2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Tra i dolci famosi spicca la torta Sacher, ideata dallo chef austriaco Franz Sacher. La ricetta classica abbina marshmallow al cioccolato spalmati di marmellata di mandarini e ricoperti di glassa al cioccolato.
Una delle torte più famose al mondo è la torta Napoleone. Secondo la leggenda, la moglie dell'imperatore francese Giuseppina lo trovò a sussurrare qualcosa a una bella dama di corte. Non era imbarazzato, ma ha detto che ha affidato alla bellezza la ricetta segreta di una torta con il suo nome. Ha detto di cosa era fatta la torta, e Josephine l'ha fatta preparare dallo chef di corte, e con sua sorpresa era deliziosa.
La torta Napoleone si prepara più facilmente con la pasta sfoglia, che viene leggermente stesa, tagliata in assi rotonde o rettangolari e cotta separatamente fino a doratura.
Dopo il raffreddamento, spalmare con una crema di 500 ml di latte, 1 cucchiaio di farina, 3 uova, 125 grammi di burro, 200 grammi di zucchero a velo, 1 cucchiaio di cognac e 100 grammi di zucchero.
Portare a bollore il latte, aggiungere i tuorli e lo zucchero, la farina stemperata in un po' di latte e mescolare sul fuoco finché non si addensa. Dopo il raffreddamento, amalgamare con il burro sbattuto con lo zucchero a velo, al quale si aggiunge goccia a goccia il cognac.
Lo strato superiore è spalmato di crema e cosparso di pezzi di marshmallow schiacciati. La torta dovrebbe riposare per 10 ore in frigorifero per far indurire bene la crema e assorbire nelle cime.
La torta tiramisù è la torta italiana più popolare. Secondo la leggenda, il dolce fu creato a Siena nel XVII secolo per dare forza prima di una relazione amorosa.
È composto da biscotti, caffè e mascarpone, che può essere sostituito con crema di formaggio. Disporre i biscotti, spolverizzare con caffè forte e qualche goccia di cognac e spalmare di crema. La crema si ottiene dalla crema di formaggio, che si monta con zucchero a velo, si aggiungono uno o due tuorli crudi, si mescola al mascarpone e si aggiungono gli albumi montati a neve. Guarnire la torta con la crema al mascarpone e cospargere generosamente di cacao amaro.
Gli ungheresi sono famosi in tutto il mondo per la torta Dobush e la torta Garash. Garash è una famosa torta al cioccolato cosparsa di pistacchi macinati e Dobush è composta da 6 marshmallow e decorata con pezzi triangolari caramellati di marshmallow.
La famosa torta tedesca della Foresta Nera è stata creata negli anni '30 ed è composta da barrette di cioccolato e ripieno di ciliegie. Decorare con scaglie di cioccolato.
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