colza e soia vengono riscaldati e la loro composizione molecolare viene "arricchita" con un atomo di idrogeno.
In questo modo acquisiscono maggiore durezza e durata, ma cambia la struttura molecolare iniziale degli oli. Non si rompono e rimangono nei vasi sanguigni. E quindi causano una serie di problemi nel corpo.
Non esistono ancora norme per gli effetti nocivi del cibo nel nostro Paese. Quando introdotti, dovrebbero essere limitati all'1%, come in altri paesi. Chi ha familiarità con il problema crede che sia illogico, tra tutti gli altri danni che subisce il nostro corpo, includere il cibo che elaboriamo e prepariamo noi stessi.
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